- hveiti - 3 bollar
- egg - 3 stykki
- vodka eða cognac - 30 grömm
- hunang - 0,5 bollar
- sykur - 0,5 bollar
- salt - 1 klípa
- Poppy eða sesam - 2 st. skeiðar
- valhnetur - 0,5 Gler (til skraut, ef þú vilt)
Setjið hveiti á borðið. Gerðu dýpkun. Hellið 3 eggjarauða, salti og vodka í hveiti. Blandaðu létt með hendi. Bættu próteinum við og blandið aftur saman. Hnoða deigið er mest tímafrekt og flókið ferli. Ef þú ert latur núna þá mun raunverulegur chak-chak ekki virka! Deigið ætti að vera einsleitt. Gefðu prófinu að leggjast niður í hálftíma áður en þú tekur það aftur. Nú er kominn tími til að rúlla út þunnt kökur. Þegar þau eru tilbúin, láttu þau þorna í um það bil 15 mínútur - þannig að það verður auðveldara að vinna með það. Skerið deigið meðfram ræmur, og þá skera hverja ræma í einhvers konar vermicelli - það er ekkert vatn í deiginu, svo ekki vera hrædd við að bæta því í 2-3 lög - ekkert mun standa saman. Fá ræmur af rifnum osti steikja í jurtaolíu í djúpsteiktum þar til gullbrúnt. Dreifðu á grillið til þess að umfram fitu stafla. Við lágu hita undirbýr við karamellu af sykri og hunangi. Ekki vera latur að stöðugt blanda massa! Steikið deigið með rennibraut á stórum disk, haltu varlega, þannig að engar stórar tómstundir séu til staðar. Í ennþá heitt karamellu hella við korn af poppy eða sesam, blandið og fyllið hæðina (þegar mögulegt er jafnt). Stökkva með hnetum. Við votta hendur okkar með köldu vatni, ýttu á chak-chak aftur og látið það kólna alveg. Nú er hægt að skera á fatið í munnvatni sneiðar og borið fram á borðið!
Þjónanir: 6