Fugl á ensku
Innihaldsefni: kjúklingur, kalkúnn, gæs eða önd
Þrír sítrónur, 75 grömm af smjöri, svartur pipar, 3 grömm af kúmeni, 5 grömm af paprika, 5 grömm af salvia, 100 grömm af hvítum brauði, 2 súrt og sýrðum eplum. Eitt hundrað grömm af rúsínum, 100 grömm af möndlum, 3 laukum, 50 grömm af reyktum beikoni, 3 sítrónum, grænu, salti.
Undirbúningur. Við tökum fugla, meðhöndla það með pipar og salti innan og utan. Fyrir fyllingu, skera lítið beikon, lauk og steikja í fitu. Við skera hvítt þurrkað brauð í teninga, blandið því með salati, kúmeni, sítrónu, rúsínum, eplum og möndlum. Tilbúinn fylling sem við tökum og ekki mjög vel efni með kalkúnn, meðhöndla fuglinn með sítrónusafa og borða bráðnar smjör með paprika.
Við setjum fuglinn í sérstakan poka eða filmu og setjið það í 3 klukkustundir í heitum ofni. Til kjúklinga sem eru með ruddy skorpu, skal sleppa því í 30 eða 40 mínútur úr filmunni eða pokanum. Við munum skreyta tilbúinn fugl með eplum og grænum.
Chops
Chops eru fljótt tilbúnir og hafa góða smekk.
Innihaldsefni: 3 msk hveiti, 1 egg, 150 grömm kjöt, pipar, salt eftir smekk.
Undirbúningur. Við skera kjötið í sneiðar, ekki meira en 1 sentimetrar þykkt, við munum skera á báðum hliðum með hamar og saltun. Taktu 1 egg, bætið smá mjólk eða vatni, salti, pipar og gerðu gogol-mogol. The barinn kjöt er rúllaður í hveiti og látið niður í eggið. Steikið í vel hituð pönnu, í jurtaolíu. Chops er gott að borða þegar heitt.
Uzbek pilaf
Innihaldsefni fyrir 10 skammta: 1 kg af kjöti, 1 kíló af gulrótum, 300 ml af jurtaolíu, 1 kíló af hrísgrjónum, 4 meðalljósaperur, 1 matskeið af zira, 1 tsk kóríander fræ, 1 matskeið af þurrkuðum barberjum, 2 þurrkum paprikum, 2 höfuð hvítlaukur, salt.
Undirbúningur.
1) Við munum þvo hrísgrjón í nokkrum vatni. Vatnið verður að vera skýrt.
2) Við munum þvo lambið og skera það í teninga. Við munum hreinsa gulrætur og 3 laukur. Laukur skera í þunnt hálfhringa, gulrætur skera í löngum börum með þykkt 1 sentímetra. Hvítlaukur er hreinsaður úr hýði, en ekki skipt í tannlækna.
3) Þokulaga pottur eða ketill er hituð, við munum hella olíu og skulum brenna þar til ljós reykur birtist. Bætið við eftir lampanum og steikið þar til það er dökkt, fjarlægið úr pönnu.
4) Setjið laukinn og hrærið, steikið þar til dökkgull litur er í 7 mínútur. Bætið kjötinu og steikið þar til crusted. Setjið út gulræturnar, steikið í 3 mínútur, án þess að hræra. Blandið síðan saman og eldið í 10 mínútur, hrærið varlega.
5) Við getum notað kóríander og ziru í hendur okkar, bætið því við zirvak ásamt barberry. Við munum heilsa. Við skulum gera miðlungs eld og elda þar til gulróturinn er mjúkur í 7 eða 10 mínútur. Við munum hella í sjóðandi vatni í Kazan, 2 sentímetrar hátt. Við skulum setja heitt pipar. Við munum draga úr eldi og tushim zirvak eina klukkustund.
6) Rice er þvegið, látið vatnið renna, látið hrísgrjónið jafnt á dirvakinu, aukið eldinn og látið það falla í sjóðandi vatnið í hylkinu þannig að það nær yfir hrísgrjónið með 3 cm lagi.
Þegar vatnið fer yfirborðið, ýttu höfuðhvítlaukunum inn í hrísgrjónina, láttu miðann elda og elda. Við munum slá hrísgrjónið með smá hávaða. Ef hljóðið er heyrnarlaus, gerðu nokkrar punctures í hrísgrjónum til mjög botns. Við jafngildum yfirborðinu, við setjum veggskjöldur á plov og hylur það ofan. Við skulum gera minnstu eldinn og yfirgefa Pilaf í 30 mínútur.
Roast beef með grænmeti og paprika
Innihaldsefni fyrir 4 skammta: 1 kílógramm nautakjöt, 4 msk þurrkuð paprika, 2 msk sinnep, 3 msk hakkað hvítlaukur, 1 tsk svart pipar, ½ tsk salt.
Undirbúningur. Skerið sneiðið, hreinsið það úr kvikmyndunum og bindið það við tvenn. Í blöndunarskál, salt, svartur pipar, hakkað hvítlaukur, sinnep, paprika, jurtaolía. Undirbúið nautakjöt við munum nudda þessa blöndu og setja það í kæli í 2 klukkustundir. Við munum hita grænmetisolíu í stórum pönnu. Skrýtið kjúklinguna þar til skorpu er myndað, settu það á bakplötu og settu það í ofninn, hituð í 220 gráður. Elda 20 eða 25 mínútur.
Við munum taka kjötið úr ofninum, fjarlægja garnið, hylja það með filmu og láta það í 10 mínútur. Þá skera skyndilega og drekka safa sem myndast.
Kjötmedalíur í frönsku
Innihaldsefni fyrir 4 skammta: nautakjöt, 8 ræmur beikon, 300 grömm af kjúklingalífverum, 3 matskeiðar mola af hvítum brauði, 50 grömm af fitu, 50 grömm af mushrooms, 1 lauk, 50 grömm af mushrooms. Eitt egg, lárviðarlauf, 150 ml af kjöti seyði, hvít þurr vín, steikt kjöt, pipar, salt.
Undirbúningur.
1) Við skera fitu í teninga. Lifrin verður þvegin, þurrkuð, skera. Laukur verður hreinsaður og mulinn. Sveppir þvo, fínt skorið. Steikið pönnu steikja, steikið í 2 mínútur fitu. Bætið sveppum, laukum, lifur, pipar, salti, jörðu laurelblöðum. Steikið yfir háan hita í 4 mínútur, fjarlægðu úr hita.
2) Við skulum kæla það niður og setja það í sameina, og mylja það í þykkt ástand. Við munum bæta við brauðmola og egg, allt verður blandað saman.
3) Við munum þvo kjötið, þorna það, skera það yfir trefjar í átta stykki. Þá munum við slökkva á þessum stykki af kjöti með eldhúshömlum. Natur þriggja stykki af kjöti með pipar og salti.
4) Á 4 stykki munum við dreifa jafn fyllingu. Á stykki af kjöti með fyllingu fylla restin af kjöti.
5) Hver medallion vafinn í 2 ræmur af beikon, lagður í gagnsæi. Skyndið steikja meðallions í pönnu, steikið í 3 mínútur á hvorri hlið.
6) Þá flytjum við medalíurnar í pott, lætum víninu hella. Elda á miðlungs hita án loki, þar til vökvinn minnkar um helming. Þegar við snúum til medallions. Bætið heitt seyði, minnið hitann og eldið undir lokinu í 20 mínútur.
Pies með lamb
Innihaldsefni fyrir 4 skammta: 600 grömm af ungum kartöflum, 10 stórum mushrooms, 1 gler sterkum kjöti seyði, 4 laukar laukur, 1 gler af rauðum þurrvíni. Meðalhöfuð hvítlaukur, 2 blóm af rósmarín, 8 blöð af sætabrauði, 1 egg, 3 matskeiðar af ólífuolíu, 1 matskeið af jurtaolíu, svörtum pipar, salti eftir smekk.
Undirbúningur. Við skera lambið í litla bita, hvítlauk, höggva laukinn, sveppum og við skera þá í fjórðu partí. Smakið kjötið með ólífuolíu, pipar, salti, steikið í ólífuolíu í djúpuðum pönnu þar til gullið er í miklum hita. Setjið kjötið á disk og steikið hvítlauknum og lauknum þar til gullið er í pönnu, bætið síðan piparanum, salti, rósmarín, sveppum og steikið í 3 eða 4 mínútur, skildu kjötinu aftur á pönnu. Við hella seyði og vín, láttu sjóða það, minnka hitann og plokkfiskuna í 1 klukkustund. Smyrðu með jurtaolíu 4 eyðublöð fyrir pies. Eitt lag af blása sætabrauð er sett á botn moldsins, settu ¼ af hakkaðri kjöt, við hylja lögunina með öðru lagi deig, við verjum brúnirnar, skera við umfram deigið. Skerið holuna til gufu, yfirborðið er smurt með eggi. Bakið í 25 mínútur, taktu úr forminu og bökaðu í 10 mínútur.
Steikt kjúklingabringa
Innihaldsefni: 1,5 kg loin, svartur pipar - 2 sinnum á hnífapunktinum, 10 klofnarhnetur, 1 tsk salt.
Innihaldsefni fyrir eplasósu: 500 grömm af eplum af fjölbreytni vetrar, ¼ kanilpinnar, matskeið af sítrónusafa, 75 grömm af sykri.
Undirbúningur. Skerið epli í 4 hluta, fjarlægið kjarna, eldið í 250 grömm af vatni, bætið sítrónusafa og kanil. Þegar eplar verða mjúkir við matreiðslu tökum við kanilinn út, og eplin verður nuddað í gegnum sigti.
Koreku natrem pipar og salt, napipuem klofnaði og settu það í 1,5 klukkustundir, í ofni fituduftinu, hituð í 180 gráður. Eftir þennan tíma taka við loðinn og setja á eplasósu vel og setja það á í 30 mínútur. Þegar efst á loðnu er þakið rjóma skorpu, slökkvið á ofninum, láttu kjötið í 10 mínútur í ofninum. Áður en það er borið, skera kjötið af loðnum í sneiðar.
Kjúklingur fylltir leggur
Innihaldsefni: 6 kjúklingur fætur, breadcrumbs, 1 hráefni egg, 1 laukur, 200 grömm af sveppum, pipar og salti.
Undirbúningur. Fjarlægðu húðina vandlega úr kjúklingafótunum og skera beinið. Skerið kjötið með hníf eða láttu það fara í gegnum kjöt kvörn. Mushrooms og lauk fínt hakkað, steikið í sólblómaolíu þar til það er mildað. Bætið tilbúinn pipar og salti eftir smekk, blandið vel saman við sveppum og lauk. Með mótteknum forcemeat við byrjum að fjarlægja húðina, þá saumum við brúnirnar með svörtum þræði. Aftur á móti læri við fæturna fyrst í barinn eggið, þá inn í brauðmúrinn. Steikið það yfir lágan hita þar til það er gullbrúnt.
Bakað kjöt með tómötum og sveppum
Innihaldsefni: 800 svínakjöt háls, 200 grömm af mushrooms, 300 grömm af osti af traustum bekk, 3 eða 4 tómatar, salt, pipar.
Undirbúningur. Við skera plöturnar með kjöti, við munum slá það vel og bæta við pipar og salti eftir smekk og setjið á bakpokaferð. Ofan á kjöti munum við setja hakkað sveppum og við munum hylja hringina í kringum tómatar. Við munum hita ofninn í 190 gráður, stökkva með rifnum osti og eftir 35 eða 45 mínútur er fatið tilbúið.
Bakað kalkúnn
Innihaldsefni: 800 grömm af kalkúnaflökum, 50 ml af hvítum þurrvíni, 5 eða 6 sneiðar af beikoni, 10 sneiðar af skinku, fullt af basil, ólífuolía, salti, 2 negull af hvítlauk.
Undirbúningur. Í miðju flakans gerum við lengdarskurð, munum við opna stykki, eins og bók. Blandið hakkað hvítlauk, ólífuolíu og savor þessa blöndu af kalkúnn. Í miðjum flökum setjum við útibú basiliðsins og ofan frá setjum við skinkuna. Láttu brjóta fuglinn og klippa skera. Ofnin mun hita allt að 200 gráður. Leggðu út kalkúnn á smurt formi, neðst munum við hella smá hvítvíni. Bakið flöskunni í u.þ.b. klukkustund og hellið út vökvanum reglulega. Fyrir 20 mínútum fyrir reiðubúin munum við setja á kjöts sneiðar af beikon.
Kjúklingur með hnetum og tómötum
Innihaldsefni: 2 kjúklingaflokar, 80 grömm af cashewhnetum, nokkra timjanafurðir, 200 grömm af hörðum osti, handfylli af litlum tómötum, jurtaolíu til steikingar, salt.
Undirbúningur. Ofn mun hita allt að 180 gráður. Filet skera í ræmur og steikja í olíu þar til gullið brúnt, salt. Cashew brúnn án olíu á pönnu. Eyðublaðið þar sem við baka, olíu það, setja kjúkling, hnetur og tómatar í það. Áður en við setjum það í ofninn, stökkva með sneiðar af osti og timjan.
Kjúklingabragði brjóst
Mjög fljótt tilbúinn kjúklingabringur, þau hafa fáeinir kaloríur og mikið af gagnlegt próteinum. Walnut sósa gefur þetta fat frábær smekk, svo það er fullkomið fyrir hátíðlegur borð.
Innihaldsefni: 50 ml af ólífuolíu, 4 helmingur af kjúklingabringum með bein og húð, 100 grömm af hveiti, pipar, salti eftir smekk, 2 matskeiðar af portvíni, ferskum sítrónusafa eða koníaki. Tvær matskeiðar af balsamísk edik, 1 sneið laukur, 100 grömm af mulið valhnetum, 1 matskeið af vatni, 1 tsk af maísstrengi, 70 grömm af sýrðum rjóma, 125 ml af kjúklingabjörnu.
Undirbúningur.
1) hálfbúnar kjúklingabringur saltað, piparað, rúlla í hveiti.
2) Í stórum pönnu skal hita upp ólífuolíu og steikja það frá öllum hliðum brjóstsins, flytja þá síðan í bakstur og bakið þar til það er eldað í ofninum.
3) Við skulum láta það vera í pönnu þar sem smjörið er brennt, hlýðið og steikið laukinn til mjúkur.
4) Við hella hvítvín, höfn, edik í pönnu og hita það, hrærið þar til helmingur vökvinn hefur gufað upp.
5) Setjið sýrðum rjóma, kjúklingabjörn og setjið út, hrærið, sósu 5 eða 7 mínútur.
6) Við munum leysa upp sterkju í vatni, við munum setja í sósu. Kæfðu, látið sjóða í hæga eld í eina mínútu. Við pipar, sósu sósu.
7) Setjið hneturnar í sósu, hita upp, hrærið.
8) Polly sósa tilbúnum brjóstum og þjóna því fyrir borðið.
Nú vitum við hvernig á að elda kjötrétti fyrir töflu Nýárs. Við vonum að þú notir uppskriftir kjötréttanna og kannski einn af þeim mun skreyta hátíðaborðið þitt.