Salat með rækjum og eplum
- epli grænn-1/2 stk.
- rækju tígrisdýr-5 stk.
- kirsuberjatómatóm-4 stk.
- salat, arugula - fyrir 10 grömm
- sykur, salt, pipar, klípa
Fyrir sósu:
- ferskur kreisti appelsínusafi - 200 g
- sykur-50 g
- Smjör-50 g
Hvernig á að undirbúa uppskriftina:
1. Skrælðu tómatana. 2. Rækjuhreinn, skera frá bakinu (en ekki til enda) og fjarlægðu svarta útflæðisrásina. 3. Notaðu franska skeið til að búa til epli úr eplum. 4. Settu smá sykur á hituð pönnu og steikaðu eplakúlurnar í það - yfirborð ávaxta ætti að vera karamellískur. Veldu græna epli, þannig að fatið sameinar súrt og sætt. 5. Steikt rækju. 6. Salatblöð eru sett í skál, bæta við rækjum, eplum og árstíð með appelsínusósu. Til að gera það, gufðu hálf ferskum kreista safa (allt að 100 ml), leysið upp sykurinn og bætið smjöri.
Epli í sandi og möndlu mola
- epli rautt-6 stk.
- tranberja-30 g
- sykur-30 g
Til að prófa:
- smjör 250 g
- sykur-250 g
- egg-4 stk.
- kókoshnetur-40 g
- hveiti-450 g
- kanill
- baksturduft-7g
- Vanillusykur-2 g
Fyrir mola:
- Smjörkrem 250g
- sykur-250 g
- hveiti-350 g
- Möndluþræðir - 100 g
Fyrir sósu:
- mjólk-400 g
- eggjarauða-6 stk.
- sykur - 100 g
- Vanillusykur-2 g
Hvernig á að undirbúa uppskriftina:
1. Gerðu deigið - hrærið í hrærivélum, mjúkum smjöri og sykri. Þá bæta við hveiti, kanil og baksturdufti (þú getur skipt í gos, slaked sítrónusafa). Deigið ætti að verða mjúkt, eins og kaka. 2. Lokið deigið er lagt í kísilmót með lag af 1 cm. 3. Skrælið eplin úr skrælinu og kjarna og þakið þeim með þykkt lagi af sandi-möndlu mola. Til að gera það, blandið smjörið, sykri, hveiti og möndluþræðir. 4. Undirbúin epli sökkva í deigið. 5. Fylltu kjarnann í trönuberjum með sykri og bök 25-35 mínútur við 170 ° C. Hægt er að setja deigið með jafnt lag af hvaða þykkt sem er á bakkanum, haltu síðan eplum í það, bökaðu og skera í skammta. 6. Bakaðar eplar stökkva með duftformi sykur og þjóna með vanillusósu. Fyrir hann, sjóða mjólkina, þá taka það í vatnsbaði og kynna þeyttum gulum eggjum með sykri. Hrærið stöðugt, og í lokinni bæta vanillusykri.
Súkkulaði mousse
- egg - 6 stk.
- súkkulaði
- ís eða krem - til skrauts
Undirbúningur uppskriftarinnar :
1. Brjótið súkkulaðinu í nokkra stykki. 2. Brenndu flísum á vatnsbaðinu (vertu viss um að diskar með súkkulaði beri ekki við vatnið). Þá kæla. 3. Skiljið eggjarauða úr próteinum. Hristu hvítu til stöðuga froðu. 4. Setjið eggjarauða í súkkulaðið. Þá kynna próteinin og blandaðu öllu saman við einsleita massa. 5. Settu mousse í kremanki, hyldu þá með matarfilmu og settu í kæli í 2 klukkustundir. 6. Skoðaðu mousse með þeyttum rjóma eða ís, áður en það er borið fram.
Brioshi
- hveiti
- egg - 8 stk.
- salt - 1 msk. skeiðar
- sykur - 3 msk. skeiðar
- þurr ger -17 g
- heitt vatn - 70 ml
- Smjör - 440 g
- eggjarauða -1 stk.
- mjólk - 2 msk. skeiðar
1. Setjið egg og salt í eggjabragðina. Blandið öllu saman. 2. Setjið í ger, hellið í vatni og haldið áfram að blanda deigið. 3. Smám saman bæta við olíu. Eftir að deigið er breytt í einsleitan massa, taktu það í nokkrar mínútur. 4. Takið deigið með handklæði og láttu það fara í 1,5 klukkustundir. Setjið síðan í kæli fyrir nóttina. 5. Deigið liggur út í mótum, hylur þá með handklæði og látið standa í 2 klukkustundir. 6. Blandið eggjarauða og mjólk. Sú massa af brioche fitu og sendu þá í forhitaða ofn fyrir 200 ° C í 12 mínútur.
Crock Monsieur
- skinka - 8 sneiðar
- brauð - 8 sneiðar
- Smjör - 50 g
- ostur-150 g
1. Setjið tvær sneiðar af skinku í 4 sneiðar af brauði. Toppaðu samlokurnar með brauði. 2. Dreifðu þeim á báðum hliðum með olíu. 3. Steikið saman samlokurnar í pönnu þar til gullið er brúnt. 4. Setjið þau á bökunarplötu sem er þekinn með perkament pappír. Efst með rifnum osti. Setjið það í ofninn. Bakið þar til osturinn bráðnar.
Kjúklingur í víni
- kjúklingur -1 stk.
- rauðvín -175 ml
- laufblöð - 2 stk.
- Leek - 2 stk.
- gulrætur - 4 stk.
- hvítlaukur - 2 negull
- svartur pipar - 20 baunir
- laukur - 2 stk.
- Cognac -60 ml
- beikon - 100 g
- mushrooms -150 g
- hveiti - 4 msk. skeiðar
- kjúklingur seyði - 200 ml
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar
- Smjör - 50 g
- salt - eftir smekk
Hvernig á að undirbúa uppskriftina:
1. Leeks og gulrætur eru stórt skorið. Fylltu þá með víni. Bæta við laufblöðum, hvítlauk og papriku. Kjúklingur kjúklingur í 8 hluta og marinaðu í víni. Taktu allan matarfilminn og settu í kæli um nóttina. 2. Fáðu kjúklinginn og þenna marinade. 3. Í víni, helltu brandy og sjóða í tvennt. 4. Kjúklingasalting, pipar, rúlla í hveiti. 5. Hrærið smá ólífuolíu og smjöri í pönnu. Steikið kjúklinginn á báðum hliðum og fáðu það. 6. Í sama pönnu steikið beikonið (eldað þar til það verður brúnt og sprøtt). Leggðu það síðan á kjúklinginn. 7. Steikið grænmetið úr marinade og sameina þá með kjúklingnum. 8. Brennið smjörið í hreinum pönnu, bætið ólífuolíunni og bjargið lauknum. Þá steikja sveppirnar. 9. Setjið öll innihaldsefni í hitaþolnu fatinu, fylltu það með vín sósu, hylja það. Bakið í ofni, hitað í 1500 C, 2 klukkustundir. 15 mínútur fyrir undirbúninguna, fjarlægðu lokið.
Ljúffengur kvöldverður með skinku og kremi
- hvítur aspas
- skinka "prosciutto" - 150 g
- krem 200 g
- steinselja, svartur pipar, salt - eftir smekk.
Peel aspasið stafar af gróft afhýða og binda þá í bolla. Sjóðið aspas í söltu vatni í um það bil 10 mínútur, taktu síðan út grænmetið og fjarlægðu þræðirnar. Setjið hverja stilkur af fullunna aspasinu í þunnt sneið af skinku og settu það á bakpoka. Hellið rjómi, stökkva á steinselju og bökuð við 200 ° C í 10 mínútur. Berið fram aspas með rjóma sósu.
Samloka með radísum
- bolli - 2 stk.
- radís - 3 stk.
- kjúklingabringur -1 stk.
- salat lauf - eftir smekk
- majónesi - 3 msk. skeiðar
- sinnep - 3 msk. skeiðar
Hvernig á að undirbúa uppskriftina:
1. Skerið brjóstið í þunnt lag. Sendiherra, pipar og fljótt steikja af báðum hliðum í upphitun pönnu. 2. Skerið radishið í hringi. 3. Blandaðu majónesi og sinnepi til að klæða sig. 4. Skerið bollana í tvennt. Á neðri hluta, setja fyrstu radís, þá salat blaða, kjúklingur, radish aftur, gera síðasta lag af majónesi klæða. Og lokaðu samlokunni með hálf bolla.
Ávaxtasalat
- epli -1 stk.
- Kiwi-2 stk.
- banani-1/2 stk.
- Nektarín-1 stk.
- mýsli -1 gler
- jógúrt -1 gler
- appelsínusafi - 1/3 bolli
- Brúnsykur - 2 msk. skeiðar
1. Blandaðu jógúrt, brúnsykri og appelsínusafa. 2. Banani, epli, kiwi og nektarín fínt höggva. 3. Blandaðu ávöxtum og jógúrtskreytingum. 4. Styrið muesli salatið áður en það er borið fram.
Omelette með baunum og beikon
- grænn baunir - 250 g
- beikon -150 g
- egg - 6 stk.
- ostur-75 g
- Smjör -15 g
- Salt og pipar - eftir smekk
Hvernig á að undirbúa uppskriftina:
1. Sjóðið baunirnar í 4-5 mínútur. Þvoið það síðan undir köldu vatni. Taktu af skrælina. 2. Steikið fínt hakkað beikon (þar til hún verður brún). Fáðu það og þurrkaðu það á pappírshandklæði. 3. Hrærið egg úr 2/3 rifnum osti, salti, pipar. 4. Smeltið smjörið í pönnu. Setjið beikon og baunir, hella eggjum. Blandið öllu saman. Og elda á mjög hægum eldi (ábendingin verður að vera fljótandi). 5. Forhitið ofninn. Leggðu eftir ostur á eggjaköku og settu hana í ofninn. Um leið og toppurinn grípur, er fatið tilbúið.
Pera í sírópi
- perur -1 kg
- vatn -1L
- sykur -150 g
- hunang - 100 g
- laufblöð - 3 stk.
- negull - 2 stk.
- afhýða - með 1 sítrónu
1. Setjið sykur, hunang, negul og lauf í lauf. Skerið pærana í tvennt (ekki fá kjarna út). 3. Setjið perurnar inn í sírópið og eldið þau við lágan hita í 15 mínútur. 4. Berið pærurnar betur næsta dag.
Fljótur ostakaka
- Tilbúinn kex - 100 g
- Rörsykur-50 g
- smjör-50 g
- osti "Philadelphia" -500 g
- sykur - 100 g
- vanillu (kjarni) - 1 klst. skeið
- krem fyrir þeipa - 200 ml
1. Mola kex til að tengjast rørsykri, bæta við mildaðri smjöri. Blandið öllu vel. 2. Formið fyrir kökur var þakið pergament pappír. Setjið kex á hana. Jafnt dreift þeim neðst. Setjið formið í kæli. 3. Blandið "Philadelphia" með sykri og vanillu. Þá bæta þeyttum rjóma. 4. Setjið rjóma á kjötið og dreifðu því jafnt með hníf. 5. Setjið köku í ísskáp í 1 klukkustund.
Kremsúpa með spergilkáli
- smjör-2 msk. skeiðar
- krem-1/2 bolli
- kartöflur-1 stk.
- múskat - eftir smekk
- kjúklingur seyði-6 bollar
- salt, pipar - eftir smekk
- Spergilkál-500 g
- laukur-1 stk.
Hvernig á að undirbúa uppskriftina:
1. Smeltið smjör og steikið í það hakkað lauk (þangað til það verður mjúkt). Setjið skrældar og hakkað kartöflur. 2. Bæta við seyði og láttu sjóða það. Setjið spergilkálið og farðu aftur í allt að sjóða. 3. Þegar kartöflur og spergilkál verða mjúkir, hellið súpunni í blöndunartæki og taktu hana þar til slétt. 4. Í lokin skaltu bæta við kremi. Gefðu súpuna heitt.