- Smjör - 4 hlutir. skeiðar
- Bulb - 1 stykki
- Bay lauf - 2 stykki
- Ferskur sveppir - 600 g
- Krydd - 2 teskeiðar (timjan, múskat, salt, svartur pipar)
- Vín hvítt þurrt - 1/2 bolli
- Kjúklingur seyði - 2 lítrar
- Cream fitur - 3 Cups
- Lauk grænn - 4 Art. skeið (fínt hakkað)
Smeltið smjörið í stóru súpurpottinn yfir miðlungs hita. Bæta við fínt hakkað lauk og laufblöð. Steikið í 5 mínútur yfir miðlungs hita, hrærið þar til laukin verða hálfgagnsær. Bæta hakkað sveppum. Ég notaði mushrooms og shiitake, en þú getur notað hvaða sveppir sem þú hefur til staðar. Sveifla sveppum með lauknum í um það bil 5 mínútur yfir miðlungs hita þar til sveppirnar verða mjúkir. Þá bæta kryddi. Nú er nauðsynlegt að afgreiða pönnu - það er að skafa af sér allan fitu úr veggjum. Til að gera þetta, bæta við vín í pönnu, hrærið og gufðu í 2 mínútur yfir miðlungs hita. Vínið mun byrja að froða - það er rétt. Bætið nú við pönnu kjúklinga seyði (helst - hlýtt eða að minnsta kosti stofuhita, en ekki kalt). Strax eftir þetta, bæta við rjóma í pönnu. Setjið súpuna í sjó, látið þá hita niður og eldið í 10 mínútur við lágan hita án loki. Prófaðu súpuna eftir smekk, stillið á salt og pipar. Rjómalöguð sveppasúpa er tilbúin. Látið það brugga undir lokinu í 5-10 mínútur, þá þjóna því við borðið og bættu smá ferskum grænum lauk við diskinn. Bon appetit! ;)
Þjónanir: 6-8