Í daglegu lífi okkar hefur örbylgjuofn komið fram tiltölulega undanfarið. Og í mörgum húsum varð þau aðalbúnaðurinn í eldhúsinu með ísskáp. Þetta stafar fyrst og fremst til þæginda. Margir örbylgjuofnmyndir eru einnig hönnuð til að elda ýmsar diskar. Hins vegar er vert að spyrja hvort mat sé skaðlegt af örbylgjuofni?
Eftir stríðið voru niðurstöður læknisfræðilegra rannsókna sem Þjóðverjar gerðu um áhrif örbylgjuofnna á menn fundust. Skjöl og nokkrar gerðir af ofnum voru sendar til Bandaríkjanna og Sovétríkjanna til frekari vísindarannsókna. Þess vegna hafa örbylgjuofn í Sovétríkjunum verið bönnuð í langan tíma. Álit var gefin út um varnir gegn skaðlegum áhrifum örbylgjuofna á heilsu manna. Rannsóknir á Austur-Evrópu vísindamenn hafa einnig staðfest skaðleg áhrif geisla í örbylgjuofni, á grundvelli þess sem strangar takmarkanir voru gerðar á notkun örbylgjuofnanna.
Örbylgjuofn eru hættuleg fyrir börn
Það kom í ljós að amínósýran L-prolin, sem er hluti af móðurmjólk og í blöndu til að gefa börnum, fer í D-myndbrigðið undir áhrifum örbylgjuofna. D-prólín er eiturverkun á taugar og eiturverkanir á nýru, það hefur það neikvæð áhrif á taugakerfið og nýru barnsins. Þetta vandamál stafar af gervi brjósti barna með mjólkuruppbótarmeðferð, sem verða mjög eitrað þegar þau eru hituð í örbylgjuofni. Í Bandaríkjunum var komist að því að matur hituð í örbylgjuofni heldur örbylgjuofnorku í sameindir þess, sem venjulega ætti ekki að vera til staðar í matvælum.
Vísindarannsóknir
Það var tilkynnt að fólk sem neytti grænmeti og mjólk sem var eldað í örbylgjuofni breytti blóði samsetningu: lækkun blóðrauða minnkaði, kólesteról jókst. Samanburðurinn var gerður með hópi manna sem borða rétti eldað á hefðbundnum hætti; Samsetning blóðs þeirra breyttist ekki.
Dr. Hans Ulrich Hertel hefur starfað fyrir stórt svissneska fyrirtæki og hefur tekið þátt í rannsóknum af þessu tagi í mörg ár. Árið 1991 birti hún ásamt prófessor við Lausanne-háskóla gögn um að mat úr örbylgjuofni sé raunveruleg ógn við heilsu manna. Eftir birtingu greinarinnar, einnig í blaðinu Franz Weber, var Hans Ulrich Hertel vísað frá fyrirtækinu til að gefa út niðurstöður tilrauna á illkynja áhrifum örbylgjuofna á blóði samsetningu.
Stöðva tilraunina. Innan 2-5 daga þurfti sjálfboðaliðar á fastandi maga að borða mismunandi matvæli: (1) látlaus hrámjólk; (2) upphitun venjulegrar mjólkur; (3) pastörð mjólk; (4) venjuleg mjólk, sem frásogast í örbylgjunni; (5) ferskt grænmeti; (6) ferskt grænmeti eldað með hefðbundnum hætti; (7) grænmeti þíða á venjulegum hætti; (8) grænmeti eldað í örbylgjuofni. Sjálfboðaliðar tóku blóðsýni fyrir og eftir máltíðir með ákveðnum millibili.
Breytingar á greiningu á sjálfboðaliðum blóðs voru greindar hjá þeim sem notuðu mat, eftir að þau voru flutt í örbylgjuofni. Breytingin tengdist lækkun á blóðrauðaþéttni og breytingu á kólesterólþéttni. Hlutfall láréttur flötur af hár-þéttleiki lipoproteins (HDL, eðlilegt kólesteról) og lágþéttni lípóprótein (LDL, umfram kólesteról) jókst í átt að LDL. Fjöldi blóð eitilfrumna jókst, sem benti til bólguferla í blóði. Breytingar á þessum vísbendingum bentu til þess að hrörnunarsjúkdómar komu fram í líkama sjálfboðaliða. Það skal tekið fram að hlutur örbylgjuofnorku, sem er viðvarandi í nokkurn tíma í mat, sem neyta það, verða fólki í örbylgjumyndun.
Hins vegar um vernd örbylgjuofna eru framleiðendur þeirra sem halda því fram að nútíma framleiðslutækni leyfir að lágmarka skaða örbylgjuofna. Í þessu sambandi mæli sérfræðingar við að kaupa nútíma gerðir af örbylgjuofnum, sem tóku tillit til allra blæbrigða um að lágmarka geislun. Ekki er mælt með því að nota örbylgjuofninn stöðugt og ekki kveikja á því ef það er barn í nágrenninu.