- gulrætur - 450 g
- peru - 1 stykki (stór)
- Cilantro - 1 Stykki (ferskur)
- Cilantro - 1 teskeið (hakkað)
- grænmeti seyði - 1,2 lítrar
- ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- salt - 1 stykki
- svartur pipar - 1 stykki
Innihaldsefni fyrir gulrótssúpa og undirbúning: Skerið gulræturnar, u.þ.b. skornu laukin, fjarlægðu stilkur og skorið u.þ.b. kóríanderblöðin. Hita ólífuolía í pönnu yfir miðlungs hita. Bæta við gulrætur og lauk. Steikið í 5 mínútur. Stökkva með þurrkaðri cilantro. Flyttu innihald pönnu í stóru pottinn. Bæta við salti og pipar. Hellið grænmeti seyði og láttu sjóða. Eldið yfir lágan hita í 20 mínútur. Hrærið súpuna nokkrum sinnum meðan á undirbúningi stendur. Blandið súpuna í blöndunartæki þar til hún er rjómalöguð. Salt og pipar eftir smekk þínum. Bæta við hakkaðri ferskum kóríanderblöðum. Berið súpuna með franska rúllum eða ferskum rúgbrauði. Bon appetit!
Þjónanir: 4