Tilbúningur á soðnu svínakjöti. Samanburður á þessu rússneska rétti er ekki aðeins í nágrannaríkjunum heldur einnig í skandinavískum matargerðum. Kalt soðið svínakjöt er bakað með stórum svínakjöti. Undirbúa þetta fat venjulega frá bakinu eða hálsi dýrainnar, þar sem kjötið er betra. Stundum taka þeir lamb og jafnvel bera unga. Vinsældir þessarar fatar eru vegna einfaldleika matreiðslu og næringar. Venjulega er kjötið nuddað með kryddi og bakað í um það bil 1,5 klst. Það eru fleiri hreinsaðar uppskriftir þar sem það er lagt til að þjóna vín sósu fyrir kjöt. En venjulega fyrir soðið svínakjöt er krafist einfalt sett af kryddi (laufblöð, svart og rauð paprika, paprika) og endilega hvítlaukur. Þú getur bakað bæði í filmu og á opnu formi, en þá verður kjötið nuddað með olíu eða hellt með kjötsósu þannig að það sé ekki þurrt.
Innihaldsefni:- Svínakjöt 1.2 kg
- Gorcic þorna í baunum 10 g
- Hvítlaukur 4 denticles
- Bay lauf 6 stk.
- Pepper svartur jörð 0,25 tsk.
- Pipar rautt jörð 0,25 tsk.
- Paprika sætur jörð 1 tsk.
- Salt 2 klípa
- Skref 1 Til að elda sjóðaða svínakjöt skaltu taka: hluta af svínakjötsfiski (hér er kallað "epli"), hvítlaukur, svartur og rauð jörð pipar, lauflauf, paprika, þurrkuð sinnepskorn til skraut, salt. Einnig þarf filmu.
- Skref 2 Skrælið hvítlaukinn og skera í stórar ræmur.
- Skref 3 Þvoið og þurrkið kjötið með pappírsbindum. Hnífa sneiðin í flökunni og settu hvítlauk í þau.
- Skref 4 Hrærið kjötið með salti, paprika og pipar.
- Skref 5 Foldaðu filmuna í 2 lög (krossa) með gljáðu hliðinni upp. Setjið kjöt í miðjunni.
- Skref 6 Skrúðu bolurnar með sinnepsfræjum, hyldu kjötið með lárviðarlaufi.
- Skref 7 Kjötið er vafið í filmu, en ekki þétt. Flytið í eldföstum íláti og hellið smá vatni inn í það. Í þessu formi, bakið í 1 klukkustund og 45 mínútur við 180 ° C hita. Gakktu úr skugga um að vatnið hverfist ekki alveg.
- Skref 8 Setjið bakaða kjötið á hreint blað af filmu, hula og kólna.
- Skref 9 Skerið kjötið í þunnar sneiðar og borðið við borðið.