Sjálfsagt er kartöflur aðeins litið sem sérstakt skreyting, svo margir húsmæður eru einfaldlega hræddir við að sameina það með neinu öðru en kjöti. Á meðan, í takt við stóran sykurbaun og súr svínakjöt, tekur kartöflurnar algerlega óvenjulegt bragð, sem mun ekki yfirgefa áhugalausar allir sælkera. Auðvitað, til að undirbúa kartöflur með baunum og svínakjöti mun það taka langan tíma - um 1,5 klst, en niðurstaðan er mjög óvenjulegt, bragðgóður og nærandi mat.
Innihaldsefni (fyrir 3 skammta):
- 1 kg. krem-gulur kartöflur af bekknum "rauð scarlett" eða "Picasso"
- 150 gr. stór fjólublátt (svartur) baunir
- 150 gr. stórir hvítir (gulir) baunir
- 400 gr. svínakjöti
- smá grænmetisolía (best af öllu - ólífuolía) - 1-2 msk. l.
- 1 meðal gulrót
- smá grænn laukur
- 150-200 grömm af Hollandi eða öðrum harða osti
- sjór salt
Undirbúningur:
Fyrst af öllu er nauðsynlegt að undirbúa baunirnar fyrirfram og liggja í bleyti fyrir nóttina í köldu vatni, en myrkri, viðkvæma baunir þurfa að vera látinn liggja í bleyti í mismunandi pottum. Í heildina verða baunirnir að vera bólgnir í að minnsta kosti 6-7 klst. Stærri stærð baunsins, því betra sem afleiðingin verður bragðið af kartöflum, en litla baunirnir munu ekki gefa þeim smekk og bragð, sem er eitt af helstu innihaldsefnum þessa fat.
Vatn með hvítum baunum ætti að vera eftir til að elda kartöflur og vatn með fjólublátt bauni einfaldlega tæmd. Þá skal blanda baununum, setja í pott með miklu vatni og soðnu yfir miklum hita í 40-60 mínútur. Baunir eru alveg heklaðar vörur og alltaf brugguð algjörlega öðruvísi, svo þú ættir reglulega að líta í pottinn og horfa á að baunirnir fá ekki tíma til að sjóða of mikið.
Kvikasilfur skal skera í miðlungs stærð og soðið í vatni í 30 mínútur, eftir að þú hefur bætt við klípa af sjósalti, þá seldu seyði og látið kjötið þorna aðeins á plötunni.
Í því skyni að gera dishguaranteed dýrindis, það er best að velja kartofelkovo-gult lit á skera, því þegar það er að elda eða sauma það reynist vera mjög mjúkt, sykur en það sjóða ekki í pönnu. Eftir að hafa þvegið skal hreinsa kartöflurinn í lítið stykki og soðna í vatni þar sem hvíta baunirnar voru liggja í bleyti.
Á meðan kartöflurnar eru soðnar, skal lítill steypujárnapaður settur á mjög lítið eld og eftir nokkrar mínútur, þegar það er upphitað, hellið í jurtaolíu og steikið sjóðandi svínakjöt í 2-3 mínútur á hvorri hlið og taktu það út á sérstakan disk.
Gulrætur þarf að þvo, hreinsa og rifja á fínu riffli.
Hrærið osturinn með smáum mölum.
Í sömu pönnu, þar sem kjötið var steikt, bættu við tilbúnum gulrætum, sem verður að brenna smá þar til það verður aðeins gyllt (venjulega tekur það meira en 2 mínútur).
Þá er nauðsynlegt að bæta við rifnum osti við quiche og blandaðu strax vandlega saman blöndunni. Eftir nokkrar mínútur, þegar ostin er algjörlega bráð, er nauðsynlegt að slökkva eldinn með podskorodoy og þekja hann vel með loki.
Tilbúnar baunir, kartöflur Ivyninum ætti að sameina í glerskál eða öðrum hitaþolnum ílátum, hita upp í örbylgjuofni, dreifa með sprautum, blandað með osti-gulrótarklefa og létti með fínt hakkað grænum lauk.
Í þessu einstöku fati er bragðið af hverju innihaldsefninu að fullu ljós og ostur-gulrótarklefurinn gefur honum aukalega piquancy. Ef þú eldar svipað fat fyrir hvaða hátíð í stað venjulegs kartöfluköku með kjöti, þá ertu tryggt að koma á óvart gestum og fá sjó af áhugasömum dóma um matreiðsluhæfileika þína.
