Bakaðar pies-kammuslur Mér líkar mjög við þetta form af bakaðri patties. Þeir eru mjög auðvelt að vernda, og með hjálp skútu og fallega skera. Í samlagning, þetta form gerir þér kleift að jafna og auðveldlega smyrja þá. Í bakaðri formi halda vörurnar áfram lögun þeirra. Deig og fylling getur verið einhver. Þessi uppskrift notar deigið eldað með því að bæta við þurru hvítvíni. A fylla af lifur, eggjum og laukum er ein af eftirlæti mínum!
Innihaldsefni:- Vínhvítt, þurrt 100 ml
- Mjöl, hveiti 300 g
- Smjör 200 g
- Mjólk 100 ml
- Nautgripir lifur 300g
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Laukur 1 stk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 50 ml
- Hveiti 1 msk. l.
- Pipar svartur jörð 0,5 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Egg kjúklingur 1 stk.
- Sólblómaolía óunnið olía 1 msk. l.
- Skref 1 Til að undirbúa deigið þarftu að taka hveiti úr hæsta bekki, smjörlíki og hvítum þurrvíni.
- Skref 2 Vín svolítið hlýja og hrista smjörlíki á stórum grjóti.
- Skref 3 Hrærið blönduna þar til slétt er.
- Skref 4 Setjið sigtið hveiti í blönduna.
- Skref 5 Hnoðið deigið og setjið það í kulda í 2-3 klukkustundir.
- Skref 6 Til að fylla, taka lifur (nautakjöt eða svínakjöt), mjólk, jurtaolía, laukur, egg, hveiti, svartur pipar og salt. Ef þú þarft að þynna fyllinguna getur þú tekið sýrðum rjóma eða majónesi.
- Skref 7 Fjarlægðu gallrásirnar og stórar æðar í lifur, þvoðu, látið lækka í 1 mínútu í heitu vatni, fjarlægðu filmuna og settu í 30 mínútur í mjólk. Eftir það þorna vel og skera í sneiðar 1 cm þykkt.
- Skref 8 Skerið létt með pipar og rúlla í hveiti.
- Skref 9 Skerið lifur í sjóðandi olíu í 10 mínútur á hliðinni og síðan hinn. Rétt fyrir lok brauðsins.
- Skref 10 Tilbúinn lifur að kæla og fara í gegnum fínan grind af mjólkurvörum.
- Skref 11 Hrærið egg í 10 mínútur, dýfðu í kalt vatn, þá afhýða og skera í litla teninga.
- Skref 12 Skerðu peru, skera það í tvennt, og þá hverja helminga í þunnt hálfhringa.
- Skref 13 Skrítið laukinn í smjöri þar til hann er brún.
- Skref 14 Tengdu lifur, egg og lauk, pipar og salt eftir smekk.
- Skref 15 Hrærið blönduna. Ef massinn er mjög þykkt geturðu bætt matskeið af majónesi eða sýrðum rjóma.
- Skref 16 Deigið að hnoða, rúlla með vals og skera í litla hringi.
- Skref 17 Rúlla hverri hring í formi þunnt, hringlaga burrito. Fyrir hálfan hvern bolla skaltu setja 1 msk. l. fylla hinn helminginn, haltu brúnirnar vandlega og skera með sérstökum skútu.
- Skref 18 Setjið vörurnar á bakpokaferð, smurt með olíu og borðuðu með léttri barinn eggi.
- Skref 19 Setjið pönnu í ofninum, hitið í 200 ° C og bökaðu í 15-20 mínútur. Setjið patties á pappírshandklæði.