- hveiti - 300 grömm
- smjör - 150 grömm (mjög flott)
- sýrður rjómi - 1 l. skeið
- egg - 1 l. skeið (eða 2 eggjarauðar)
- salt - 1 klípa
- sykur - 100 grömm (aðeins fyrir sætar pies)
1. Skerið smjörið vel áður en deigið er hnoðað. Til dæmis, settu í frystir í 15 mínútur. Sigtið hveiti og gefið henni öndun í að minnsta kosti fjórðung klukkustundar. 2. Setjið hveitiið í skál, settu fínt hakkaðan olíu ofan á það. Með blöndunartæki eða gaffli, teygðu massann á samræmda fituefnið. 3. Bættu egg og sýrðum rjóma við massa. Blandið vandlega aftur. Nú muntu ekki hafa fitulækt, ég er seigfljótandi smjördeig. Ef það er of þurrt skaltu bæta 0,5-1 msk. sýrðum rjóma og blandað saman. 4. Lokið deigið rúllaði í skál, sett í pólýetýlenpoka úr matvælum og send í kæli í klukkutíma - þetta er bara hægt að nota til að undirbúa fyllingu.
Servings: 5-6