- nautakjöt eða kalkúnn - 900 grömm
- lauf af basilíku - 1 gler (fínt hakkað)
- rauð chili pipar - 1 stykki (fínt hakkað)
- ólífuolía - 3 1/2 Art. skeiðar
- salt - - Til að smakka
- Balsamísk edik - 2 Art. skeiðar
- Grænn kúrbít - 1 stykki (skera)
- Tómatur - 2 stykki (skera)
- sítrónusafi - 1 l. skeið
- salt - 1/2 teskeið
Hitið grillið. Í stórum skál, blandið kjötinu, basilblöðunum, rauðum chili og 1 1/2 matskeiðar af ólífuolíu. Smakkaðu með salti. Coverið og kælt í 10 mínútur. Blandaðu kúrbítinu og tómatunum í stórum skál með 2 matskeiðar af ólífuolíu, sítrónusafa, salti og ediki. Skiptu kjötblöndunni í 8 stykki og búðu skúffurnar. Steikið hnífapörunum á grillið, snúið einu sinni, um 2 mínútur á hvorri hlið. Grill kúrbít og tómötum, oft beygja þar til kúrbítinn og tómatarnir eru mjúkir og brúnir á báðum hliðum. Setjið skúffuna á ristuðu brauði eða hamborgara fyrir hamborgara, hyldu seinni hálfleikinn með bolli og þjóna.
Þjónanir: 4