Hvert okkar hefur heyrt um kosti mjólkur, einstaka matvæla sem náttúran hefur skapað. Í langan tíma var mjólk notuð til matar, vitandi um lyf eiginleika þess. Þeir fengu börn þegar brjóstagjöf var ómögulegt af ýmsum ástæðum og ungbarnablöndur voru ekki enn til.
Mjólk var kallað "hvítt blóð", með áherslu á gildi hennar og ómissandi í mataræði matarins. Mikið vægi mjólkur í næringu má skýra af því að það inniheldur mikið magn af efnum sem nauðsynleg eru til lífs: kalsíum, meira en 200 tegundir steinefna og lífrænna efna, prótein, mikið úrval af vítamínum, ensímum, fosfór, járni, mangan, kalíum, natríum, amínósýrum, Mineralsýrur og aðrar mikilvægar örverur. Í dag munum við tala um gagnlegar eiginleika mjólkur í matarskóla skólabarna.
Mjólk og ýmis mjólkurafurðir, eins og áður hefur verið nefnt, eru uppsprettur gagnlegra og næringarlegra efna sem eru einfaldlega nauðsynlegar fyrir vaxandi líkama skólaþjálfara. Þessi efni eru í mjólk í jafnvægi, auðveldlega frásoguð af líkama barnsins og eru oft einstök, þ.e. Ekki endurtaka í öðrum matvælum.
Mjólk er frábær uppspretta kalsíums, en það er frásogast af mannslíkamanum næstum alveg - um 97%. Þessi sérstaka eiginleiki mjólk gerir það næstum ómissandi. Án neyslu mjólkur og mjólkurafurða er mjög erfitt að sjá til þess að vaxandi og myndandi lífverur skólabarnsins fái nauðsynlegt magn af kalsíum og vítamínum A og B2, próteinum. Til að mynda beinagrindina að fullu, þróa bein og tennur þurfa skólabörn einfaldlega að neyta daglegs mjólk og mjólkurafurða sem innihalda kalsíum og fosfór - hlutfall þessara snefilefna stuðlar að betri samlagningu kalsíums. Gler mjólk á dag er um það bil 1/3 af kalsíumprófi fyrir skólabóka sem er 10 ára. Slíkt magn kalsíums og fosfórs er ekki lengur til staðar í öðrum matvælum nema mjólk.
Kalsíum er eitt mikilvægasta örverurnar í líkamanum. Viðhalda kalsíum er eðlilegt. Ófullnægjandi kalsíum hjá börnum og unglingum, sem eru að þróa, geta haft slæmar afleiðingar - fjöldi beina minnkar um 5-10%, á fullorðinsárum eykst hættan á brotum um 50%, auk þess sem hættan er á að fá sjúkdóma í stoðkerfi. Nú segjast þeir einnig segja að kalsíum hafi jákvæð áhrif á lífefnafræðilegt svæði manna. Staðfesting getur verið sú staðreynd að fólk sem ekki skortir kalsíum, eða sem tekur reglulega það, hefur aukna orku, gott skap, þau eru aukin þol, bæði geðheilsuleg og líkamleg, eru minna líkleg til smitsjúkdóma.
En það verður að hafa í huga að kalsíum er best frásogast af vörum sem ekki hafa verið meðhöndlaðir með hita. Því ætti aðeins að taka til meðferðar með mjólkurafurðum. Þegar sjóðandi, öll ávinningur af mjólk hverfur næstum alveg. Og óunninn heimagerður mjólk er afar óæskileg vegna mikillar mengunar bakteríunnar. Þess vegna er besti kosturinn að kaupa mjólk frá verslunum, sem hefur gengist undir sérstakan meðferð til að eyða óvart örflóru og bakteríum, sýkla af ýmsum sjúkdómum, ormum osfrv.
Ef þú kaupir enn mjólk frá eigendum, þá skaltu fyrst ganga úr skugga um að það hafi dýralæknislegt merki um að kýrin sé fullkomlega heilbrigð og að sala á mjólk sé leyfð. Og vertu viss um að sjóða slíka mjólk! Auk kalsíums er mikilvægu hlutverki spilað af mjólkurpróteinum, sem er fljótt frásogast og mjög gagnlegt fyrir líkamann. Mjólkurpróteinið er ekki óæðri próteininu af kjöti, fiski, eggjum í samsetningu þess. Mjólkurprótein kasín inniheldur amínósýru metionín sem nauðsynlegt er fyrir starfsemi lifrar og nýrna. Prótín tryptófan og lýsín gegna ómetanlegu hlutverki í rétta þróun og vöxt lífveru barnsins. Mjólk inniheldur einnig B vítamín sem stuðla að rétta myndun taugakerfisins og styrkja það.
Mjólk er metin í skömmtum skólabarna, einnig vegna þess að það stuðlar að þróun hugrænni hæfileika barnsins, í samræmi við það bætir árangur nemandans og styrkur athygli er bætt. Það er einnig gagnlegt að mjólkurfita inniheldur fitusýrur sem auðvelt er að melta og vernda líkamann gegn skaðlegum áhrifum. Það hefur komið í ljós að börn sem reglulega taka mat fyrir matvæli eru ólíklegri til að vera feitir en þeir sem ekki drekka mjólk. Þetta er vegna kalsíums, sem hjálpar brenna fitu í líkamanum.
Daglegt magn af mjólk í máltíðir skólans ætti að ná 1 lítra, en þetta þýðir ekki að þú þurfir að drekka lítra af hreinu mjólk á hverjum degi, því að þeir búa mikið af öðrum mjólkurafurðum. Hluti af mjólkinni getur verið drukkinn í hreinu formi og restin af því má neyta á kostnað ýmissa mjólkurafurða. Þannig að þú gerir mataræði bragðgóður, gagnlegt og fjölbreytt.
Hvers konar mjólk þú velur fer eftir smekk þínum og óskum. Oftast í verslunum okkar er hægt að sjá kúamjólk. Geitamjólk inniheldur mikið kalsíum, en það hefur líka mikið af fitu. Bragðmjólk með mismunandi bragði inniheldur sömu efni og venjuleg kúamjólk, en það hefur meira kolvetni vegna sykursýru.
Gagnlegur mjólk er pöruð, það inniheldur mótefni sem eru hönnuð til að hjálpa kálfinum að vaxa heilbrigt. Þessar mótefni eru mjög gagnlegar fyrir menn. En ferskur mjólk ætti að vera frá áreiðanlegum uppsprettu vegna þess að drekka hrámjólk getur verið hættulegt.
Sótthreinsuð mjólk er niðursoðinn vara. Slík mjólk er háð háhita vinnslu, sem eyðileggur flest næringarefni í henni, en varan er geymd í langan tíma.
Pasteurized mjólk er heilbrigðasta. Gagnlegir eiginleikar þess og smekk eiginleika eru enn á mjög háu stigi, nánast ekki óæðri ferskum mjólk.Flest börn elska mjólk og mjólkurafurðir, og það ætti ekki að vera nein vandamál til að kenna barninu að drekka mjólk reglulega. Aðalatriðið er að það ætti að vera ferskt. Ef barnið þitt þolir mjólk í hreinu formi, skiptu um það með jógúrt, osti og öðrum mjólkurafurðum. Ef barnið hefur ofnæmisviðbrögð við öllum mjólkurvörum, þá er hægt að fá prótein og B vítamín úr kjöti, belgjurtum, fullorðnum vörum; kalsíum er ríkur í hvítkál, fennel, blaðlaukur o.fl.
Og hvað ef barnið líkar ekki við mjólk og neitar að drekka það? Undirbúa mjólkurpottur, sósur. Gefið barnið ís, en með varúð. Reyndu að skipta um mjólkina með jógúrt, osti. Láttu barnið drekka kakó - í það er líka mikið af gagnlegum efnum sem eru í mjólk. Á öllum mögulegum leiðum, reyndu að fá barnið nauðsynleg efni, þetta mun hjálpa honum að verða klár, sterk og heilbrigður. Nú veit þú um gagnlegar eiginleika mjólkur í matarskólanum.