- Beef ribs - 800 Grams
- Mushroom - 400 g
- Bulb - 1 stykki
- Hvítlaukur - 3-4 tennur
- Rauðvín - 300 ml
- Fersk timjan - - Til að smakka
- Mjöl - 1 Art. skeið
- Salt, pipar svartur jörð - - Til að smakka
- Ólífuolía - 40 ml
Beef ribs eru þvegnar, skera fyrir sig í rifbeinum, látið þá þorna. Blandið hveiti, salti og pipar. Í þessari blöndu skera við rifin rétt. Steikið á rifbeininn á háum hita þar til ruddy skorpu myndast. Um leið og rifin eru brúnir - fjarlægðu þau úr eldinum og settu þau í bökunarrétt með loki. Í sömu olíu, þar sem kjötið er steikt, steikið fínt hakkað lauk og hvítlauk. Þegar lyktin og hvítlaukurinn verður gagnsæ (það tekur 2-3 mínútur) skaltu bæta hakkað sveppum við fjórðungana. Fry, hrært, um 10 mínútur. Helltu síðan í pönnu í sveppum vín og hálft glas af seyði (ef seyði er ekki - einfalt soðið vatn). Kælið í kjölfarið, fjarlægið síðan úr eldinum og helltu öllu innihaldi pönnu á nautakjötunum. Þar kastaum við nokkrar twigs af ferskum timjan. Við kápa formið til að borða með loki og setja það í ofninn, hitað í 180 gráður. 1 klukkustund baka við 180 gráður, þá minnkaðu hitastigið í 150 gráður og bakaðu í aðra 2 klukkustundir. Borið fram með uppáhalds hliðarréttinn þinn - eins og fyrir mig, hið fullkomna kartöflumús. Bon appetit!
Þjónanir: 4