Oriental súpa með lauk
- kjúklingabringa 500g
- maísolía 1 msk. l.
- grænn lauk lítill búnt
- hvítlaukur - 1 tönn
- sveppir (helst shiitake, en hægt er að skipta út með hvítum, chanterelles, sveppum, mushrooms) -100 g
- sojasósa - 1/4 bolli
- engifer-10 g
Matreiðsla:
1. Afgreiðdu grænu laukin með hvítum enda og skera þau með hringum. 2. Steikið í forþynnu pönnu á kornolíu í eina mínútu, hrærið, hvít hluta lauk og hakkað hvítlauk. 3. Bættu hakkaðum sveppum við laukin og eldðu þau í þrjár mínútur þar til þau verða mjúk. Hellið 4 bolla af vatni í pönnuna. 5. Skrældu engiferrótinn, skera í sneiðar og drekka í sósu sósu í 2 mínútur, helldu síðan engifer-og-soybean-klæðningu í sveppasúpunni. 6. Skerið kjúklingafflökurnar í teningur og setjið þær varlega í pott. Minnka hitann, hylja súpuna með loki og elda þar til brjóstið er tilbúið. 7. Flyttu stykki af kjúklingi í djúpplötu, fyllið þá með súpu. Skreytið fatið með grænum örvalum.
Pasta með stewed kalkúnn
- kalkúnnflök - 500 g
- Macaroni "Spiral" - 230 g
- peru-1 stk.
- ceps - 250 g
- ólífuolía - 2 tsk.
- Tómatar - 800 g
- ólífur - 40 g
- hvítlaukur - 1 tönn
- salt, svartur pipar,
- timjan
Matreiðsla:
1. Skerið sveppina yfir, kalkúnnflökin - teningur, mala laukinn. Hitið pottinn og steikið lauk og sveppum í 5 mínútur. Bætið sneiðunum af kalkúnni og hrærið stöðugt, hrærið fuglinn með sveppum í aðra 3 mínútur. 2. Scald tómötum, fjarlægðu afhýða og fræ og fínt höggva kvoða. Setjið 3/4 tsk. salt, 1/4 tsk. svartur pipar, 1/4 tsk. timjan, hakkað hvítlaukur af hvítlauk og ólífum. Grænmetisblöndu hella í pottinn og látið elda í 5 mínútur (þar til kalkúnn er tilbúin). 3. Sjóðið pastainni, skolaðu vatnið. Dreifðu pasta á plötum, toppur með kjöti og sveppum í sósu tómatsósu.
Kish með aspas og tofu
- Lítið fituþol 350 g
- egg-2 stk.
- soybean solid
- ostur-100 g
- basil-3 sprigs
- ólífuolía - 2 tsk.
- sveppir - 70 g
- ungur aspas - 350 g
- skalla-4 stk.
- salt, pipar
Matreiðsla:
1. Rífa tofuið, skera í teningur, með eggunum í blöndunni þar til slétt er. Setjið massa í djúpa fat. 2. Scrunch osturinn, höggva basiliðið og blandið saman við egg-tofu massann og bætið 1/4 tsk. svartur pipar og klípa af salti. 3. Smyrðu hituð pönnu með ólífuolíu. Skerið sveppir, aspas og skáladreiðar steikja í 5-8 mínútur. Leyfa þeim að kólna og sameina massa massa, blanda vel saman. 4. Fylltu með leirpottum. Hitið ofninn í 170 gráður. Setjið pottana í ofninum og bökaðu kistuna í 20 mínútur. Áður en þú borðar skaltu skreyta fatið með basil.
Kjúklingur með tarragon
- kjúklingurflök - 4 stk.
- ólífuolía -2 msk. l.
- hveiti - 1/4 bolli
- skalla - 1 stk.
- sveppir-50 g
- madera - 4 msk. l.
- tómötum - 2 stk.
- kjúklingaburðir -50 g
- Tarragon - 4-5 útibú
- salt, pipar
Matreiðsla:
1. Berjið hvert stykki af fugli með hvalli á báðum hliðum. Forhitið olíuna í djúpum pönnu og steiktu brjóstið þar til það er gullbrúnt. Flyttu kjötið á disk, og á lausu pönnu, setjið laukinn, skera í hringi og sveppir, helldu í víninu. Steikið í 1-2 mínútur. 2. Bæta við sveppum tómötum, skera í teninga (afhýða það er æskilegt að fjarlægja), túnfiskar af tarragoni og kjúklingum giblets. Saltið og pipar sósu. Skiljið eldinn þar til það sjóðst tvisvar. 3. Setjið kjúklingafyllin á disk og hellið saman sósu. Berið sem garnish að escalope þjónað soðin blómkál eða kúrbít.