- Nautakjöt - 600 g
- Smjör - 30 Gram
- Laukur - 2 stykki
- Kartöflur - 400 Gram
- Salt - 1 tsk
- Kúmen - 1 tsk
- Lemon zest af rifnum - 1 teskeið
- Tómaturpuré - 150 grömm
- Hvítlaukur - 2 tennur
- Sýrður rjómi - 200 grömm
Kjöt skorið í teninga og steikið frá öllum hliðum í smjöri. Æskilegt er að setja kjötið í litlum skömmtum svo að það sé steikt og ekki stúfað. Þegar kjötið er þakið öruggt skorpu, bæta því við fínt hakkað lauk. Steikið saman 2-3 sinnum í viðbót. Í pottinum skal sjóða vatnið (lítið meira en lítra), bæta kjötinu og laukunum við það og elda í 30 mínútur á miðlungs hita án loks. Kartöflur eru hreinsaðar, minn og skera í litla sneiðar. Þegar súpan er brugguð í hálftíma, bætum við kartöflum og salti við það. Setjið strax í pönnu rifinn sítrónu zest og karabíska fræ. Elda súpa þangað til mýkt kartöflum og kjöti. Þegar kjöt og kartöflur verða mjúkar skaltu bæta við tómatmauk og fínt hakkað hvítlauk í súpuna. Kælið og fjarlægið úr hita. Súpa er tilbúin! Berið fram heitt.
Servings: 6-7