Uppskriftir og ábendingar um hvernig á að elda khachapuri

Perla og fat sem sér um sérstaka stað í Georgíu matargerð er khachapuri. Klassískt uppskrift fyrir khachapuri inniheldur georgíska innlenda vörur, sem eru ekki svo auðvelt að finna hér: matzoni (mjólkurvörur frá Georgíu) og Imeretian osti.

Það er ekki ógnvekjandi, matzoni er skipt út fyrir reglulega kefir kex og Imeretian ostur - venjulega með kotasælu og osti eða Adyghe. Bragðlos er hverfandi. Auðvitað, ef þú þekkir staðina þar sem þú getur fundið náttúrulega Georgian landsvísu vörur fyrir khachapuri á sanngjörnu verði, þá er það yndislegt.

Hvernig á að elda deig fyrir khachapuri á kefir?

Áður en þú byrjar að fara skref fyrir skref leiðbeiningar um hvernig á að gera khachapuri, skulum athygli okkar á deiginu og íhuga þetta augnablik sérstaklega, því þetta er mikilvægasta litbrigðið sem næstum allt veltur á.

Innihaldsefni:

• Mjöl - 3 bollar, þar af 0,5 bollar fara á podsypku;
• Kefir - 1 gler;
• Egg - 1 stykki (ef egg eru lítil, taktu nokkra);
• Salt - 0,5 teskeiðar;
• Sykur - 1 tsk;
• Soda - 0,5 tsk
• Baksturduft - 1 tsk baksturduft;
• Sólblómaolía - 2 matskeiðar.

Undirbúningur:

1. Blandið með jógúrt sykur, gos og salti og blandið vel saman og komið að einsleitum samkvæmni;
2. Bætið egginu og nokkrum matskeiðum af sólblómaolíu, hrærið aftur þar til innihaldsefnið breytist í einsleita massa;
3. Smám saman sigum við hveitið í blönduna og hrærir það stöðugt. Að lokum skaltu bæta við öllum 2,5 bollum og skeið af baksturdufti;
4. Hnoðið deigið. Það ætti að verða örlítið klístur, svo ekki verða hræddur;
5. Sýndu prófunarsnið af deigi þéttum í pakkningu eða matarfilmu, fara í hálftíma við hitastig 20-25 gráður. Ekki setja það í kæli, það er gagnslaus;
6. Eftir nauðsynlegan tíma, þróaðu kvikmyndina og skiptu deiginu í nokkra hluta. Í okkar tilviki kemur í ljós 4-5 stykki, sem þú þarft að rúlla út í kruglyashi.

Uppskeran tekur ekki mikinn tíma. Allt verður nóg í 40 mínútur. Hér að neðan lítum við á réttan undirbúning klassískt khachapuri með osti.

Hvernig á að elda khachapuri heima með osti?

Vinsæll og hefðbundin uppskrift, sem er talin ein af ljúffengum. Framúrskarandi viðbót við borðið, sem er borið fram í formi snarl, hliðarrétt eða aðal.

Innihaldsefni:

• Mjöl - 3 bollar, þar af 0,5 bollar fara á podsypku;
• Kefir - 1 gler;
• Egg - 1 stykki (ef egg eru lítil, taktu nokkra);
• Salt - 0,5 teskeiðar;
• Sykur - 1 tsk;
• Soda - 0,5 tsk
• Baksturduft - 1 tsk baksturduft;
• Brynza - 200 grömm;
• Curd - 200 grömm;
• Greenery - nokkrar geislar;
• Sólblómaolía - 2 matskeiðar.

Undirbúningur:

1. Gerir deigið í samræmi við uppskriftina hér að ofan;
2. Eftir að þú hefur skipt hnéð og "hvíldu" deigið í nokkra stykki (4-5), rúllaðu þeim í litla, kringlótta mola. Athugaðu að þeir ættu ekki að vera of þunnur, annars fyllist fyllingin við frekari meðferð;
3. Setjið 200 grömm af kotasælu og osti í fersku skál, fínt hakkað grænu og blandið þar til slétt;
4. Með höndum þínum, myndaðu kringlótt perlur af osti og kotasæti og setjið þær í miðju deigsins velt í hring. Verið varkár, ostakakkar ættu að passa stærðina þannig að brúnir deigsins þegar sameinast saman. Það ætti að fá eins og á myndinni af matreiðslu khachapuri hér að neðan;
5. Pressaðu deigið með lófa og byrjaðu varlega að rúlla út. Venjulegur þykkt ætti ekki að vera meira en 1 sentimeter;
6. Hitið pönnu yfir miðlungs hita og settu deigið á það. Flatarmál pönnu þarf ekki að smyrja;
7. Steikið á tortillana á báðum hliðum;
8. Eftir að þú fjarlægir pönnu úr eldinum, meðan kakan er enn heitt, smyrðu það vel með smjöri;

Þessi uppskrift að elda khachapuri með osti heima er lokið. Njóttu einstaka smekk Georgíu matargerð. Bon appetit!