- Sýrður rjómi - 1 l. skeið
- Mjólk - 1,5 lítrar
Til að undirbúa varenetið þarftu að bræða mjólk. Það er ekki nauðsynlegt að setja súrdeig í bikarnum. Aðeins með slíkri framleiðslu á mjólkurvörum mun sýran verða miklu síðar en með gerjuninni. Undirbúningur: Við þrjár glerflöskur hella við mjólkina og setja það í stóra leirskál, en ekki of djúpt. Hitið ofninn og settu skál fyllt með mjólkflöskum. Í upphitunarferli (hitastigið í ofninum ætti ekki að vera stórt) myndast froðu á yfirborði mjólkunnar. Við tökum skeið og sleppum þessum froðum niður í botninn. Endurtaktu þessa aðferð fjórum sinnum. Nú er eitt glas af mjólk kastað, kælt það og bætt við sýrðum rjóma, blandið því saman. Blandið síðan saman með restinni af mjólkinni. Við dreifum mjólkina í gleraugu, dreifa froðuinu jafnt og setjið það á heitum stað. Ef þú vilt ferli súrandi mjólk að fara hraðar, getur þú bætt við skorpu af svörtu brauði í mjólkina. Í kæli sett þegar mjólkurinn er súr. A tilbúinn marten er hægt að bera fram með hunangi eða sykri blandað með kanil.
Þjónanir: 6