Jafnvel fornu Grikkir og rómverskir þekktu um gagnlegar eiginleika rauðvíns. Síðan þá hefur umræður ekki minnkað, sem er meira frá víni - gott eða slæmt fyrir heilsuna okkar. Í dag finna ýmsar vísindamenn vísbendingar um að litlar skammtar af rauðvíni séu ekki aðeins skaðleg heldur einnig jákvæð áhrif á heilsuna. Þessir sömu vísindamenn komu að þeirri niðurstöðu að verðmætasta er rauðvín, svolítið óæðri því og hvítur er aðeins hentugur fyrir gourmets, með nánast engin jákvæð áhrif á heilsuna.
Augljósasta leiðin að rauðvín hefur áhrif á hjarta- og æðakerfi manns. Það hefur reynst í tilraunum að fjöldi tilfella hjartadreps, hjartabilunar og annarra sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi hjá fólki sem drekkur glasi af rauðvíni á dag er mun minni en hjá fólki sem drekkur ekki þennan drykk. Staðreyndin er sú að náttúruleg rauðvín inniheldur efni eins og kercetin, resveratrol og flavonoids, sem um það bil styrkja veggi skipsins, gera þær meira teygjanlegt. Því miður er styrkur þessara efna í mismunandi vínum verulega frábrugðin. Fjöldi þeirra veltur á tækni vínsins (hver reyndur víngerðarmaður hefur eigin brellur og leyndarmál, sem eru verndaðar af öldum), afbrigði af vínberjum.
Til að búa til náttúrulegan, náttúrulegan vín, að auki beint gæði berjum, er einnig mikilvægt að hafa húð og gryfjur. Eftir allt saman inniheldur holdið af þrúgumberjum epli, víni, sítrónusýru og pektín, en bein og afhýði eru tannín. Í samlagning, the hópur af vínber í framleiðslu á víni, næstum ekki þvo, vegna þess að á húðinni, óséður með augum okkar, lifa bakteríur sem bera ábyrgð á gerjun. Þess vegna er tæknin að framleiða vín svo mikilvægt. Því meira sem náttúrulegt vínið er, því hærra er það gagnlegt.
Flestir trúa því að bestu vínframleiðendur séu í Frakklandi og Ítalíu. Til stuðnings þessu benda franska og ítalska vínframleiðendur til þess að diskar með mikið innihald fitu, kolvetna og sykurs eru vinsælar í löndum þeirra, til dæmis öll þekkt spaghettí, croissants, franska rúllur. Eins og þú veist er slík matur helsta óvinur mannslíkamans. Á sama tíma er fjöldi sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi meðal franska og Ítala mun sjaldgæfari en hjá íbúum annarra landa, jafnvel nágranna í Evrópusambandinu. Vinsælasta skýringin á þessu fyrirbæri er að í þessum löndum er glas af víni í kvöldmat frekar góð hefð en tribute til tísku.
Einnig skal tekið fram slökun og róandi samsettri notkun rauðvíns í meðallagi skömmtum. Með rétta notkun getur vín lengt líf og ýtt í elli. Þessi getu vín er kynnt af innihaldinu, eins og áður hefur verið getið, um resveratrol. Þetta efni er mjög virk, það hjálpar til við að lækka kólesterólþéttni og er einnig frábært andoxunarefni og antimutagen. Það er vegna síðara eiginleika þess að rauðvín getur hægfært þróun krabbameins og myndun nýrra æxla. Eiginleikar resveratrol eru mikið notaðar við meðferð á ýmsum sjúkdómum. Hins vegar ber að hafa í huga að í rauðvíni er þetta efni í tiltölulega litlum skömmtum og getur aðeins komið fram með reglulegri notkun.
Annar áhugaverður eiginleiki resveratrol í rauðvíni er sú að samsetning þess með áfengi og öðrum efnum verður banvæn fyrir mörgum sýkla, en nær ekki skaðleg þörmum.
Auðvitað, þegar þú notar vín ættir þú ekki að nálgast alla með sömu höfðingjanum. Styrkur áhrifa vín fyrir mismunandi fólk er öðruvísi. Því að nota vín með ýmsum mataræði (rauðvín hefur eiginleika fitubrennslu), ætti að taka tillit til þess að vín stuðlar einnig að bættri matarlyst. Reyndir nutritionists eru meðvitaðir um þessa eign víns og aldrei mæla með að drekka á fastandi maga.
Einnig ættum við ekki að gleyma því að rauðvín er enn áfengis drykkur. Og eins og allir áfengir drykkir, þá er vín aðeins gott í hófi. Flestir læknar eru hneigðist að trúa því að menn ættu ekki að borða meira en tvö glös af víni á kvöldin og konur ættu ekki að hafa fleiri en einn. Þessar skammtar af víni eru skilyrt, magn vín sem neytt er fer eftir lífeðlisfræði einstaklingsins, þyngd hennar og öðrum þáttum.
Það verður alltaf að hafa í huga að í rauðvíni (eins og heilbrigður eins og á öllum áfengi) er etanól (um 16 grömm á meðaltali gler), sem er eitur og flokkast sem fíkniefni. Etanól getur valdið ósjálfstæði, sem síðan getur leitt til mismunandi gráða alkóhólisma.
Og að lokum, eitthvað um meðfylgjandi vín og drykki. Það er misskilningur að bleikvíninn sé þynntur með rauðu vatni. Nei, og enn og aftur nei. Rose vín er útbreidd í Provence, Suður-Frakklandi. Framleiðsla hennar er ekki öðruvísi en rauð. Það er aðeins með tækni, í þvaginu að reyna að nánast ekki bæta við húðina af vínberjum, fræjum þess, að reyna að gera brot af kvoða af berjum. Þessi vín er minna sterk og inniheldur minna etanól en gagnlegar eiginleika hennar lækka einnig.
Mulled vín. Það eru fullt af uppskriftum hans. Einfaldasta er hlýja vín með hunangi og kanill. Það hlýðir gríðarlega. Þú munt finna á Netinu mikið af mismunandi uppskriftir fyrir undirbúning þess. Mulled vín er notað fyrir kvef, hósta, öndunarfærasjúkdóma. Ef mulled vín er sett á hátíðaborð, þá eru ávextir og sælgæti framleiddar.