Í dag er Peking hvítkál ekki á óvart neinum, það er seld næstum alls staðar. Hins vegar, jafnvel nýlega, þetta grænmeti var óvart, fyrir utan verð fyrir það gæti ekki verið kallað á viðráðanlegu verði. Óguðlegir brosir kaupenda hvarf þegar reynt var að nota gagnlegar eiginleika Peking hvítkál. Að auki, eins og það kom í ljós, Peking hvítkál getur vaxið á sviði Rússlands og Úkraínu, sem gerði það aðgengilegra og vinsælra.
Saga "Peking", eins og hún er kallað meðal fólksins, hefur rætur sínar til austurs. Það hefur lengi verið ræktað af bændum Japan, Kóreu og, auðvitað, Kína. Í þessum löndum er það á sama stað og hefðbundin hvítkál í Rússlandi.
Utan er laufið á Peking hvítkál mjög svipað og salatblöð. En, ef salatið hefur áberandi græna lit, geta laufin "jarðhnetan" verið á bilinu frá fölgul til grænn. Meðalhöfuð hvítkál er 30-50 cm langur og hefur sívalur eða sporöskjulaga lögun. Fyrir marga lítur þetta hvítkál á hvítkálasalat, því annað nafn þess - salatkál. Bragðið af laufum Peking hvítkál er sérstakt, safaríkur, blíður, án harða æðar. Hér, við the vegur, er annar líkt við salat. Þess vegna eru laufir þessa kínverskra grænmetis hentug til að gera ýmsar samlokur og salöt. Við the vegur, ekki vera hræddur við hátt verð fyrir 1 kg af Peking hvítkál. Þrátt fyrir glæsilega stærð hennar mun þyngd Peking vera mun minni en búist var við.
Fyrr, með því að nota Peking hvítkál, í Evrópu voru samdrættir, hvítir hlutar laufanna skera af og kastað út. En leyndarmál þessa grænmetis grænmetis er einmitt í þessum hvítum hlutum, þau eru gagnleg og mest safaríkur. Í raun, án þessara hluta, breytist Peking hvítkál í salat. Þannig gera hvít æðar Peking hvítkál það miklu safaríkara en nokkurt salat.
Það fer eftir stærð höfuðsins og hægt er að nota pekinku til eldunar, bæði fyrstu diskar og annað. Athyglisvert tilraun verður að nota Peking hvítkál í hefðbundnum réttum okkar, til dæmis í borscht, við undirbúning hvítkál eða til að setja út með sveppum eða rifum. Þegar þú slokknar hvítkál verður þú hissa á hagnýtum lyktarskyni og borsch eða skewer verður ferskt bragð. Sammála, það er skrítið að skrifa um ferskleika bragðsins á slíkum venjulegum diskum, en þetta er svo. Bragðið af diskunum, trúðu mér, verður öðruvísi. Og bragðið og liturinn ... Einhver líkar vel, einhver vill ekki breyta venjum sínum með sentimetrum.
Í stuttu máli, allir diskar sem eru tilbúnir með venjulegum salati og hvítkál, þú getur eldað með pekinkoy. Að auki seldu kínverskar bændur hvítkál sín, súrsuðu og brugguðu samkvæmt sömu uppskriftum og við gerum. Jæja, eða næstum fyrir sömu uppskriftir.
Ef fyrir marga er einkennandi eiginleiki að nota hefðbundna hvítkál er að undirbúa hvítkál og súkkulaði, þá er rökrétt að gera ráð fyrir að austurmatargerðin hafi einnig einhvers konar matreiðslu meistaraverk með skyldulegri notkun Peking hvítkál. Svo hvað er þetta fat? Svarið er salat frá Kóreu kimchi. Fyrir Kóreumenn Kimchi, Cult fat, eða réttara, þjóðgarður, er þjóðlegur lögun af kóreska matargerð sem ætti að vera á borðið.
Þegar elda kimchi verður að nota Peking hvítkál. Ef þú ert ekki sterkur í matreiðslu, en þú vilt smakka dýrindis góðgæti, þá kaupa þetta salat og reyndu. Þar að auki, í samræmi við rannsóknir vísindamenn í kimchi inniheldur enn meira vítamín en í fersku hráefni.
Þú verður áhugavert að vita að hvítkál safa er mjög gagnlegt fyrir þörmum, það er ríkur í vítamínum eins og B1, B2, B12, PP.
Jafnvel löngu áður en tímum okkar voru, voru lyf og sótthreinsandi eiginleika hvítkál þekkt í fornu Róm. Kannski spilaði hvítkál ekki hið minnsta hlutverk í landvinningum Róm.
Peking hvítkál hefur sömu gagnlegar eiginleika og venjulegt hvítkál. Í austri, Peking, að mati margra, er ábyrgð á langlífi og heilsu. Jafnvel læknar notuðu það við meðhöndlun á magasári. Nútíma vísindi hafa ákveðið hvað lyf eiginleika hvítkál eru - þetta er mikið magn af amínósýru sem kallast lysín. Lysín hefur getu til að leysa upp erlend prótein og gegnir mikilvægu hlutverki við hreinsun blóðs. Kannski er það ástæðan fyrir því að hvítkál safa er svo gott með timburmenn?
Peking hvítkál inniheldur steinefni og vítamín í sama magni og vel þekkt hvítkál. Hins vegar er C-vítamín í pekíni 2 sinnum meira en venjulegt hvítkál og hvítkálsalat, auk prótein. Kínverska hvítkál inniheldur einnig vítamín A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 tegundir amínósýra, glúkósa og lífrænna sýra.
Og að lokum. Hafa skráð helstu kosti Peking hvítkál, við skildu vísvitandi ljúffengast í lokin. Með hvaða aðferð sem er varðveislu, með tímanum, magn af vítamínum er ört minnkandi. Þess vegna, þegar í vetur við neyta súkkulaði, magn af vítamínum í það er 50-70% af upprunalegu. Á sama tíma getur Peking hvítkál varðveitt vítamín um veturinn. Hvar er salatið hér?
Þess vegna, ef þú vilt bæta vetrarmataræði þínu með auðveldan og gagnlegan vöru, sem stundum kallast vítamínbomb, ekki gleyma Peking hvítkál.