- egg - 3 stykki
- pund hakkað ferskur spínat - 1 stykki
- grænn laukur, skera - 5 stykki
- rifinn fetaost - 7 glös
- fullt af steinselju, hakkað - 1 stykki
- fullt af dilli, hakkað - 1 stykki
- fullt af myntu, sneið - 1 stykki
- hvítur sykur - 1 tsk
- mjólk - 1 gler
- ólífuolía - 3/4 gler
- salt og jörð svart pipar eftir smekk - 1 klípa
- hveiti - 21/2 Gler
- semolina - 1/2 bolli
- ólífuolía - 1/4 Gler
- vatn - 2 bollar
- rifinn parmesanostur - 11/4 Gler
- Kalt smjör, klippt í sundur - 2 l. skeiðar
- ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit (175 gráður C). Smyrðu djúpbakaðan fat. Smá egg í skál, bætið spínati, raukrón, grænn laukur, osti, steinselju, dill, myntu, sykri, mjólk og 3/4 bolla ólífuolíu, jafnt hrærið. Smakkaðu með salti og pipar í sætið. Setjið til hliðar. Í skál, blandið hveiti, hálfknippi, 1 klípa af salti. Bætið 1/4 bolla af ólífuolíu og vatni, hrærið þar til engar klumpar eru. Hellið 2/3 af deigi í tilbúið form og dreift jafnt. Skolið spínatinn, þá eftir deigið. Stráið með Parmesan osti, settu sneiðar af olíu og hella 2 matskeiðar af ólífuolíu. Bakið í ofþensluðum ofni í um það bil 1 klukkustund.
Þjónanir: 9