Medallions með peru og band baun salati
Garnish er hægt að bjóða pasta, kartöflumús eða soðin hrísgrjón.
4 skammtar af fat:
• 4 nautakjötflögur (220 g hvor)
• 12 lauf af Sage
• 3 msk af bræddu smjöri
• 4 sneiðar af skinku
• 100 g af gulum og grænum strengabönnum
• 2 perur
• 1 teskeið. sinneps skeið
• 4 borð. skeiðar vín edik
• 2 borð. matskeiðar ólífuolía
• salt
• 100 grömm af salati
• Jörð, svartur pipar
Hitið ofninn í 100 °. Þvoið kjöt og þurrkið það. Skolið salerni, hristið af vatni. Hvert stykki af kjöti hula um ummál 3 lauf af Sage og binda matreiðslu þráð. Ghee bræddu smjörið í pönnu og steikið meðalínurnar í 2 mínútur á hvorri hlið. Setjið síðan kjötið, settið í filmu og settu það á ofninn í 15-20 mínútur. Á meðan eru baunirnar gerðar og soðnar í söltu vatni í 8-12 mínútur. Fold það á sigti, holræsi með vatni og látið það renna. Leyfðu salati, þvo og þurrka. Pera perurnar og fjarlægja kjarna, skera í sneiðar. Sennep þynnt 2 matskeiðar af vatni, blandaðu ediki og ólífuolíu. Salt og pipar. Öll innihaldsefni salatið blanda og hella yfir klæðningu. Fjarlægðu medalíurnar úr ofninum, fjarlægðu filmuna og settu kjötið á plöturnar. Salt og pipar eftir smekk. Til að setja á borði með slökktu salati og sneiðar af ferskum baguette. Diskurinn má einnig skreyta með sage bæklingum.
Rauður og gulur pipar súpa
Borið fram í gagnsæjum skálum.
4 skammtar af fat:
• 4 belgir af rauðum og gulum sætum pipar
• 1 laukur
• 1 hvítlaukur
• 2 matskeiðar af jurtaolíu
• 600 ml af grænmeti seyði
• 2 borð. skeiðar af sítrónusafa
• salt
• Jörð, svartur pipar
• 1 klístur af sykri
• jurtum af myntu
Grillið ofninn í 250 °. Skerið paprikurnar í tvennt og látið þær niður á bakkanum eftir að þau hafa verið fjarlægð. Bakið í grillið í 10 mínútur. Látið kólna. Skerið lauk og hvítlauk. Með pipar fjarlægja afhýða og sérstaklega rautt og gult skera í ræmur. Í tveimur saucepans, hita 1 borð, skeið af olíu og steikja í hvern helming lauk og hvítlauk í 3 mínútur. Setjið síðan gula og rauðu paprikuna í mismunandi pottar, gryta í 5 mínútur. Hellið í 300 ml af seyði, 1 borð, skeið sítrónusafa og látið gufa í 10 mín. Gerðu 2 tegundir af kartöflumús. Salt, pipar og árstíð með sykri. Setjið í 2 klst í kuldanum. Þá hella hægt yfir skálina og skreyta með myntu.
Undirbúningur: 40 mín.
Í 1 sem þjóna 200 kkal, 7 g af próteini, 8 g af fitu, 20 g af kolvetnum
Hvít súkkulaði krem
Það er tilbúið á hvítvíni.
4 skammtar af fat:
• 10 g af gelatíni
• 150 g af hvít súkkulaði
• 200 g krem
• 170 g af sykri
• 1 klípa af vanillíni
• 400 ml af hvítvíni
• 400 g af apríkósum, 100 ml af appelsínusafa
• Safa af 1 sítrónu
Þvoið gelatín. Súkkulaði að brjóta. Rjómi sjóða, bæta 50 g af sykri og vanillíni. Hellið í 300 ml af víni og látið sjóða. Í heitum blöndu, leysa pressað gelatínið. Þá í það til að bræða súkkulaðið. Látið kólna. Hellið í mót og setjið í 3 klukkustundir í kuldanum. Skerið apríkósur í fjórðu. Í pottinum, karamellast með því að hræra 120 g af sykri þar til það er ljósbrúnt. Hellið 100 ml af vatni, appelsínu og sítrónusafa. Setjið apríkósana og eldið í 10 mínútur. Kældu það niður. Kremmótum skal snúið yfir á disk og borið saman með apríkósum í sírópi.
Ávaxtasalat með jógúrt
4 skammtar af fat:
• yfir lítinn þyrping af grænum og dökkum vínberjum
• 1 kiwi
• 2 perur
• 2 ferskjur
• Handfylli af granatepli fræjum
• 1 borð. skeið af fljótandi hunangi
• 150 grömm af jógúrt
Vínber af vínberjum skal skola vandlega með rennandi vatni, láta það alveg renna og skilja berið úr kvistum. Perur og ferskjur skera í sneiðar. Kiwi hreinsa og skera í sneiðar. Af granatepli veldu kornið. Blandið öllum ávöxtum. Blandaðu jógúrtinni með hunangi og léttri slátrun. Smellið á salatið, blandið og dreift á vösunum. Ripened undir heitum sólarljósinu grænmeti ekki fara í hvaða samanburð við gróðurhúsi, svo nú er kominn tími til að njóta óvenjulegra smekk þeirra og ilm
Tómatar með hrísgrjónum og linsum
4 skammtar af fat:
• 100 grömm af rauðu hrísgrjónum
• 100 grömm af rauðu linsubaunir
• sjávar salt
• 4 stórar tómatar
• 8-10 laufar af basil
• Jörð, svartur pipar
• 125 ml af grænmeti seyði
• 200 ml af sýrðum rjóma
• 2-4 baunir af bleikum pipar
Rísið í saltvatni, eins og fram kemur á umbúðunum, þar til hálfbúið er. Settu rauðu linsurnar og eldðu allt saman í aðra 8-10 mínútur. Hitið ofninn í 200 °. Þvoið tómatar, þurrkaðu með pappírsþurrku, skera af toppinn í formi "húfur" og teskeið til að þykkna holdið með fræjum. Leaf basil þvo, vatn hrista af, skera af laufum og fínt höggva. Steamed hrísgrjón með linsubaunir og sigtað með köldu vatni og látið það renna. Blandið rifnu basilblöðunum. Salt og pipar eftir smekk. Fyllingin sem fylgir fyllir tómatana og setur þau í mold. Tómatar þekja með "húfur", hella í grænmeti seyði. Bakið í ofni í 12-15 mínútur. Sýrður rjómi með salti, jörð svart pipar og baunir af bleikum pipar. Berið fram með fylltum tómötum í kjötgrillinn með sterkum rauðvíni.
Undirbúningur: 25 mín.
Í 1 skammti voru 330 hitaeiningar, 13 g af próteinum, 11 g af fitu, 44 g af kolvetnum
Spicy Spaghetti með ansjósum
4 skammtar af fat:
• 500 g af tómötum
• 2 negull hvítlaukur
• 6 anchovy flök
• 1 fræ af þurrkuðum chili paprikum
• 4 borð, skeiðar af ólífuolíu
• 100 ml af rauðvíni
• 400 g af spaghetti
• salt
• 80 g af ólífum
• 4 msk af kapri
• Jörð, svartur pipar
Tómatar lækka í 30 sekúndur. í sjóðandi vatni, þá fá hávær og setjið í kolsýru. Hringdu með köldu vatni og fjarlægðu skrælina og fræina, skera holdið í litla teninga. Hvítlaukur hreinsa og höggva. Fínt skorið úr flökum ansjósenda. Þurrkaður chili pipar skorar fínt, blandað með ansjósum og hvítlauk. Í pönnu, hita ólífuolíu, setja blönduna sem myndast og steikja með stöðugu hrærslu í 3 mínútur. Þá bæta hakkað tómötum og hella í rauðvíni. Smyrðu undir lokinu á lágum hita í 10-15 mínútur. Spaghetti sjóða í söltu vatni í 10 mínútur, fargaðu síðan í kolsýru og láttu renna vökvanum. Olive fínt höggva og bæta við sósu sem fylgir með kapers. Hrærið, salt og pipar. Heitur spaghettíblanda með sósu og þjóna strax. Ofan er hægt að stökkva rifnum osti á stóru grater.
Undirbúningur: 20 mín.
Í 1 hluta 530 kkal. 15 g af próteini, 15 g af fitu, 79 g af kolvetnum
Toasts með kjöti og tómötum
4 skammtar af fat:
• 4 nautakjöt (100 g hvor)
• 2 borð. matskeiðar jurtaolía
• 50 g af arugula
• 4 sneiðar af brauði til ristuðu brauði
• 50 grömm af tómatsósu og majónesi
• 3 tómatar
Hitið ofninn í 200 °. Þvoið steikurnar með köldu vatni og þurrkið vel á pappírshandklæði. Í pönnu, hitar jurtaolíu, setjið steikurnar og steikið í 2-3 mínútur á hvorri hlið. Fjarlægðu síðan úr pönnu, settu í filmu og settu á heitum stað. Rukkola skafa vandlega, skola með köldu rennandi vatni, hrista af vatni og þurrka á pappírshandklæði. Brauð fyrir ristuðu brauði brúnt í brauðrist og settu í bökunarrétt. Leggðu ofan á raccoon ofan og leggðu það yfir steikuna. Majónesi blandað með tómatsósu og smyrja þetta sósu kjöt. Þvoið tómatar, þurrkaðu vel með pappírshandklæði og skera hver í tvennt. Fræ eru fjarlægð varlega. Setjið hálfan tómat á brauð og kjöt. Skerið hinna helminga í litla teninga og stökkðu ristuðu brauði ofan á. Form með samlokum sett í ofninn og bökaðu í 18-20 mínútur. Til að þjóna á borð í heitum tagi.
Undirbúningur: 25 mín.
Í 1 skammtur af 340 kkal, 26 g af próteini, 18 g af fitu, 19 g af kolvetnum
Pizza með kirsuberatómum
4 skammtar af fat:
• 250 g af hveiti
• 300 ml af ólífuolíu
• 1 egg
• 400 g af kirsuberatómum
• 4 hvítlauksgeirar
• Jörð, svartur pipar
• salt
Sigtið hveiti með salti. Eggur whisk smá. Bætið 10 matskeiðar við hveiti og salti. skeið af ólífuolíu, berið egg, ef nauðsyn krefur, hella smá vatni, hnoða deigið og látið það liggja í 1 klukkustund við stofuhita. Hitið ofninn í 220 °. Þvoið tómatar, þurrkaðu á pappírsþurrku og skera síðan ávöxtinn í tvennt. Skrælið hvítlaukinn og fínt höggva það. Í pönnu hita 4 töflur. skeið ólífuolía og steikja hvítlauk 2 mín. Myndaðu 30 cm þvermál fitu, fitu, stökkva með salti og jörð, svart pipar. Setjið helmingana af kirsuberatómum í köflum upp á við. Stökkva ofan á olíuolíu sem leiðir af hvítlauki. Deigið rúllaði í þunnt hringlaga lag og setti á kirsuberatóm. Smyrdu eftir ólífuolíu og settu í ofninn. Bakið í 25 mínútur. Tilbúinn pizzur til að láta kæla svolítið, og þá halla varlega frá lögun til stórs fat. Þú getur skreytt með grænu.
Tómatar súpa "Vostok" með linsubaunir, couscous og sætum pipar
4 skammtar af fat:
• 500 g af tómötum
• 1 brauð af rauðum chili paprikum
• 2 negull hvítlaukur
• 1 borð. skeið af ólífuolíu
• 500 ml af grænmeti seyði
• 70 g af couscous
• 1 grænmeti sætur pipar
• 150 grömm af rauðum augnlinsum
• salt
• Jörð, svartur pipar
• 1 borð. hakkað hakkað steinselju
Tómötum lækkað í 30 sekúndur í sjóðandi vatni, taktu með köldu vatni og skrælið af skikkjunni, skera í teninga. Chili pipar, eftir að fjarlægja fræ og skola með vatni, fínt hakkað. Laukur og hvítlaukur skal skrældar og fínt hakkað líka. Í sauté pönnu, hita olíu og steikja lauk og hvítlauk í 3 mínútur. Bætið tómatunum, hellið í seyði og hellið í 10 mínútur. Skerið tómatana með gaffli. Undirbúa couscous. Sweet pipar, fjarlægja fræ og septums, skera í ræmur og bæta við súpuna með linsubaunir. Skolið annað 10 mínútur. Bæta við súpunni og stökkva með hakkað steinselju.
Undirbúningur: 25 mín.
Í einum skammti 250 kkal, 12 g af próteini, 5 g af fitu, 37 g af kolvetnum
Súpa með dumplings kjöt
Ilmandi, góður og mjög bragðgóður!
4 skammtar af fat:
• 1 kg af tómötum
• 2 laukur
• 6 borð. skeiðar af ólífuolíu
• 1 borð. skeið af tómatmauk
• 400 ml af grænmeti seyði
• salt
• Jörð, svartur pipar
• 1/2 teskeið. skeiðar af sykri
• 2 sneiðar af brauði til ristuðu brauði
• 5 borð. matskeiðar af rjóma
• 500 g af hakkaðri kjöti
• 1 egg
• 1 teskeið. skeið af þurrkuðum kryddjurtum
• 1 teskeið. skeið af rifnum sítrónuplöntum
• kvist af steinselju og dilli
Dragðu tómatana í teningur. Laukur og hvítlaukur hakkað. Í pottinum, hita upp 4 borðið. Skolið smjörið og steikið laukinn og hálfan hvítlauk 3 mín. Hrærið í tómatmauk. Bætið tómötunum og hellið í seyði. Salt, pipar og árstíð með sykri. Eldið í 20 mínútur. Brauð liggja í bleyti í rjóma, blandað síðan með kjöti, eggi, eftir hvítlauk, þurrkað jurtum og kremi. Salt og pipar. Mótaðu smá kúlur og steikaðu þeim á 2 borðum. matskeiðar af ólífuolíu. Steinselja höggva, fennel skipt í litla twigs. Í súpunni setja kjötbollur, stökkva á steinselju og dilli.
Undirbúningur: 30 mín.
Í 1 hluta 620 kkal, 31 grömm af próteinum, 47 grömm af fitu, 18 grömm af kolvetnum
Tómatar með tortillas
Undirbúin í mínútum!
4 skammtar af fat:
• 12 tómatar
• túnfiskar kryddjurtar kryddjurtir (rósmarín, timjan, salmi)
• 100 ml af grænmeti seyði
• 8 ferskar tortillas
• 2 borð. matskeiðar ólífuolía
• salt
• pipar, ostur
Hitið ofninn í 200 °. Tómatar að lækka í 30 s í sjóðandi vatni, látdu út með þeyttum í kolsýru, láttu kalt vatn, afhýða og fjarlægðu festingu stöngunnar. Grös skola með köldu vatni og þorna vel á pappírshandklæði. Tómatar, ásamt kryddjurtum, setja í eitt algengt form til baka eða í fjórum hlutum. Hellið grænmetisúða og settu það á ofninn í 15 mínútur. Í lok bakaðarins, settu köku af ólífuolíu í pönnuna í mold og settu hana aftur í ofninn til að gera þær brúnar. Tómatsalt, pipar og stökkva með osti.
Undirbúningur: 45 mínútur.