Páska klassískt, uppskrift

Undirbúningurartími: 5-6 klst
Matreiðsla tími: 30 mín. + 10-12 klukkustundir
Servings : 5-6
1 þjóna: 1175 kkal. prótein - 38,2 g, fita - 106,4 g, kolvetni - 16,2 grömm

Innihaldsefni:

• 1 kg af kotasæla
• 0,5 l af kremaðri rjóma
• 1 glas af sykri
• 300 g af smjöri
• 4 eggjarauða
• vanillusykur á þjórfé hnífsins
• 0,5 glös af kertuðum ávöxtum af mismunandi litum
• 2 msk. l. rúsínum

Undirbúningur:

1. Kotasæla (helst halla) pakkað í hreint grisja og sett í 5-6 klukkustundir undir þrýstingi til að fjarlægja umfram raka. Þurrkaðu síðan tvisvar í gegnum sigti.
2. Hellið smá rjóma í lítið skál, bætið við eggjarauða, hrærið.

3. Eftirstöðva kremið ætti að hita í potti án þess að sjóða það. Slá með whisk. Haltu áfram að slá, bætið kreminu við eggjarauða og eldið á lágum hita þar til kremið þykknar, 4-5 mínútur. Fjarlægðu úr hita og látið kólna.
4. Smjör með hvítum sykri mala. Bætið þykknað rjóma, smjör með sykri og vanillusykri í þurrkaðan kotasæla. Berið með blöndunartæki þar til lóðar, einsleitar massar eru.

5. Raisin skola vandlega og þorna með handklæði eða servíettur. Fínt höggva gúrkana. Bætið rúsínum, kertuðum ávöxtum og vanillusykri inn í oddmassann og blandið vel saman, þannig að aukefnin dreifist jafnt.
6. Lagið inni í sandkassanum með örlítið raka grisju. Þetta er nauðsynlegt fyrir páska að vera auðveldlega fjarlægt úr moldi. Mjög þétt fylla formið með oddmassa, kápa með litlum saucer, setjið létt ofan og settu í kæli í 10-12 klukkustundir. Taktu páskana út úr ísskápnum, snúðu því yfir á diskinn, taktu síðan af pasochnik fyrst og síðan grisja. Skreytt páskana með kertuðum ávöxtum eða kertuðum ávöxtum.

7. Á páskunum er hægt að setja ekki aðeins kertuð ávexti heldur einnig þurrkað eða kertuð ávexti. Allt ætti að vera fínt hakkað.

Bon appetit!

Lesa einnig:

• Fast páska
• Páska er stórkostlegt