Varðveisla tómatar Þeir sem hafa eigin bakgarðar eða dachas hafa vissulega þegar reynt mikið uppskriftir fyrir súrum gúrkum og marinað eigin vaxið tómötum. Uppskrift okkar virðist ekki vera frumlegt, en kannski mun það koma sér vel fyrir þá sem ákváðu að loka í fyrsta sinn á eigin spýtur fyrir veturinn nokkrar dósir af þessum bjarta og bragðgóður sumargjafir. Auðvitað er hægt að hringja í límið: þú þarft að sótthreinsa dósina, þú þarft einnig að sjóða hettin, þá elda tómatana og meðfylgjandi vörur. En hins vegar í snjókenndu vetri er það mjög skemmtilegt að pilla þig með ljúffengum súrum gúrkum, sem munu fullkomlega skreyta bæði kvöldmatinn og hátíðaborðið. Helltu sjóðandi vatni smám saman til að koma í veg fyrir sprungur á bankanum. Eins og margir húsmæður nota aðra leið til að bjarga frá óvart að sprungur komi í mestu augnablikinu: Þeir setja þau á botninn með málmhluta, áður en þau eru hellt, til dæmis sleppi þau hnífblöðin undir þeim. Ef þú vilt hafa gúrkur ásamt niðursoðnum tómötum, þá þarf að haldast í nokkrar klukkustundir í köldu vatni, klippa af ábendingar.
Innihaldsefni:- Tómatar 2500g
- Epli 1 stk.
- Hvítlaukur 2 negull
- Pipar sætur 1 stk.
- Pipar kryddaður 1 stk.
- Steinselja ferskur 1 búnt
- Dillþurrkur stafar 2 stk.
- Tafla edik 3 msk. l.
- Sykur 2 msk. l.
- Salt 1 msk. l.
- Pepper ilmandi 6 stk.
- Bay blaða 3 stk.
- Skref 1 Tilgreint magn innihaldsefna er reiknað fyrir 1 þriggja lítra krukku. Það tekur um það bil 2,5 kg af tómötum, epli, sætri og bitur pipar, þurrdylli og krydd.
- Skref 2 Sæt pipar, epli og hvítlaukur, fjarlægðu fræin og skera í 4-6 stykki. A fullt af steinselja er gott að þvo og þorna. Bitter pipar í tvennt.
- Skref 3 Haltu dósinni fyrir ofan gufuna - sæfðu. Neðst á bökkum liggja stilkur þurrdyllis, hálf sætur og bitur pipar og fullt af steinselju.
- Skref 4 Leggðu síðan tómatana vel og setjið hinar bitur og sætar paprikur og epli ofan á.
- Skref 5 Hellið allt með sjóðandi vatni og farðu í 20-25 mínútur, þakið sæfðu loki.
- Skref 6 Þá skolaðu vatnið. Bæta við ilmandi pipar, hvítlauk, 2 msk. l. sykur, 1 msk. l. salt, lauflauf og edik.
- Skref 7 Hellið dósinni með fersku, sjóðandi vatni.
- Skref 8 Rúllaðu krukkunni og snúðu henni nokkrum sinnum, jafnt dreifa edikinu og leysið saltið upp með sykri. Snúðu fóðruðum dósum á hvolfi, hula og látið fara í 12 klukkustundir, þetta er nauðsynlegt til viðbótar dauðhreinsun loksins með heitum dósum.