Indian pilaf
Við munum þvo hrísgrjón, þorna það, steikja það í 1 matskeið af fitu, eða í jurtaolíu, í nokkrar mínútur. Fyrst er hrísgrjón kornið gagnsæ, þá hvítur og verður mattur. Þá skulum hella sjóðandi vatni í hrísgrjón 3, bæta við 1,5 teskeið af salti. Þegar þessi blanda snýst, loka lokinu og hægur eldur mun koma til reiðubúðar. Rís í sjálfu sér mun gleypa allt vatnið og verða smyrt og mjúkt.
Með þessari hrísgrjónum þjónum við fiski með eða án sósu, alifugla, steiktum kjötstykki. Til hvers, eins og þú vilt.
Pilaf með kjöti
Innihaldsefni: hálft glas af hrísgrjónum, jurtaolíu eða fitu. 2 hvítlauksskraut, ½ kíló af kjöti, 2 laukur, saltur, negull.
Undirbúningur. Fínt skorið laukinn og steikið þar til gullið er, setjið kjötið og steikið lauknum þar til olían hættir að gefa safa. Þá er hægt að bæta kryddi, hvítlauk, vatni og látið elda á litlu eldi þar til það er soðið.
Rice er þvegið og þurrkað. Steikið í olíu þar til hrísgrjónskornin verða matt, bætið við 3 bollum seyði eða vatni og láttu gufa á lágum hita, í lokuðu potti þar til hrísgrjónin verður mjúk og allur vökvinn frásogast.
Pilaf með lamb og svissu
Innihaldsefni: Takið 500 grömm af lambi, 60 grömm af fitu, 1 bolli af hrísgrjónum, 200 grömm af prunes, 2 stykki af laukum, salti, safran, kanil.
Undirbúningur. Skerið í lítið stykki af kjöti, brúnt það í 2 msk af forþurrkuðu fitu. Fry the laukur, bætið 2 bolla af heitu vatni, salti, potti í 10 mínútur, setjið, skolað prunes, árstíð með kanil og látið látið malla á lágum hita þar til tilbúinn.
Dry hrísgrjón steikja í fitu, þannig að það verður gagnsæ, bæta við lítra af sjóðandi vatni, salti og elda á lágum hita. Þegar hrísgrjónið er soðið, kastar það aftur á sigtið og blandir það með saffranvekinu. Við setjum hrísgrjónin á fat, við munum setja kjöt með prunes ofan.
Pilaf með lamb og baunum
Innihaldsefni: 500 grömm af lambi, 60 grömm af fitu, 150 grömm af hrísgrjónum, 150 grömmum af baunum, kúmeni, piparalti og grænu.
Undirbúningur. Við munum skera kjötið í stykki af um 20 grömm hvor, steikja í heitu fitu, árstíð með pipar og salti, bætið smá heitu vatni, plokkfiskur þar til hann er fullkomlega soðinn.
Rís og baunir sjóða sérstaklega. Bönnur eru lækkaðir í sjóðandi sjóðandi vatni og eldað á lágum hita þar til þau eru tilbúin. Hita hrísgrjón hita í fitu þar til hún verður gagnsæ, bæta við lítra af sjóðandi vatni, salti og elda á lágum hita. Ef mikið af vatni er og hrísgrjón er mjög sterkt þá verður seyði þykkt.
Rauð hrísgrjónum er hægt að henda á sigti, láttu vatnið renna, þá skiptum við hrísgrjónin í fat og setjið baunirnar og kjötið ofan. Stökkva með hakkaðum kryddjurtum, eða setja fullt steinselju lauf við hliðina á plov.
Pilaf með lauk einfalt
Innihaldsefni: 1,5 bollar af hrísgrjónum, 3 bollar af vatni, 1,5 teskeið af salti, ¼ teskeið af heitu rauðum pipar, negull, kanil, smáhakkað fíkjur, 4 hvítlauksperlur, 1 laukur, 2 matskeiðar af jurtaolíu eða fitu.
Undirbúningur. Laukur og hvítlaukur skal fínt hakkað og steiktur í olíu til gulls. Setjið kremið hrísgrjón, krydd og steikið þar til hrísgrjónskornin eru matt. Við munum hella seyði eða sjóðandi vatni, láta plötuna sjóða, hylja það með loki og látið gufva við lágan hita þar til allur vökvinn er frásoginn. Við munum ofmeta restina af laukum og skreyta þá með pilafi.
Pilaf með ungum baunum
Það er tilbúið á sama hátt og Pilaf með lauk. Til ofskítlaukanna, bætt við 1,5 bollum af ungum grænum baunum og settu þau saman. Þú getur tekið niðursoðinn baunir. Aðeins í þessu tilviki bætum við það við lok undirbúnings pilafs, svo að það geti ekki borist.
Í pilaf með baunum er bætt við ofskítla laukunum og 10 nukólíum af myldu möndlum. Við munum skreyta tilbúinn fat með gúrkur, tómötum, grænum. Mjög ljúffengur er pilaf úr alifuglakjöti. Við eldum pilaf með gæs, kalkún, önd, kjúklingur.
Pilaf með kjúklingi
Innihaldsefni: 1 miðlungs kjúklingur, 2 msk af heitu mjólk, 1 tsk saffran, smá negull, 2 hvítlauksperlur, 1 laukalitur, jurtaolía, 1 tsk salt, 2 bolla af hrísgrjónum.
Undirbúningur. Við munum þvo kjúklinginn og skera það í sneiðar. Blandið og nudda í líma, bæta við vatni, salti. Hellið í hvítlauk og hvítlauks þar til það er gullið, settu kjúklingabita í það, bætið við og slökktu þar til kjötið er mjúkt.
Rís er soðið, eins og í fyrri uppskriftum, þá blandað með kjúklingi. Bæta við 2 matskeiðar hakkað hvítlauk og lauk, steikt í 2 matskeiðar olíu.
Plov (Aserbaídsjan matargerð)
Innihaldsefni: Taktu 800 grömm af kjúklingi, 200 grömm af bráðnuðu smjöri, 0,4 grömmum af kúmeni, 80 grömm af þurrkuðu cornel, 200 grömm af skoppum, 80 grömm af laukum, 600 grömm af hrísgrjónum, pipar, salti eftir smekk.
Undirbúningur. Elda kjúklinginn þar til hann er soðinn. Á seyðiinni eldum við pilafið með hrísgrjóninni, látið það vera hálft eldað og fyllið það með olíu. Sérstaklega á olíuhlaupinu, ávöxtum og kúmeni. Við þjónum Pilaf við borðið, við leggjum það með glæru, við hella innrennsli saffran. Stykki af kjúklingi sett í kring og ofan, skreytið með hliðarrétt af ávöxtum.
Pilaf með blómkál
Innihaldsefni: 225 grömm af blómkál, 1,5 bollar af hrísgrjónum, 2 matskeiðar af jurtaolíu eða fitu, 6 negulínur af hvítlauk, 1 laukapera. Það mun taka smá engifer, negull, 1 glas af hakkaðri mjólk, 2 tsk salt, 1 tsk af rauðu jörðu pipar.
Undirbúningur. Við munum þvo hrísgrjón, þurrka það. Steikið í blómkál, saltið það, pipar. Sérstaklega steikið hvítlauk og lauk, setjið hrísgrjón, negull, kardimom og steikið þar til hrísgrjónin er matt. Við munum hella niður mjólkinni og 3 bollar af heitu vatni, látið pilafinn sjóða, lokaðu lokinu og látið gufva þar til blíður.
Þú getur eldað með tómötum, gulrætum, patissons, með kúrbít, hvítkál. Ljúffengur pilaf með sveppum.
Pilaf í indverskum grænmeti
Innihaldsefni: 150 hrísgrjón, 0,5 kardimom, 4 msk matarolía, 80-100 grömm af tómatmauki eða fersku tómötum, 50 grömm gulrætur, 50 grömm af grænum baunum, jörð pipar, kanill, negull, salt eftir smekk.
Undirbúningur. Rice steikja í olíu þar til gullið er bætt við kryddi, steiktum laukum, salti og pipar. Þá munum við hella hrísgrjónum með vatni í hlutfallinu 1 til 2 og elda þar til hálf tilbúinn. Setjið grænmetið og setjið í vatnsbaði þar til það er tilbúið.
Pilaf í Creole
Innihaldsefni: Takið 150 grömm af ferskum tómötum, 150 grömm af sætum grænum pipar, 150 grömm af ferskum sveppum, 80 grömm af smjöri, 250 grömm af hrísgrjónum.
Undirbúningur. Steikið þurrt hrísgrjón. Sveppir skera í sneiðar. Pepper baka, hreinsið fræ og afhýða, skera í teninga og láta olíu. Setjið allt þetta í hrísgrjón, fyllið það með heitum seyði og látið það sjóða. Lokaðu pönnu og settu í ofninn í 15 eða 18 mínútur.
Pilaf með prunes og hrísgrjónum
Innihaldsefni: 2 bollar af hrísgrjónum, hálft glas af agúrka saltvatni, ½ bolli af heitum tómatsósu, 300 grömm af prunes, sykri og salti eftir smekk.
Undirbúningur. Prunes eru þvegnar, látið þá bólga í heitu vatni, laus við steinana og blandað með soðnum hrísgrjónum. Með saltvatni elda sterkan tómatsósu, bætið við sykur og salt eftir smekk, þá þenja í gegnum grisju. Plov við fylltum með kældu sósu og skreyta ávexti prunes.
Pilaf á kínversku
Innihaldsefni: 110 grömm af krabbi kjöt, 110 grömm af hummer kjöt, 60 grömm af skrældum rækjum, 1 pipar, 1 laukur, 1 matskeið sojasaus, 4 glös af hrísgrjónum, 20 grömm af sveppum.
Undirbúningur. Rækjur þvo og þrífa. Snöstu síðan í olíu af krabbi kjöt, humar og skrældar rækju. Fínt höggva og steikið, sérstaklega frá sjávarfangi, laukum, sveppum, sætum, rauða pipar. Setjið hrísgrjón í grænmetið og steikið í 2 mínútur. Þá blandum við hrísgrjón með sjávarfangi og sósu sósu.
Pilaf í rúmensku með nautakjöti
Innihaldsefni: 1 kg nautakjöt, taka ¾ bollar af hrísgrjónum, 2 laukur, 1,5 lítra af vatni, 1 matskeið af tómatmauk, 2 matskeiðar af smjöri, pipar, salti.
Undirbúningur. Nautakjöt - rumpa eða scapular hluti skera í jafna hluti, steikja með hakkað lauk, vertu viss um að laukurinn sé ekki blush. Við munum hella vatni, bæta við pipar, salti, tómatmauk og elda í um klukkutíma.
Tilbúið kjöt er flutt í aðra pönnu og seyði er soðið þar til það sjóðar að ¼ lítra. Þá þenjum við það í gegnum sigti og hellið í pott með kjöti, setjið á eldavélinni. Þegar súpan er kjötið með kjöti, skulum setja hreinsaðan hrísgrjón, lokaðu pottinum með loki, settu það í ofninn í 20 mínútur. Eftir að hrísgrjónið hefur frásogast allt vatnið, hrærið efsta lagið og láttu það standa í nokkrar mínútur, eftir það fæða það í borðið.
Classic pilaf í armenska stíl
Innihaldsefni fyrir 1,5 bollar af hrísgrjónum, 1,5 bollar baunir, taka 500 grömm af kjöti, ½ teskeiðar jörð, svartur pipar, 3 eða 4 hvítlaukshúðar, 100 grömm af smjöri, 1 tsk jarðskinn, ¼ tsk saffran, 1 teskeið skeiðar af timjan, 100 grömm af hveiti, 2 laukur, 2 egg, 100 grömm af jurtaolíu, salti.
Undirbúningur. Leggðu baunirnar í 8 klukkustundir í vatni og látið þá sjóða í sama vatni. Rice mun þíða, við munum skola í köldu vatni, þá sjóða í saltvatni í 10 mínútur, vatn verður sáð. Við munum hreinsa lambið, þvo það og skera það í stóra hluti. Tíminn verður blandaður með pipar, hvítlauk og salti, blandað vel og nudda þessa blöndu með lambi og setjið kjötið til hliðar í 15 mínútur.
Í pönnu, hituðu jurtaolíu, setjið kjötið með laukum, hakkaðum hringum og steikið á báðum hliðum í 10 mínútur, hyljið með loki og látið gufa þar til hitað er við lágan hita.
Við hnoðið deigið af hveiti, klípa af salti og eggjum, rúlla út þunnt lag. Í ketillnum brædduðum við smjörið. Leggðu út þunnan köku deig, þá mínútu hita upp á lágum hita. Þá munum við hella hálft glasi af sjóðandi vatni safran og elda í 5 mínútur. Við blandum hrísgrjónin með baunum og settu þau í deigið, toppið með brætt smjöri og safran, settu það í ofninn í 15 mínútur. Plov við leggjum út á breitt fat, skera deigið í þríhyrninga. Við munum bæta við hrísgrjónum stykki af deigi og kjöti. Efst með sósu sem var eftir eftir að slökkva á kjöti og stökkva með kanil.
Pilaf á grísku frá sauðfé
Innihaldsefni: 800 grömm af kjötfati, taka 400 grömm af hrísgrjónum, ½ bolli rúsínum, jurtaolíu og ½ matskeið ghee.
Undirbúningur. Við skera kjötið úr brystinu, skera það í sundur, steikja það í pönnu, þannig að kjötið sé brúnt frá öllum hliðum. Við skulum sjóða hrísgrjónina, setja það aftur á sigtið og setja kalt vatn á það til að gera hrísgrjónið krummandi. Blandið hrísgrjónum með lambi, þvegið rúsínur, settu saman í potti. Veggir pönnu eru vel smurðir með lambafitu. Setjið ½ matskeið ghee í pilafjaldið, hylrið pönnuna með loki og látið gufa í ofninum í hálftíma. Þegar borið er á borð, er pilaf borið fram á hlýjuðum fat.
Pilaf með kúlum kjöts
Innihaldsefni: 1 kg af hrísgrjónum, 500 grömm af kjöti, 3 eða 4 laukur, 400 grömm gulrætur, 300 grömm af jurtaolíu, krydd, salt eftir smekk.
Undirbúningur. Kjöt fínt hakkað, kryddað með kryddi og salti, blandað með hakkað lauk. Frá hakkaðri kjöti gerum við kjötbollur. Í heitu olíu, steikið kjötbollunum í ruddy skorpu, setjið þær í skál, hylkið og setjið til hliðar. Þá í olíu, steikið gulræturnar, laukið og eldið pilafið eins og venjulega. Áður en þú setur hrísgrjónina, skulum lækka kjötbollurnar. Lokið pilaf er vel blandað, lagað á fat og kjötbollarnir dreifðir yfir pilafinn.
Pilaf með svínakjöti og kjúklingi
Innihaldsefni: 1 bolli af hrísgrjónum, 200 grömm af kjúklingabjörn, 1 kjúklingur, 150 grömm af súrsuðum rauðum pipar, laukur, 200 grömm af svínakjöt, 200 grömm af niðursoðnum grænum baunum, 5 matskeiðar af jurtaolíu, 3 matskeiðar af tómatmauk, steinselju, salti, pipar eftir smekk.
Undirbúningur. Við munum raða, skola hrísgrjónina og steikja í matarolíu í 7 mínútur. Við skera svínakjötið í teninga og steikið það með tómatmauk. Kjúklingur skorið í skammta og steikið í matarolíu, með tómatmauk og fínt hakkað lauk.
Í djúpum pönnu setjum við steikt lauk, kjúklingur og svínakjöt með tómötum og laukum, hella seyði, lokaðu lokinu og látið gufa í lágan hita í 30 mínútur. 10 mínútum áður en máltíðin er tilbúin skaltu bæta súrsuðum paprikum, grænum baunum. Við leggjum út tilbúinn pilaf á fatinu og stökkva steinselju með fínt hakkað jurtum.
Hátíðleg pilaf
Innihaldsefni: 800 grömm af kjötmylla, 1 kíló af hrísgrjónum, 1,5 bollar af jurtaolíu, 5 stykki af lauk, 4 gulrætur, 200 grömm af þurrkaðar apríkósur, 3 hvítlauksskraut, 3 bollar af baunum. Ein matskeið af rúsínum, 1 matskeið af granatepli fræjum, 2 egg, jörð svart pipar, salt.
Undirbúningur. Peas í 6 klukkustundir í köldu vatni. Skerið kjötið í sneiðar og steikið í olíu. Gulrætur og laukur skera í teningur, sameina með kjöti og steikja. Við steikið kjötið munum við bæta við þurrkaðar apríkósur, hvítlauk - allt denticles, baunir. Við munum hella vatni á það til að hylja matinn í 2 cm og steikja þar til baunirnar verða mjúkir. Setjið pipar, saltið, hellið hrísgrjónum, heitu vatni og lauknum þar til hrísgrjón er tilbúið. Setjið þvegið rúsínur í þekjuna, hylrið lokið í 20 eða 30 mínútur. Fjarlægðu hvítlaukinn og settu pilafann á fatið. Við munum gera þurrkaðar apríkósur, korn granatepli, soðin egg.
Pilaf úr smokkfiski
Innihaldsefni: 400 grömm af smokkfiski, 1 laukur, 40 grömm gulrætur, steinselja. Dill grænu, 150 grömm af hrísgrjónum, salti, pipar, 30 grömm af jurtaolíu.
Undirbúningur. Smokkfiskur unnin og skera í sneiðar. Við skera gulræturnar í ræmur, steikið laukunum og sameina þau með næstum tilbúnum hrísgrjónum. Við sameina hrísgrjón með smokkfiski, grænmeti, bæta við vatni, pipar, salti og plokkfiski í ofni þar til hrísgrjón er tilbúið. Við þjóna til borðsins, skreyta með grænu.
Uzbek pilaf frá Anastasia Myskina
Innihaldsefni: 600 grömm af fitu lambi, 800 grömm af korni korn, 300 grömm af jurtaolíu, 650 grömm af gulrætur, 250 grömm af lauk, krydd og salt eftir smekk.
Undirbúningur. Við munum fara yfir og þvo hrísgrjónin, drekka það í 1,5 eða 2 klukkustundir í söltu vatni. Skerið kjötið í sundur, hver 30 eða 40 grömm, steikið þar til skarfa skorpu í jurtaolíu. Settu síðan laukin í hálfa hringi og haltu áfram. Setjið skivaða gulræturnar, blandið saman öllu, bætið við vatni, salti og kryddi. Hryttu í 25 eða 30 mínútur. Við yfirborð ketilsins munum við setja hrísgrjón og elda í opnu skál þar til vökvinn setur sig út. Við munum safna miðju hrísgrjónum með glæru, loka lokinu og látið gufa þar til það er tilbúið í 30 eða 40 mínútur. Tilbúinn til að elda pilafið vandlega. Þegar við borðum á borðið, grænmeti og hrísgrjón, setjum við kjötið, sem er skorið í litla bita.
Cook elda Pilaf hús, það er fjölbreytt úrval af Pilaf uppskriftir, þú getur tekið upp svo Pilaf, sem mun þakka ástvinum þínum. Og ég óska þér ennþá skemmtilega matarlyst.