Heimabakað kaka "Fuglmjólk" Viðkvæmt kaka með kexakaka og lag af "fuglsmjólk". "Mjólk fugla" í þessari uppskrift er unnin úr þeyttum próteinum með gelatínu. Það eru aðrar möguleikar til að elda "alifuglakjöt". Til dæmis er það stundum úr manga. Kakan er unnin mjög einfaldlega, en í langan tíma. Biscuit kex ætti helst að vera bökuð daginn áður, þannig að það eyðir að minnsta kosti 8 klukkustundum. Annars, þegar gegndreypt, mun það mýkja. Til að herða fuglsmjólk, það tekur tíma líka. Æskilegt er að kakan sé í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Þú getur skreytt köku á mismunandi vegu. Í þessari uppskrift bendir ég á að þú skreyta það með súkkulaði gljáa og próteinrjómi.
Innihaldsefni:- Hveiti 1 msk.
- Sykur 1 msk.
- Egg kjúklingur 4 stk.
- Sykur 3 msk. l.
- Vatn 200 ml
- Cognac 1 msk. l.
- Sykur 0,5 msk.
- Gelatín 15 g
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Smjör 50 g
- Sykur 1 msk.
- Mjólk 4 msk. l.
- Kakóduft 2 msk. l.
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Sykur 0,75 msk.
- Skref 1 Undirbúið allar nauðsynlegar vörur. Þú þarft hveiti, sykur, egg, gelatín.
- Skref 2 Hrærið 4 egg með hrærivél þar til þykkt. Með annarri hendi, haltu áfram að slá eggin, og seinni, stökkva glasi af sykri í þunnt trickle. Eggmassi ætti að hvíta og verða þétt nóg.
- Skref 3 Sláðu inn hveiti. Bætið hveiti í litlum skömmtum og blandið deigið með skeið með botnshreyfingum.
- Skref 4 Smörðu bökunarplötuna með jurtaolíu. Hellið deigið í moldið.
- Skref 5 Forhitið ofninn í 180 ° C. Bakið í 30-35 mínútur. Ekki skal opna ofnhurðina þegar bakað er. Fullbúin kaka er fjarlægð úr moldinu.
- Skref 6 Undirbúa "fuglsmjólk." Augnablik gelatín leysist upp í glasi af volgu vatni (um það bil 60 ° C).
- Skref 7 Hrærið egghvítu. Haltu 0,5 bollum af sykri með þunnt trickle, whisking án þess að stoppa. Berið þar til þykkur, þykkur massamyndir.
- Skref 8 Haltu uppleystu gelatíninu í þunnt trickle meðan þú ert enn að þeyttast. Setjið "fuglsmjólk" í kæli.
- Skref 9 Undirbúa gegndreypingu. Til að gera þetta, leystu 2-3 matskeiðar af sykri í heitu soðnu vatni og bæta við koníaki.
- Skref 10 Skerið kexið í tvennt.
- Skref 11 Undirbúið kökuformið. Fylltu formið með filmu. Neðst á moldinni er sett fyrsta köku og gegndreypt með gegndreypingu.
- Skref 12 Ofan á köku láðu "fuglsmjólk".
- Skref 13 Leggðu hina helminginn af kexinni og drekka það. Setjið köku í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir til að frysta.
- Skref 14 Undirbúið próteinrjóma. Egghvítar frá 2 eggjum berja með sykri (3/4 bolli) þar til þykkt froða og stöðugar tindar myndast.
- Skref 15 Undirbúið kökukremið. Í potti, sjóða mjólkina með 1 glasi af sykri og 2 matskeiðar af kakói. Hrærið stöðugt þar til sykurinn er alveg uppleystur. Leyfðu pönnu af eldinum og látið blönduna kólna lítillega. Bætið smjörið. Hrærið vel.
- Skref 16 Taktu köku út úr ísskápnum. Flytja frá forminu í fatið.
- Skref 17 Hellið það frostið í glerhita í stofuhita.
- Skref 18 Skreytið með próteinrjómi.