Það verður að hafa í huga að mataræði barns hefur ekki enn fullan árangur í allt að einu ári og notkun salt í matvælum barnsins getur leitt til truflunar á meltingarvegi. Einnig er þess virði að muna að krydd getur valdið barninu fjölmörgum ofnæmisviðbrögðum.
Hins vegar skaltu ekki geyma allt krydd og krydd og ekki nota þau í mataræði barnsins. Ef þú bætir lítið magn af mat við matinn, mun magasafa byrja að mynda, sem auka matarlyst verulega bætt meltingu.
Salt í barnamatur
Salt gegnir mikilvægu hlutverki í næringu, það gefur ekki aðeins matinn sérstaka bragð, heldur veitir hann einnig líkamanum með svo mikilvægum steinefnum sem natríumklóríð. Þess vegna, þegar maður missir ekki nóg salt, byrjar heilsan að versna. Vegna skorts á natríum og klórapóðum getur svimi, þreyta, maður jafnvel tekið fyrir sig, krampar byrja.
Hins vegar óhófleg neysla borðsalt hefur neikvæð áhrif á starfsemi nýrna og hjarta og æðakerfis. Skiptiferli byrjar að brjóta, miðtaugakerfið er mjög spennt.
Hvernig getur þú ákveðið nákvæmlega magn salts sem barnið þitt þarf?
Á hverjum degi neyta barn í steinefnum 0,2-0,35 grömm af salti, allt að einu ári, en fullorðinn maður eyðir fimm grömmum. Öll nauðsynleg innihaldsefni falla í líkama barnsins úr ýmsum matvælum og þeir þurfa ekki viðbótar salt. En þegar meira en eitt ár er liðið eykst salt eftirspurn eftir einum degi til 0,5. Frá því augnabliki, allt mat getur verið smám saman podsalivat.
Margir foreldrar reyna að skipuleggja næringu barns og líta mjög oft á skort á salti í líkamanum. Að leysa þetta vandamál er iodized salt. Það er hægt að nota til að bæta áskilur joðsins. Plúsið er sú að iodized saltið sem seld er í okkar landi hefur staðist allar nauðsynlegar athuganir, uppfyllir allar gæðastaðla, missir ekki gagnlegar eiginleika þess í langan tíma og hefur ekki áhrif á smekk og lit á vörum. Þetta kemur ekki á óvart, því í dag inniheldur það kalíum. Áður var kalíumjoðíð notað til framleiðslu þess.
Krydd í næringu barnsins
Krydd eru ákveðnar afurðir úr jurtaríkinu, notuð sem aukefni í neysluðum matvælum. Þeir munu hafa eigin næringargildi þeirra. Verkefni þeirra er að bæta meltingarferlið og gefa vörunni ákveðna smekk.
Flestar aðgerðirnar hafa phytoncidal eiginleika, sem ótvírætt koma í veg fyrir að margar bakteríur kemst í líkamann. Og það eru þessar eignir sem eru metnar í nútíma matreiðslu, þar sem þeir metta matinn með gagnlegum vítamínum og steinefnum.
Kryddaður grænmeti, sem á okkar tíma er notaður í matreiðsluferlinu, eru áberandi af ótrúlegum fjölbreytni. Þeir byrjuðu að flokka eftir því hvaða hluti þeirra er notuð til matar.
Til dæmis:
- fræ eru múskat, anís, sinnep;
- ávextir - vanillu, kúmen, pipar, badan og kardemom;
- blóm - negull, saffran og kapers;
- lauf - laurel lauf, marjoram, dill og steinselja;
- gelta með kanil;
- rætur - engifer, piparrót og hvítlaukur.
Og hvert krydd inniheldur nákvæmlega þau efni sem gefa þeim þennan einstaka smekk og lyktina sem við elskum svo mikið. Þessi efni innihalda: eterolía og aðrar aðrar tegundir af olíum, eterum, alkalóíðum, alkóhólum og svo framvegis.
Það ætti að hafa í huga að fyrir utan krydd sem örva meltingarstarfsemi og auka meltanleika tiltekinna næringarefna eru þau einnig ertandi ertandi efni. Því ef maður hefur nýrna-, lifrar-, maga- eða þarmasjúkdóma, tauga- eða hjarta- og æðakerfi, borða krydd eins lítið og mögulegt er. Eins og fyrir börn og mat þeirra, þá er það einnig nauðsynlegt að takmarka neyslu kryddi. Ekki er mælt með því að gefa börnum litlum börnum. Auk þess að örva meltingarstarfsemi, veldur þau einnig ertingu í slímhúð meltingarvegarinnar, sem leiðir til þess að bólgusjúkdómar þróast.
Í mataræði er hægt að innihalda eftirfarandi krydd í takmarkaðan fjölda:
- Steinselja, lárviðarlauf, hvít pipar, dill, sellerí (fyrir börn frá níu mánuðum);
- Laukur og hvítlaukur (má gefa börnum frá átta mánuðum í litlu magni og aðeins eftir meðferð með gufu;
- Vanillu (frá níu mánuðum), kanill (frá einu ári, innifalinn í bakaríinu);
- kryddaður kryddjurtir: rósmarín, basil, osfrv. (notað við framleiðslu á salöt og gefið börnum frá tveggja ára aldri).
- Þegar barn er þriggja ára, bætir við fersku lauk, hvítlauk, kryddjurtum grænmeti í matinn. Magn kryddsins ætti að vera í lágmarki, aðeins til að gefa bragð.
Ekki má nota blönduðu fjölblönduð blöndur. Þau innihalda oft magnara og bragðaukandi efni sem ekki hafa áhrif á heilsu barnsins á besta leið.
Hingað til eru nokkrar tegundir af fitusýrur mikið notaðar við matreiðslu. Þetta eru ma edik og sítrónusýra. Edik getur verið eins og vín og ávextir og jafnvel áfengi. Það veltur allt á hvers konar efni. En í öllu falli ætti það ekki að nota í mataræði barnsins.
Sítrónusýra getur komið inn í líkama barns aðeins í gegnum bakaríafurðir.