Kaka "krans af rósum"
- 8 prótein
- 2 bollar sykur klípa af salti
Fyrir lyfseðilsrjómi:
- 500 g af smjöri
- 4,5 glös af duftformi sykur
- 3 msk. l. cognac
- 2 msk. l. kirsuber hlaup
- 100 ml af ávaxtasírópi
Í stórum skál, hristu íkorna með salti í 2 mínútur. Þá smám saman að bæta við sykri, þeytdu í um 10 mínútur. (þar til sykurinn er alveg uppleyst). Leggðu 3 hringi með þvermál um það bil 17, 21 og 24 cm á pappírsplötu með því að nota pokann í sælgæti, látið á þessum hringum líða og prófa próteinin þannig að korki með sömu þykkt sé fengin. Kökurnar skulu þurrkaðir í ofni við hitastig 50 ° (dyrnar þurfa að vera örlítið opnar) í 4 klukkustundir og síðan kældir. Til að gera rjóma rjóma, sláðu upp mjúkt smjör með sykurdufti, í lok pinnar, bætið koníaki. Eldaður rjómi skipt í 2 hluta. Tint einn hluti kirsuber hlaup, og annað - hvaða létt ávextir síróp. Á stóru borðinu er stærsta próteinkakan og með spaða eða breitt hníf til að fita yfirborðið og hliðina með lag af bleikum kremi. Setjið síðan miðlungs U kornið og smyrðu yfirborðið og hliðina með gulum rjóma. Minnsta kaka ætti að vera toppað og smurt með bleikum kremi. Yfirborð köku til að skreyta með litlum blómum eða rósum úr bleikum og gulum rjóma.
Sweet rollers
Uppskrift Deig:
- 2 egg
- 100 g af rjómalögðu smjörlíki
- 2 msk. l. sýrður rjómi (20%)
- 3 msk. l. sykur
- 2 tsk. þurr ger
- 2,5-3 bolla af hveiti
Uppskrift fylling:
- 150 grömm af heslihnetukjarna
- 300 g apríkósu confiture
- 100 g rúsínum
Til að undirbúa skeiðar í litlum skál, blandið þurru gerinu, 1 msk. l. hveiti og 1 msk. l. sykur. Hellið hálf bolla af volgu vatni og hrærið vel. Setjið skál spaghettí á heitum stað og láttu í 10-15 mínútur. (um leið og Opara skaut - það er tilbúið). Jæja kældu smjörlíki er nuddað á stóru grater í hveiti, bætt við klípa af salti og blandað létt. Í miðju olíu og hveiti blöndunnar dýpka, hella niður sýrðum rjóma, 1 egg og tilbúinn skeið. Hnoðið deigið, hylrið og látið það koma í heitt. Fyrir fyllingu blanda apríkósu confiture og mulið heslihnetur. Nálægt deigið til að blanda, settu á hveitið borð og skiptu í 4 hlutum. Hver hluti er rúllaður í hring með þykkt um 3 mm, skera hringinn í 12 wedges. Í stórum hluta köngunnar setjið fyllingu, bætið 2-3 rúsínum og settu í formi bagel. Eldaðar bagels setja á bakplötu sem er þakið perkamenti, kápa með filmu og láta hana koma. Eftir það, fitu bagels með barinn egg, stökkva á sykri og baka í ofþensluðum ofni í 180-200 ° í 15-20 mínútur. þar til gullna brúnt.
Þriggja litar eftirrétt
- 350 g sýrður rjómi (20%)
- 400 g lágþurrku kotasæla
- 4 tsk. gelatín
- 1-2 msk. l. duftformaður sykur
- 2-3 msk. l. apríkósu sultu
- 2-3 msk. l. sultu af hindberjum
Í 3/4 bollum af köldu soðnu vatni, hella gelatíni, hrærið og láttu bólgu í 15-20 mínútur. Blandið fitufrían kotasæla með sýrðum rjóma, bættu duftformi af sykri. Skálinn með bólguðum gelatíni skal settur í örbylgjuofni og hituð 0,5-1 mínútur. (þú getur einnig leyst upp gelatín í vatnsbaði). Leysaðu gelatín og sameinaðu með oddmassanum. Tilbúin blanda er skipt í þrjá hluta - ein hluti til að gera aðeins meira en hinir tveir. Tveir jöfnir hlutir verða að mála í mismunandi litum. Til að gera þetta, er apríkósu sultu þurrkað í gegnum sigti og blandað með einum hluta af oddmassanum. Hindberjum sultu í gegnum sigti og blandað saman við annan hluta af massanum. Styrkleiki litsins er hægt að breyta með magni mústra. Hellið í miðju rjóma 4 msk. l. hvítur fjöldi. Notaðu síðan litla trekt til að hella 4 msk í miðju hvíta massans. l. bleikur fjöldi. Hlaupið skal skola og þurrka. Í miðju bleikju hringsins hella 4 msk. l. gulur massa. Hlaupið skal þvegið aftur og hellt í miðju gula hringsins 1 tsk. hvítur fjöldi. Á sama hátt, hella eftir blöndunni yfir keramik. Setjið eftirréttinn í kæli í 20 mínútur.
Patties af "fiski"
- 2 pakkar af puff-bakaðri ger deigið
- 300 g lítið saltað silungsflök
- 1/2 msk. l. smjör
- 1 eggjarauða
- 1 stór fullt af spínati
- 1 fullt af dilli
- 2 tsk. Sesam fræ
- 1-2 msk. l. hveiti
- svartur pipar
Spínatblöðin skulu skoluð, þurrkuð og hakkað. Í pönnu, bráðið smjörið og setjið spínatið í það í 2-3 mínútur. Flyttu stewed spínat í skál. Flökið af örlítið sölduðum silungi er skorið í stóra teninga. Blandið fiski með spínati og fínt hakkað grænu dilli, árstíð með ferskum jörðu svörtum pipar. Puff deigið unfrozen samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum, rúlla það út á hveiti borð og skera í rétthyrninga með hlið um 5x10 cm. Helmingur rétthyrningur setja hluta af fiski fylla og kápa með eftirfylgjandi rétthyrningi deigið. Með beittum hníf, klippið brúnirnar af rétthyrndunum þannig að piesinn sé lagaður eins og fiskur. Brúnir piesins eru ýttar með gaffli (ef nauðsyn krefur getur brún deigbitanna verið smurt með vatni). Haltu um pergamentið með perkamenti og settu kjúklingana á það. Smyrið þá með þeyttum eggjarauða, stökkva með sesamfræjum og bökuð í forverun í 200 ° ofn í 15 mínútur.
Fritters með Custard
- З egg
- 150 g af smjöri
- 1 glas af sýrðum rjóma (15%)
- 350 g af hveiti
- 20 g af sykri
- vanillín á þjórfé hnífsins
- jurtaolía
- sultu eða duftformi sykur til að þjóna
Í litlum potti, blandið hveiti með sýrðum rjóma og bruggið það á lágum hita, hrærið blönduna allan tímann. Í lok bruggunarinnar skaltu bæta vanillíni og blanda vel saman. Eftir að blandan hefur þykknað, fjarlægðu pottinn úr hitanum, helldu blöndunni í skál og kældu. Skiljaðu eggjarauða úr próteinum. 150 g af smjöri til að mala með 20 g af sykri og 3 eggjarauðum. Í kældu hveiti blöndunni hella í eggjarauða nuddað með smjöri og blandað. Hristu hvítu fyrir sig í lúsandi froðu, settu í deigið og blandaðu varlega saman. Í pönnu, hituðu jurtaolíu. Dreifðu deiginu í pönnu í lotum (1 msk hvert) og steikaðu pönnukökunum yfir miðlungs hita í 3 mínútur. á hvorri hlið. Meðan á brauðinu stendur skaltu hylja pönnu með loki. Hellið fritterunum við sultu eða stökkva með duftformi.