Læknisbrauð
Sjaldgæf fjölskylda situr við borðið án brauðs - ilmandi og gagnlegur vara. Og rétt: 350 g af þessari einstöku vöru veitir 50% af daglegum kröfum líkamans í kolvetnum, þriðjungur af norminu í próteinum, meira en helmingur af B-vítamínum, fosfórsöltum og járni. Í stuttu máli gefur brauð okkur nauðsynlegt framboð af mikilvægum efnum. En það er þyngdarmörk: allar brauðin eru bakaðar í samræmi við mismunandi uppskriftir, þannig að áhrif þeirra á heilsu okkar eru ekki þau sömu. Vísindamenn í lífefnafræðistofnuninni. A. V. Palladin frá vísindaskólanum í Úkraínu vegna vísindarannsókna kom í ljós að ósýrt brauð úr grófu korni er miklu meira gagnlegt en vörur sem eru bökaðar með hefðbundinni ger tækni.
Næringarfræðingar mæla með að það sé í mataræði og sérstaklega mataræði. Vísindamenn hafa komist að því að slíkt brauð bætir heilsu þeirra sem þjást af langvinnum sjúkdómum í hjarta- og æðakerfi með hátt kólesterólmagn, æðakölkun, sykursýki, offitu og meltingarfærum, einkum þeim sem tengjast þarmasjúkdómum. Brauð úr spruflugum kornum stuðlar einnig að því að bæta ástandið með geðdeildarlegum ofhleðslum. Þetta eru niðurstöðurnar ekki aðeins innlendra vísindamanna: læknar Bandaríska hjartalífsins telja að viðbót máltíðarinnar með afurðum úr grónum kornum getur valdið verulega aukningu á lífskjörum líkamans. Samkvæmt American gastroenterologists, hver einstaklingur ætti að neyta að minnsta kosti 100 grömm af mat sem inniheldur korn á hverjum degi. Þeir hjálpa til við að styrkja hjartavöðvann, koma í veg fyrir hjartaáfall og háþrýsting.
Hvaða próf ertu frá?
Hver er munurinn á venjulegu brauði og brauði - ilmandi og gagnlegur vara úr gróðri korni? A brauðbakkað úr venjulegu hveiti inniheldur umtalsvert magn af einföldum kolvetnum sem virkja skarpur losun glúkósa í blóðið. Umfram líkaminn hans breytist í glýkógen (sterkjuefni) og setur það fyrir rigningardegi í lifur og vöðvum í formi fituefna. Þess vegna er skoðunin rétt að þeir fái betra af hveiti. Í samlagning, vörur úr hágæða hveiti valda augnablik springa af orku. En svo er líka hraðari lækkun (vegna lækkunar á blóðsykri).
Bakarí úr deigi sem byggist á ristuðu korni, þvert á móti - inniheldur yfirleitt flókin kolvetni sem hafa mikið líffræðilegt gildi. Þau eru hægt að frásogast hægt. En við viljum ekki borða lengur eftir sneið af slíku brauði - flókin kolvetni til lengri tíma metta líkamann og bráðna smám saman, án þess að valda skörpum breytingum á blóðsykri í blóði.
Þess vegna er það mjög gott að léttast á slíkt brauð - ilmandi og gagnleg vara - og án heilsufars. Og fleira. Því minna sem afurðin er unnin tæknilega, þá eru fleiri gagnlegir efni: Bakaðar kökur sem eru byggðar á ristuðu korni innihalda trefjar, sem fjarlægir eiturefni og eitur, stuðlar að eðlilegri virkni jákvæðrar meltingarvegar. Bera saman: Í sneið af brauði úr gróft korn inniheldur 1,9 grömm af trefjum og í venjulegu hvítu - aðeins 0,6 grömm. A röð af tilraunum sýndi að til að bæta heildar heilsu, helmingur af mataræði ætti að samanstanda af afurðum úr korni. Æskilegt er að leggja áherslu á afurðir úr spíluðum korni.
Afmælis hjólhýsi
Hvernig er brauðið undursamlegt? Staðlað tækni veitir þessa aðferð: fyrirfram exfoliate skel af sprukkuðu korni, og síðan mala það í hveiti. En það er í skeljunum og bakteríum korns innihalda mikið magn af vítamínum, steinefnum, matar trefjum (trefjum), fytóhormónum og öðrum efnum sem eru nauðsynlegar fyrir menn.
Eftir neyslu, trefjarið hefur eiginleika bólgu, sem veldur tilfinningu um mætingu, það veitir meltingarvegi, en síðast en ekki síst - það gerir það að verki. Úkraínska fyrirtækið hefur þróað tækni til að framleiða brauð úr grónum hveiti og rúgkorni. Í þessari vöru eru ekki ger, bakstur og efnabragði. Það er bakað í samræmi við forna uppskriftir forfeðra okkar - á súrefnisflögum. Það bætir mjög bragðið af brauði. Í spruðuðu korni eru mörg vítamín (sérstaklega B og E hópar), makró- og örverur, amínósýrur, fitusýrur, sem auðveldlega gleypa af líkamanum. Virkir ensím í samsetningu slíks brauð stuðla að hraðri aðlögun próteina og sterkju - hið síðarnefnda breytist að hluta til í sykursalti og þetta auðveldar meltingu þess. Hver slíkur brokkur er hægt að geyma í nokkra daga án þess að tapa gagnlegum eiginleikum þess. Hann er ótrúlega bragðgóður: undir harðri crusty hare hans er óvenju sársauki. Hver er brauðið?