Mikilvægt hlutverk í næringargæði er spilað af grænmeti, þökk sé jákvæð áhrif þess á meltingarferlið og líffræðilegt gildi. Þeir þjóna sem uppspretta steinefna sölt og vítamín. Grænmeti innihalda arómatísk, litarefni og bragðefni sem leyfa þér að auka fjölbreytni matarins og vekja matarlyst.
Hversu bragðgóður að elda grænmeti?
Ábendingar um matreiðslu
- Grænmeti geyma á dimmum, köldum stað, eins og í sólarljósi, eru vítamín eytt í þeim.
- Til að fjarlægja skordýr úr grænmetinu dýpst grænmetið í saltvatni áður en það er eldað.
- Þegar þú eldar skaltu setja ferskt grænmeti í sjóðandi vatn og hylja með loki. Þetta dregur úr vítamín og næringarefnum.
- Fyrir snemma elda grænmetis, getur þú ekki bætt við gos, það eyðileggur vítamín C. Til að varðveita þetta vítamín getur þú bætt smá edik eða sítrónusýru, þau halda þetta vítamín.
- Ef tvö stykki af sykri er sleppt í pönnu þar sem grænmeti er soðið, mun þetta bæta bragðið.
- Eldað grænmeti er ekki geymt í vatni þar sem þau eru soðin, þau verða bragðlaus og vökvi. Þeir þurfa að vera kastað í colander.
- Ekki þarf að hella vatni, sem var soðið skrældar grænmeti. Þessi seyði inniheldur mikið af næringarefnum, seyði er hægt að nota til að gera sósu eða súpa.
- Grænmeti fyrir salöt eru soðin, ekki hreinsun úr húðinni, svo að þau geti varðveitt næringarefni. Hreinsaðu þau áður en þú kælir, þannig að þú getur dregið úr úrgangi, þau eru auðveldari og hraðari til að þrífa.
- Ferskt fryst grænmeti þíður ekki, en setjið beint í sjóðandi vatn.
- Grænmeti, nema beet og grænum baunum, soðið í söltu vatni. Beets í saltvatni missa bragð, og grænir baunir í það í langan tíma soðin.
- Stundum til að varðveita litinn í vatni, þar sem beetsin eru brugguð, bæta við edikinu. En með rauðra edikum eru beetsin brugguð miklu lengur en ef þær voru soðnar án edik.
- Korn er soðið allt með laufunum.
- Sprouted og græn kartöflur er mælt með að elda í hreinu formi. Með hýði til að fjarlægja mikið lag af kvoða með grænum svæðum og augum.
- Þegar eldaðir kartöflur eru eldaðar eru engar bláir blettir, ef þú bætir litlum ediki við vatnið.
- Ef þú vilt baka kartöflur í ofninum þarftu að hrista kartöflurnar með gaffli þannig að þeir geti ekki brotið.
- Ekki þynna mjólkina með köldu mjólk, það mun verða grátt. Smám saman er hellt mjólk hellt inn, þannig að moli myndast ekki.
- Laukur mun bragðast betur og verða gullgulur ef það er stráð svolítið með duftformi sykri.
- Skurðarblöðin munu ekki þorna ef þau eru sett á disk með salti, hak niður.
- Ekki steikja hvítkálið í hráefni þess, því það verður smekklaust þegar það er soðið, svo það er fyrst soðið og síðan steikt.
- Fyrir álegg, verður hrár mulið hvítkál að sjóða til að draga úr magni áður en það er steikt.
Hvernig á að elda grænmeti?
Grænmeti er gagnlegt í hvaða formi sem er.
Hrár grænmeti
Variants massa - gulrætur, radísur, hvítkál, sellerí, tómatar, salat. Þetta grænmeti er fullkomlega sameinuð með baunum, baunum, blómkál, sneiðkál. Þeir geta borðað hrár og notað í salati.
Grænmeti fyrir par
Gufu hitar og mýkir gróðurfóðri. Gufu er miklu mýkri en sjóðandi og heldur lyktinni, smekk og lit grænmetis. Aðalatriðið er ekki að ofleika það. The pönnur ættu að vera úr ryðfríu stáli. Lokið verður að vera vel lokað. Á grænmetisgarðinum er vatnið í fasta sjóða.
Örbylgjuofn ofn
Þessi leið til að elda varðveitir næringarefni grænmetisins, bragðs og litar. Því meira sem maturinn verður í ofni, því lengur verður það tilbúið. Tilbúin matur er hægt að hita nokkrum sinnum.
Grill
Þarftu filmu og ferskt grænmeti. Jæja smyrja filmuna, höggva kjötið og grænmetið, pakkaðu í filmu og slökkva. Þegar það er tilbúið, þjóna.
Að lokum bætum við við að þú getur eldað allt grænmetið ljúffengt. Mundu að allar ljúffengir réttir eru tilbúnir einfaldlega, aðeins þú þarft að vera fær um að undirbúa þau rétt.