Bragðið á Ítalíu er lasagna. Ef þú reyndir að minnsta kosti einu sinni lasagna, þá gæti þú ekki hjálpað að elska það í restina af lífi þínu og vilt ekki að elda það sjálfur. Ef þú ert ekki hræddur við þá staðreynd að ferlið er nokkuð lengi, þá beygðu þig með uppskrift okkar, nauðsynleg áhöld og mat og byrjaðu á trúarlega. Eftir allt saman, á annan hátt, er ekki hægt að kalla á guðlega ljúffengan rétt sem kallast lasagna. Það er svo blíður, ríkur og útskýrir slíka ilmur sem höfuðið snýst frá bara lyktinni. Auðvitað, ef þú ferð oft til Ítalíu og þú hefur tækifæri til að njóta Lasagna eldað af raunverulegu herrum þessa fyrirtækis, þá er það erfitt fyrir þig að koma á óvart og vissu að þú hefur nú þegar tökum þetta fat. Annars skaltu ekki sjá eftir tíma og góða vöru, nýttu þér gott skap og löngun til að þóknast öllum sem þú elskar og skipuleggja þá alvöru frí í ítalska matargerð. Helstu og skylduþættir lasagna eru deig, bechamel sósa, tómatsósa og Parmesan ostur. Eftirstöðvar innihaldsefnin geta talist efri en ekki marktæk. Samsetning þeirra fer eftir tegund lasagna, þar af eru meira en tugi. Það getur verið sveppir, grænmeti, sjávarfang, fiskur, spínat, ostur, kjöt - allt sem ímyndunaraflið getur sagt.
Innihaldsefni:- Svínakjöti forcemeat 500 g
- Deigið fyrir Lasagna 0,5 pakkann
- Mjólk 1000 ml
- Smjör 50 g
- Mjöl, hveiti 50 g
- Mörk múskat 1 tsk.
- Laukur 1 stk.
- Gulrót 1 stk.
- Rauður þurr vín 5 msk. l.
- Osti harður 200 g
- Tómatur líma 2 msk. l.
- Ólífuolía 2 msk. l.
- Svartur piparduft 1 tsk.
- Salt 2 klípa
- Skref 1 Við undirbúning lasagna með bechamel sósu þurfum við grunn vörur eins og hakkað svínakjöt, gulrætur, laukur, lasagna deig, parmesan, vín, mjólk, smjör og krydd.
- Skref 2 Skulum byrja á undirbúningi sósu. Bræðið 40 g af smjöri í stórum pönnu og bætið við hveiti.
- Skref 3 Hellið hveiti í 2-3 mínútur, hrærið stöðugt.
- Skref 4 Leggðu hálfan bolla af mjólk, restin vel til að hita, en ekki hrærið.
- Skref 5 Hellið smá mjólk í pönnuna, hrærið stöðugt. Haltu miðlungs hita þar til massinn verður einsleitt og þykknar.
- Skref 6 Massinn ætti að verða einsleit án klumpa, þykk eins og fljótandi sýrður rjómi (ef sósan er ennþá með moli - vertu viss um að nudda það í gegnum sigti). Bæta við múskat, hrærið sósu vel og fjarlægðu úr hita.
- Skref 7 Laukur og gulrætur skrældar og skera í litla teninga.
- Skref 8 Smeltu í stórum pönnu sem eftir er af smjöri og ólífuolíu. Steikið það með grænmeti þar til það er gullbrúnt.
- Skref 9 Bæta hökunum og steikið í 2-3 mínútur.
- Skref 10 Þá bæta við rauðvíni, tómatmauk, þynnt í hálft glasi af köldu vatni, salti og pipar.
- Skref 11 Leyfi að losa sig undir lokinu á hægum eldi í 30-40 mínútur, eftir u.þ.b. 15 mínútur hella eftir mjólkinni og haltu áfram að elda.
- Skref 12 Osti er nuddað á gróft grater.
- Skref 13 Á eldföstum formi skaltu leggja lakana á lasagna deiginu á botninum. Áður en prófið er notað skaltu lesa notkunarleiðbeiningarnar á umbúðunum, þar sem mismunandi gerðir deigja eru til staðar og sum þeirra þurfa bráðabirgða.
- Skref 14 Þá lag af hakkaðri kjöti.
- Skref 15 Fyrir kjöt, nokkrum matskeiðar béchamel sósu.
- Skref 16 Sprengið alla örlátur með osti.
- Skref 17 Lokaðu deigið blöðunum og endurtakið skref 14, 15 og 16. Í 15x20 cm formi eru 2 lag af áfyllingu og 3 lög af deigi blöð.
- Skref 18 Þakið topplagi deigs með sósu og stökkva vel með osti.
- Skref 19 Bakið lasagnanum í forhitað ofn í 180 mínútur. 25-30 mínútur.