Allar uppskriftir okkar eru lág-kaloría (tveir þeirra innihalda minna en 200 hitaeiningar) og hafa enn svo mikla bragð að þau geti fullnægt flestum mismunandi stuðningsmönnum súkkulaði. Þarftu ennþá sannfærandi ástæðu til að byrja að skemmta þér? Hugsaðu um kosti súkkulaðis fyrir heilsuna. Nýjar rannsóknir sýna að andoxunarefnin (flavonól) sem eru til staðar í kakó draga úr hættu á hjartasjúkdómum, bæta blóðflæði og verja einnig gegn krabbameini. Við vonum að með því að nota þessar gagnlegar upplýsingar, auk uppskriftirnar okkar, munt þú reglulega fá og njóta. Hvað er hægt að gera með dökk súkkulaði ljúffengur og ótrúlegur?
Soðin perur með vanillu og svörtu súkkulaði
Eftirrétt frá soðnum perum er appetizing og auðvelt að undirbúa.
4 skammtar
Undirbúningur: 10 mínútur
Undirbúningur: 22-27 mínútur
Einn þriðji af glasi af þurru hvítvíni, til dæmis "Pinot Grigio" eða "Sauvignon Blanc"; 1/4 bolli sykur; fínt rifinn zest af tveimur sítrónum; 1 vanillu pod; 4 þroskaðar perur skrældar og skrældar og skera í fjóra stykki; 140 grömm af hakkað dökk súkkulaði. Í miðlungs potti blanda saman vín, sykri og sítrónu. Skerið vanilluskurðina meðfram, skolið vanillufræ og blandið þeim saman við vökvann. Eldið yfir miðlungs hita í 2 mínútur. Bætið perum við sírópið og eldið í 20-25 mínútur, eða þar til mjúk. Á meðan eldað er, skolaðu pærana af og til með sírópi. Þegar perurnar eru tilbúnar skaltu undirbúa súkkulaðissósu. Í tvöföldum potti með hægt sjóðandi vatni (eða með því að nota aðferðina við ókeypis bað, bráðið súkkulaðinu). Dreifðu 4 pörtum af perum á plötum og hellið hver sem er með 2 msk síróp, og þá með súkkulaðisósu. Leggðu strax inn. Næringargildi per skammtur (1 perur og 2 msk súkkulaði sósa): 391 kkal, 13 g fitu (26% kkal, 7 g mettuð fita), 59 g kolvetni, 3 g prótein, 8 g trefjar, 30 mg kalsíum, 1 mg af járni, 4 mg af natríum.
Súkkulaði soufflé með hindberjum sósu
A mettuð smekk af þessu eftirrétti gefur skumaður kakóduft.
8 skammtar
Undirbúningur: 30 mínútur
Undirbúningur: 17 mínútur
Fyrir súkkulaði súkkulaði
1 glas af duftformi sykur; 1/2 bolli ósykrað kakóduft; 2 msk. skeiðar af hveiti; 1/2 bolli mjólk (2% fituinnihald); 1/2 bolli kalt vatn; 4 eggprótein við stofuhita; 1/8 tsk af sítrónusýru; 1 msk. og 1 tsk af sykri; 3 eggjarauður við stofuhita; jurtaolía
Fyrir hindberjum sósu
500 g ferskum hindberjum; 2 msk. skeiðar af sykri; 1/2 tsk ferskt sítrónusafa.
Hitið ofninn. Síktu duftformi sykursins, kakó og hveiti í tvöfalda pönnu (eða notaðu vatnsbaði). Bætið mjólk og köldu vatni í pottinn og taktjið þar til rjómalöguð samkvæmni myndast. Haltu áfram að slá í 8-10 mínútur - þar til blandan þykknar. Fjarlægðu pönnu úr hitanum og settu til hliðar. Með blöndunartæki, whisk egg hvítu og sítrónusýru, hægt að bæta við sykri. Hrærið eggjarauða í súkkulaðiblanduna. Bætið við og blandið helmingi próteinfreyða, og bætið síðan við afganginn af froðu. Setjið deigið í preformed olíu dagblaðsins, en ekki upp í toppinn, en skildu 1 cm í brúnina (deigið er hægt að geyma í kæli í 24 klukkustundir áður en það er borðað). Dreifðu moldunum á bakkunarbakka og bökaðu í um það bil 17 mínútur, eða þar til súkkulaðan rís, haldist mjúkari í miðjunni. Í millitíðinni, mala hindberjum í matvinnsluvélinni. Hrærið sykur og sítrónusafa. Hellið hvern hluta af soufflé með hindberjum sósu og þjónað.
Mexican súkkulaði sorbet
Carnation og kanill viðbót súkkulaði bragðið af þessum frystum meðferðum.
6 skammtar
Undirbúningur: 2 klukkustundir
Undirbúningur: 5 mínútur
2 bollar af vatni; 1 glas af sykri; 1 bolli ósykraðra kakódufts; 5 sprigs af negull; 1 stafur af kanilum; 1/4 bolli óbrennt möndlur; 1 tsk jörð kanill; 1/2 tsk af sykri; jurtaolía til að smyrja moldið. Í potti, helltu vatnið með sykri yfir miðlungs hita. Þegar sykurinn leysist upp, bæta við kakó, hrærið með þeyttum og bætið síðan við kryddjurtum og kanilpinne. Eldið á lágum hita í 3-4 mínútur, hrærið stöðugt. Fjarlægðu súkkulaðiblanduna úr hitanum og kæli í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Notaðu möskvastofu, þvo súkkulaðiblanduna í skál, hellið því í ísinn og fylgdu leiðbeiningunum (ef þú ert ekki með ísskáp, frysta blönduna í formi ís). Á meðan steiktu möndlurnar. Til að gera þetta, forðið ofninn að 200 ° C. Setjið möndlurnar á bakplötu með álþynnu og þurrkið í um það bil 5 mínútur (þar til ilmur birtist). Blandaðu kanilinni og sykri í miðlungs skál. Taktu hneturnar úr ofninum, stökkva þeim með olíu og blandaðu í blöndu af sykri og kanil, taktu síðan hneturnar úr skálinni og láttu þá þorna á disk. Frosinn sherbet er tilbúið til notkunar. Til að fá sterkari samkvæmni, setjið pottinn í frysti í nokkrar klukkustundir (ef þú notar ísformi, flytðu hristið í grunnu skál og notaðu stóra gaffli til að mala). Skreyta með möndlum og þjóna. Næringargildi á hverjum skammti (1/2 bolli): 196 kkal, 5 g af fitu (20% kkal), 1 g mettuð fita, 42 g kolvetni, 4 g prótein, 5 g trefjar, 38 mg kalsíum, 3 mg járn, 5 mg natríum.
Hvernig á að bræða súkkulaði
Setjið stykki af súkkulaði í hitaþolnum glerskál. Gakktu úr skugga um að skálinn sé þurrur: raka getur truflað ferlið við að leysa súkkulaði. Fylltu litla pottinn með vatni og láttu sjóða, þá minnkaðu hitann. Setjið skál af súkkulaði ofan á pönnuna. Á hægum eldi (ef vatnið mun sjóða mjög, súkkulaði brennur), hita súkkulaðið, hrærið það, þar til næstum súkkulaði er leyst upp. Fjarlægðu pönnu úr eldinum þegar það er ennþá stykki af óuppleyst súkkulaði í skálinni. Haltu áfram að hræra súkkulaðið þar til það bráðnar alveg. Svolítið flott - og þú getur notað það fyrir uppskriftina þína eða hellt því eftirrétt.