- Til prófunar: feitur krem - 1/4 bolli
- stórt egg - 1 stykki
- stór eggjarauða - 1 stykki
- þykkni af vanillu - 1/2 teskeið
- hveiti - 7 bollar (auk hveiti fyrir yfirborðið)
- sykur - 1/2 bolli
- salt - 1 tsk
- baksturduft - 1/2 tsk
- af smjöri - 150 grömm (kalt unsalted, skera í litla bita)
- Til að fylla: sykur - 1/2 bolli
- hunang acacia - 1/3 bolli
- Tasmanian hunang - 1/4 bolli
- salt - 1 tsk
- smjör - 180 grömm (ósaltað, sneið í litla bita)
- þykkt krem - 1/2 bolli
- stórt egg - 1 stykki
- stór eggjarauða - 1 stykki
- furuhnetur - 5,5 glös (180 grömm)
Gerðu deigið fyrir köku. Rífa rjóma, egg, eggjarauða og vanillu í skál. Í matvinnsluaðferð sameina hveiti, sykur, salt og bakpúðann. Bætið smjörið. Þó að blandan er að vinna skaltu bæta við rjóma blöndu. Skiptu deiginu í 2 hluta og settu hver í plasti. Kælið 1 hluti af deigi í ísskápnum í um það bil 1 klukkustund. Hinn hluti er áskilinn til næstu notkunar. Deigið er hægt að geyma í kæli í 2 daga eða fryst í allt að 3 mánuði. Hitið ofninn í 160 gráður. Rúllaðu deigið 3 mm þykkt á léttum stökkuðu yfirborði með rúlla pinna. Ef deigið er mjúkt og klístur skaltu setja það á bakplötu og frysta þar til í 5 mínútur. Skerið út hring með þvermál 30 cm og setjið í mold með færanlegum botni 25 cm í þvermál. Stilltu brúnirnar og skera af umfram deigið. Búðu til fyllingu. Haltu sykri, hunangi og salti að sjóða í miðlungs potti, whisking þar til sykurinn leysist upp. Bætið smjörið og whisk. Hellið blöndunni í skál og láttu kólna í 30 mínútur. Bæta við kremi, eggjum og eggjarauða. Setjið deigið á bakplötu. Stystu furuhnetur á deigið. Yfir hneturnar hella hægt í fyllingu. Bakið þar til gullið er brúnt í um það bil 1 klukkustund. Setjið köku á grillið og láttu kólna alveg. Fjarlægðu úr moldinu og þjóna strax.
Þjónanir: 10