- Sturgeon - 1 stykki (vega u.þ.b. 1 kg)
- Sítrónusafi - 100-150 ml
- Salt - - Til að smakka (stórt)
- Krydd - - Til að smakka
- Hvítlaukur, grænmeti - - Til að smakka (valfrjálst)
Skolið okkur vandlega með köldu rennandi vatni, þvo allt slímið og skera fiskinn í aðskildar meðallions. Ekki gleyma að hreinsa steininn frá giblets. Jæja skola alla gúrkana! Við gerum marinade úr safa af sítrónu, salti og kryddi. Því meira kryddað krydd því betra. Þú getur notað: basil, marjoram, rósmarín, oregano, salía, myntu, bragðmiklar, timjan og svo framvegis. Við fiskum í um 1-2 klukkustundir. Þá erum við að undirbúa falleg kola, setja fiskinn í net og baka stein á kolum í um það bil 20-30 mínútur, stöðugt að snúa yfir. Þar sem sturgeon er feitur fiskur, mun það drepa safa og kveikja getur verið reglulega kveikt, ég flýta mér að fullvissa þig um að ekkert er hræðilegt í þessu! Þvert á móti verður rauð og dýrindis skorpu. Við setjum tilbúinn fisk í fat. Ofan er hægt að krydda stein með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk. Bon appetit!
Þjónanir: 3-5