Til að undirbúa borscht er notað mikið af mjög fjölbreyttum vörum, að undanskildum grundvelli beets og kjöt, þó að kjötið sé notað á annan hátt, veltur það allt á hvaða seyði á grundvelli sem þú vilt borsch. Borsch, ólíkt öðrum súpum, hefur þykkari samkvæmni og fleiri innihaldsefni, sem þýðir að það hefur sterkari smekk og næringar eiginleika. Í undirbúningi borscht eru ekki notuð pasta og korn, aðeins grænmeti og kjöt.
Íhuga klassíska uppskrift úkraínska borsch. A setja af vörum-nautakjöt á beini, hvítkál, rófa, laukur, kartöflur, gulrætur, steinselja, dill, hvítlaukur, svartur pipar, búlgarska pipar, sólblómaolía, salt.
Í fyrsta lagi er kjöt eldað, matreiðslutími ætti að vera að minnsta kosti tvær klukkustundir, eftir það verður kjötið frá pönnu og skorið í litla bita.
Næst, þú þarft að afhýða rófa og skera það í litla teninga sem er um það bil einn sentímetra og bæta við seyði. Ekki lengi áður en rófa er tilbúinn til að skera hvítkál og kartöflur og bæta við seyði, elda þar til það er tilbúið.
Laukur og gulrætur hrúta, fínt höggva á búlgarska piparinn, blandaðu öllu saman. Hita sólblómaolía í pönnu og steikaðu hráefnin á þeim þar til ljósin "blush" (þetta er venjulega ákvarðað af lit lauksins).
Steinselja, dill, hvítlaukur er einnig fínt hakkað (hvítlaukur er rifinn á grind með litlum þverskurði frumunnar eða kreist í gegnum sérstakt tæki sem grindar það með einu ýta á handfanginu).
Fimm mínútum áður en borschinn er tilbúinn er brauð, grænmeti, stykki af kjöti, jörð pipar, salt komið í það. Þegar rétt undirbúið, borscht seyði ætti að vera rauðvín lit, stundum til betri ávöxtun lit-framleiðandi efni edik er notað, bæta við það á meðan elda beets er bara nokkra dropa. Þú ættir að borga eftirtekt til þess að salt borsch ætti ekki að vera fyrr en 5-10 mínútur. fyrir reiðubúin. Þetta er nauðsynlegt fyrir litningu seyði, ef salt er bætt fyrirfram, mun saltið ekki láta rauðrótinn "flytja lit" í seyði, þar sem það er tannín efni með tilliti til rauðrótanna.
Nú þegar fatið þitt er tilbúið getur þú stökkva það með sýrðum rjóma eða majónesi beint á diskinn. Borscht er borinn fram á borðið heitt.
Byggt á þessari uppskrift er hægt að gera tilraunir með innihaldsefnunum, bæta við eitthvað frá þér án þess að vera hræddur um að spilla öllu "hlutnum". Þess vegna fáðu borscht sem passar við smekkstillingar þínar.
Það er borsch uppskrift í svokölluðu léttari útgáfu. Í fólki er venjulegt að hringja í rauðrót. Rauðrót er ekki skorið í teningur eins og í venjulegum borsch, en nuddað á grater. Rauðrót má vísa til mataræði eða grænmetisæta tegund borsch. Samsetning rauðrótanna er takmörkuð við kjötkál (ekki feitur), beets, kartöflur, lauk og gulrætur. Og lauk og gulrætur standast ekki stigi steiktu, en einfaldlega elda í samsetningu allra innihaldsefna. Sykróbýtur er oft að finna í mötuneyti læknastofnana og mötuneyta fyrir skóla og menntastofnanir (leikskólar).