- Ungir courgettes - 4-5 stykki (kemur út rúmlega kíló)
- Hvítlaukur - 5-6 Zubchikov
- Tómatur - 1 lítra (tómatsafi)
- Salt - 2-3 Art. skeiðar
- Sykur - 3-4 Art. skeiðar
- Grænmeti olíu - 0,3-0,5 Gler
- Edik 70% - 1 teskeið (eða 6% edik - 0,5 bolli, edik 9% - 0,3 bolli)
- Pepper - - Til að smakka
Tómötum skal nuddað í gegnum sigti. Æskilegt er að engin skel, engin fræ sé. Tómatið sem myndast er hellt í pott og bætt við salti, sykur pipar. Koma innihaldinu í sjó og sjóða tómatinn hellið hálf bolla af jurtaolíu (og getur verið minna). Kúrbít afhýða og skera í hringi. Hringir úr courgettes hella í sjóðandi tómötum og elda allt í kringum 20 mínútur. Hvítlaukur fínt hakkað og bætt við pönnuna. Á endanum hella edik á grænmeti. Eldið í 5 mínútur. Blandan sem myndast er hellt yfir krukkur, rúllað upp, snúið við og farið undir heitt teppi þar til hún er alveg kæld.
Þjónanir: 7