- Chanterelles - 800 grömm
- Olía - 60 g
- Laukur - 300 Gram
- Sýrður rjómi - 300 grömm
- Paprika - 100 grömm
- Sítrónusafi - 3-4 st. skeiðar
- Mjöl - 1 tsk
- Osti - 100 grömm
- Hvítlaukur - 3 tennur
- Salt, pipar - - Til að smakka
- Ferskt steinselja - - Til að smakka
Undirbúa innihaldsefnin - við munum afhýða lauk og hvítlauk, chanterelles skola vandlega úr rusli, kvaðrum, laufum osfrv. Steinselja er hakkað. Í pönnu, bráðið smjörið, steikið það í fínt hakkað lauk. Þegar laukinn er mjúkur - bæta við paprikunni. Hrærið, bætið silfursælum, þekja með loki og eldið í 35-40 mínútur yfir miðlungs hita. Chanterelles verður stewed í eigin safa þeirra, svo þú þarft ekki að bæta við meiri olíu. Þá fjarlægðu lokið, látið gufa upp vökvann, bæta við fínt hakkað hvítlauk og elda í 10 mínútur. Chanterelles eru nú þegar slökkt, en nú þurfa þau að vera létt steikt - þannig að við gufum upp vökvanum og steikið þau svolítið. Helmingur sýrðu rjómsins er blandaður með hveiti, þú getur bætt við smá vatni. Fylltu með blöndunni sem myndaðist af kantarellum og eldið í 5 mínútur með hægum slökkvistörfum. Við slökkva á Chanterelles til um ástandið þegar vökvinn gufur upp einhvers staðar hálftíma. Þá er hægt að bæta við eftir sýrðum rjóma, osti og steinselju í kantarabrúa. Við settum pönnukökur með kantarellum í ofninum - og bakið í 5 mínútur þar til osturinn bráðnar. Berið fram heitt, samkvæmt hefð - með soðnum kartöflum. Slick! :)
Boranir: 3-4