Ljúffengur kvass aðeins hjá okkur! Í fyrsta sinn kom kvass frá meira en þúsund árum síðan. Söguleg rætur þessarar drykkjar fara til Forn Babýlon. Hins vegar varð drykkurinn mjög vinsæll aðeins í Rússlandi. Um 300 nöfn kvass voru í fyrir byltingarkennd Rússlandi. Við undirbúið kvass brauð, ávexti, ávexti og náttúrulyf. Samkvæmt meðaltali áætluðu hver maður um 200 lítra kvass á ári. Það eru margir uppskriftir fyrir matreiðslu kvass. Við munum dvelja á uppskriftinni að elda kvass með því að bæta við keilum af humlum. Þegar það er bætt við hveitikúla er það auðgað með flóknu líffræðilega virkum efnum.
Innihaldsefni:- Vatn 3 l
- Rye kex 300 g
- Svartur rosin 25 g
- Sykur 50g
- Hoppa keilur 30 g
- Ger, ferskur 10 g
- Hveitikorn 10 g
- Skref 1 Til að undirbúa brauðkvoða með hops, þarftu að taka 3 lítra af vatni, kexum hálflau af rúgbrauði, rúsínum, kúlum, ger, hveiti.
- Skref 2 Undirbúa ger blanda: Í 100 ml af heitu vatni bæta ger, sykur og hveiti.
- Skref 3 Bætið ristað rúgbrauð í 3 lítra krukku.
- Skref 4 Hellið kex heitt vatn (næstum fullur krukkur).
- Skref 5 Bætið 20 stykki af rúsínum, 3 matskeiðar af sykri, hoppakúlum.
- Skref 6 Kældu að stofuhita og bætið við gerblöndunni.
- Skref 7 Hrærið og hylrið krukkuna með grisju. Setjið á heitum stað.
- Skref 8 Eftir 3 daga mun kvass þinn vera tilbúinn. Stofn og settu það í kæli. Í hinum ræsirinni er bætt við vatni og 3 msk. l. sykur. Til að setja aftur að reika. Með tímanum er gamla súrdeigið örlítið tekið í burtu og steiktir skorpurnar eru bættir til að varðveita litinn.