- mjólk - 1/4 Gler (kjötbollur)
- hvítt brauð án skorpu - 1 sneið (kjötbollur)
- svínakjöt (kálfakjöt eða lamb) - 450 grömm (kjötbollur)
- hvítlaukur - 1 tsk (kjötbollur)
- grænt steinselja - 2 Art. skeiðar (kjötbollur)
- Parmesan Ostur - 1/3 Gler (Kjötbollur)
- egg - 1 stykki (kjötbollur)
- Salt og svartur pipar - Til að smakka (kjötbollur)
- hveiti - 1 Gler (kjötbollur)
- Grænmeti fyrir brauð - Til að smakka (kjötbollur)
- mjólk - 4 1/2 bollar (Béchamel sósa)
- Smjör - 6 Art. skeiðar (Béchamel sósa)
- hveiti - 5 Art. skeiðar (Béchamel sósa)
- rifinn múskat - 1/8 teskeiðar (Béchamel sósa)
- salt - 1/2 tsk (Béchamel sósa)
- svartur pipar - 1/4 teskeiðar (Béchamel sósa)
- líma rigatoni - 450 grömm
- Parmesan Ostur - 3/4 Cups
- smjör - 1 Art. skeið
- mjólk - 1/4 Gler
1. Gerðu kjötbollur. Hitið mjólkina. Brotið hvítt brauð í sundur, hellið mjólkinni og látið standa í 5 mínútur. Kreista út umframmjólk og setjið brauðið í stóra skál. Bæta við svínakjöti, hakkað hvítlauk, hakkað steinselju, rifnum osti, egg, salti og pipar. Blandið öllum innihaldsefnum með gaffli þar til það er einsleitt. 2. Myndaðu litla bolta af stærð hindberjum frá mótteknum massa. Rúlla þeim í hveiti sem er borðað á disk. 3. Helltu jurtaolíu í pönnu yfir hári hita. Settu svo marga kjötbollur í pönnu, hversu margir passa án þess að flæða. Steikið þá þar til brúnt er. 4. Notaðu hávaða, láttu kjötbollurnar á diski þakið pappírsþurrku og steikið næsta lotu. 5. Gerðu Béchamel sósu. Hitið mjólk á lágum hita í potti. Í stórum potti, bráðið smjörið á lágum hita, bæta við hveiti og hrærið stöðugt með tréskjefu, þeytið þar til slétt er. Bætið 2 matskeiðar af mjólk og eldið, hrærið stöðugt. Bætið eftir mjólkinni í 2 skeiðar. Bætið salti, pipar og múskat, sjóða sósu þangað til þykkt. Sjóðið rigatoni í potti með söltu vatni. Hreinsið og blandið með 2/3 Béchamel sósu, hálf rifnum osti og kjötbollum. 6. Hitið ofninn í 200 gráður. Smyrið diskinn fyrir bakstur með olíu. Setjið blönduna af rigatoni, sósu og kjötbollum í forminu. Smooth með spaða. Hellið í mjólkina, bætið eftir Béchamel sósu og stökkva á eftir osti. Bakið í 15-20 mínútur þar til gullið brúnt er ofan.
Þjónanir: 4-6