Hvernig á að elda og hvað á að borða með pestó sósu: uppskrift með mynd

Grunnur pestó sósu er basil, sem fyrir stórkostleg lykt og hreinsaður bragð var gefið titilinn "kóngakonungur". Sérstaklega við elskum basil hjá Ítalum, þar sem Pestó sósa kom í raun til okkar. Wikipedia kallar fæðingarstað þessa appetizer í Norður-Ítalíu og gefur til kynna að það væri þekkt í rómverska heimsveldinu, en fyrstu heimildarmyndin um þetta uppskrift er dagsett 1865.

Þýtt af ítalska nafni þessa sósu hljómar eins og "troða, elska, nudda." Af hverju þetta nafn, það verður ljóst með því hvernig það er undirbúið.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• lauf af basil - 1 msk.
• hvítlaukur - 2-3 negull
• Cedarhnetur - 1/3 st.
• Parmesan ostur (rifinn) - 1/3 msk.
• ólífuolía - 0,5 msk.
• salt - eftir smekk.

Aðferð við undirbúning:

1. Hreint hvítlaukur, þvo og mylja það með hvítlaukshnetum;


2. skola, þurrka og mala þá basiliðið, blanda það með hvítlauk og rastolkít í steypuhræra (getur og í blöndunartæki) í einsleitan massa;


3. Parmesan ostur ætti að vera rifinn á stórum grater;


4. fínt skorið hneturnar og bætið við tilbúinn sósu.

Þess vegna verður þú að fá þykkt, seigfljótandi, eins og plastefni, massa. Til að gera það meira fljótandi, þá ættir þú að hella ólífuolíu þar í þunnt trickle, stöðugt að hræra pestó sósu. Samsetning slíks snakk getur verið öðruvísi. Svo er hægt að skipta um basil með rucola eða tarragon (tarhun), og í staðinn af sedrusvipumhnetum, bæta við möndlum eða grísku.

Pestó sósa, þar sem klassískt uppskrift inniheldur parmesan ostur, þarf venjulega ekki viðbótar sólblómaolía vegna þess að þessi tegund af osti er alveg salt í sjálfu sér. Til eldunar er hægt að nota aðrar tegundir af hörðum osta. Í þessu tilfelli ættir þú að treysta á eigin smekk þínum, kannski þarf sósan að vera saltað.

Geymsluaðferð

Til að varðveita pestó sósu í langan tíma er það rammað í þurru hreinum krukku og sett í kæli. Ofan á tankinum er mælt með því að hella ólífuolíu, 0,5 cm kúlu. Þökk sé slíkt olíuþykkjasósa verður ekki þurrkað út og styrkleiki lyktarinnar minnkar. Eftir allt saman, vera tilbúinn fyrir þá staðreynd að vegna dós sósunnar mun kælan þín finna lyktina af ítalska veitingastað. Áður en þú notar vinnustykkið skaltu fyrst tæma ólífuolíuna, taka réttan sósu og síðan áfylltu olíuna. Haltu pestó sósu á þennan hátt í um tvær vikur. Þú getur einnig fryst sósu í sérstökum ílátum - þetta er hvernig það er geymt í nokkra mánuði.

Pestó sósa: með hvað á að borða?

Á spurningunni um hvað á að borða með pestó sósu er ekkert svar svarað. Eftir allt saman, þetta appetizer er hentugur fyrir næstum öll diskar, sérstaklega fyrir þá sem hafa ekki sérstaka smekk. Mjög vinsæll er pasta (pasta) með pestó sósu.

Uppskriftin er einnig hentugur fyrir kjöt, fisk og jafnvel sem klæða fyrir grænmetisölt. Að auki bjóðum við upp á lista yfir hvað er borðað með pestó sósu:

• Þú getur dreift sósu á sneiðar af ristuðu baguette eða fersku brauði;
• Grillað eða grillaður fiskur, kjöt eða grænmeti undir pestó;
• sósu er hægt að bæta við hakkað kjöt og gert með það skeri, þú getur notað það í skúffum í Kiev;
• Einnig undirbúið kartöflumús með pestó.

Að auki er pizzasósa einnig bætt við pizzu, risotto og jafnvel súpur. The caloric efni þessa billet, auðvitað, er ekki lægsta. En magn næringarefna og vítamína er hámark, sem gerir sósu mjög gagnlegt. Til að draga úr hitaeiningum getur þú dregið úr olífuolíu og osti með áherslu á hnetur og grænu.