- Rabbarbra - 550 grömm
- hindberjum - 500 grömm
- sykur - 3/4 bollar
- hveiti - 1 Art. skeið
- Fyrir meringue: egg hvítur - 2 stykki
- sykur - 1/2 bolli
- tartar - 1 klípa
- þykkni af vanillu - 1/4 teskeiðar
Blandið rabarber, hindberjum, sykri og hveiti í pott og eldið á miðlungs hita, um það bil 5 til 7 mínútur. Minnka hita og elda í 20 til 30 mínútur, þar til rabarbarinn er mjúkur. Setjið massa í bökunarrétt og setjið til hliðar. Hitið ofninn í 230 gráður. Til að gera meringues. Fylltu miðju pönnu með fjórðungi af vatni. Á miðlungs hita, láttu sjóða sjóða. Slá egg hvítu, sykur og klípa af tartar með blöndunartæki í hitaþolnu skál sett yfir pott af sjóðandi vatni. Haltu þar til sykurinn leysist upp og blandan verður heitt, frá 3 til 3 1/2 mínútur. Taktu skálina úr pönnu og hrærið við lágan hraða og smám saman að hækka í 10 mínútur. Bættu við vanillu og blandið saman. Fylltu sætispokann með meringue-lagaður þjórfé. Kreista meringue á blöndu af rabarber og hindberjum. Bakið þar til meringue er browned, um 5 til 7 mínútur. Berið strax.
Þjónanir: 4