- kjúklingur brjóst, húðlaus, sneið - 4 stykki
- kjúklingur læri, húðlaus - 6 stykki
- miðlungs gulrætur, sneið - 4 stykki
- miðlungs peru, þunnt sneið - 1 stykki
- stöng sellerí, hakkað - 2 stykki
- klofnaði hvítlaukur, þunnt sneið - 1 stykki
- lárviðarlauf - 1 stykki
- kjúklingur seyði - 11/2 Gler
- salt - 5/8 stykki
- u.þ.b. hakkað ferskt timjan - 1 tsk
- próf: auk 2 matskeiðar kornhveiti - 1/4 bolli
- hveiti - 3/4 Gler
- baksturduft - 1 tsk
- fínt hakkað skallaukur - 2 l. skeiðar
- ferskur rifinn sítrónu afhýða - 1 l. skeið
- fínt hakkað ferskt steinselja - 3/4 Cups
- rifinn parmesanostur. skeiðar
- Kalt ósaltað smjör, skera í litla bita - 11/2 Art. skeiðar
- mjólk (1% fitu) - 1/2 bolli
Sameina kjúkling, gulrætur, lauk, sellerí, hvítlauk, laufblöð, seyði og 1/8 tsk salt í potti, láttu sjóða. Dragðu úr hitanum og látið gufa í 20 mínútur. Bæta við timjan. Í millitíðinni, þeyttu kornhveiti, hveiti, bakpúður, 1/2 tsk salt, lauk, zest, steinselju og osti í skál. Bætið smjörið, mjólkið og blandað saman. Rúlla kúlum úr deiginu 3 cm í þvermál og bætið við sjóðandi seyði. Sjóðið yfir lágan hita þar til dumplings eru tilbúin, um 20 mínútur.
Þjónanir: 6