Hakkað makríl Ég legg til að undirbúa marinert makríl með gulrætur og lauk. Fyrir marinering er betra að velja fitus makríl. Þökk sé því að við hella fiski ekki kalt, en örlítið heitt marinade, verður makrílinn mýkri. Bætir gulrætur og lauk til marinade, auk áhugaverðs viðbót í formi frænka fennel, gerir það betra. Fiskurinn kemur út mjög ilmandi og ljúffengur.
Innihaldsefni:- Makríl 1 stk.
- Salt 1 msk. l.
- Sykur 0,75 msk. l.
- Vatn 500 ml
- Tafla edik 5 msk. l.
- Bay blaða 3 stk.
- Pepper svartur með baunum 7 stk.
- Pepper ilmandi 4 stk.
- Gulrót 80g
- Lauk 60 g
- Dillþurr fræ 1 g
- Skref 1 Til að undirbúa marinert makríl með lauk og gulrætum, þurfum við fitu makríl, gulrætur, laukur, salt, sykur, edik 9%, laufblöð, ilmandi pipar, svartur pipar, dillfræ.
- Skref 2 Til að undirbúa marinade, sameina vatn, papriku, laufblöð, dillfræ, salt, sykur.
- Skref 3 Setjið hreinsaðar gulrætur skera í þunnt hring.
- Skref 4 Bæta hakkað laukinn. Kryddið og látið gufa í 2 mínútur.
- Skref 5 Í makríl fjarlægðu höfuð og innyfli, þvo, þurrka, skera í sundur 2 cm þykkt.
- Skref 6 Fjarlægðu marinade úr eldinum, hellið í edikinu. Cool í 7 mínútur. Marinade ætti að verða heitt.
- Skref 7 Setjið makríl og grænmeti frá marinade í diskinn.
- Skref 8 Hellið marinade og setjið í kæli í 24 klukkustundir.
- Skref 9 Makríll er tilbúinn!