Undirbúningur spænsku tortilla Fyrir vissan hátt, hver og einn, eldar okkur oft til morgunmat með eggjaköku með eftirtöldum kartöflum frá kvöldmat í gær og grunar ekki að hann sé að undirbúa eitthvað sem er mjög svipað spænskum rétti - tortilla. Mismunurinn er sá að við gerum það skyndilega að borða, án þess að kæfa, leifar ósafnaðu matar, og fyrir Spánverjana er tortillan tækifæri til að njóta lífsins. Mjög oft þjóna þeir því sem hefðbundinn snarl fyrir aperitif - tapas. Á Spáni er einnig hægt að kaupa mikið af tapasbarum, þar sem þetta fat er borið, í næstum öllum kjörbúð. En, auðvitað, heima tortilla er miklu betra, og það er tilbúið einfaldlega. Á Spáni er ekki venjulegt að sjóða kartöflur í miklu magni, eins og í Rússlandi og erlendis, þannig að Spánverjar skynja innlenda eggjaköku sín með kartöflum ekki sem leið til að borða en eins og fullkomlega virðulegan rétt, sem í fyrirtæki með hamn (þurrkað svínakjöt) og pönnu -tomat er frábær kvöldverður. Skylda fylliefnið fyrir tortilla er kartöflur og Spánverjar bæta sjaldan neitt annað í það, nema kannski lauk. En við erum ekki notaðir til að létta lausnir, þannig að perlur okkar verða svolítið flóknari en það er betra og bjartari.
Innihaldsefni:- Egg kjúklingur 4 stk.
- Kartöflur 4 stk.
- Laukur 1 stk.
- Hvítlaukur 2 negull
- Ólífuolía 5 msk. l.
- Pipar sætur 1 stk.
- Pepper svartur jörð 2 klípa
- Salt 2 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa tortilluna skaltu taka egg, kartöflur, ólífuolía, lauk, hvítlauk og krydd.
- Skref 2 Skrælið lauk og hvítlauk og þá fínt höggva.
- Skref 3 Skrældaðu kartöflur og skera í litla teninga.
- Skref 4 Þvoðu sætu piparinn, afhýða það og skera í ræmur.
- Skref 5 Forhitaðu 2-3 matskeiðar af ólífuolíu í pönnu og steiktu hakkað lauk þar til það er ljóst.
- Skref 6 Þá bætið kartöflum við laukin og steikið í 10 mínútur.
- Skref 7 Bætið hvítlauknum við, það er betra að setja það í olíuna þannig að það bragði eins mikið og mögulegt er og léttast og blandið því saman.
- Skref 8 Kokið þar til kartöflur eru tilbúnar, bætið salti og svörtu pipar í smekk.
- Skref 9 Setjið kartöfurnar á pappírshandklæði til að fjarlægja umframfitu.
- Skref 10 Hrærið eggin með whisk og bætið við klípa af salti.
- Skref 11 Setjið kartöflurnar í eggin og blandið vel saman.
- Skref 12 Setjið massann aftur í pönnuna, ef þörf krefur, bæta smá ólífuolíu. Eldið í 2-3 mínútur.
- Skref 13 Snúðu síðan í kjölfarið og fáðu það í 2-3 mínútur.
- Skref 14 Þjónið tortilla með sætum pipar.