Grænn risotto Risotto með grænum baunum og basil bragði er mjög vorrétt, sem hægt er að elda, þó í köldu vetri. Frosnar grænnar baunir - frábær lausn, og gefur þessu fati glaðan bjarta græna lit. The ilm af basil bætir ferskleika og eymsli við risotto. Bara að horfa á hann, vorminningar komast að huganum og mögla lækna heyrist! Puree frá baunum og basil, notað í þessari uppskrift, mun fullkomlega fara sem krem fyrir bruschetta eða aðra snakk.
Innihaldsefni:- Kornhveikir hrísgrjónar 120 g
- Frosnir baunir 200 g
- Basil grænn ferskur 1 búnt
- Smjör 10 g
- Parmesan ostur 20 g
- Kjúklingur seyði 600 ml
- Laukur hvít 1 stk.
- Salt 1 klípa
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Ólífuolía 1 msk. l.
- Skref 1 Til að undirbúa risotto þarftu Arborio eða Carnaroli hrísgrjón, frosnar grænir baunir, lítill laukur, rifinn Parmesan ostur, smjör, kjúklingur eða grænmetisúða, salt og pipar.
- Skref 2 Skerið laukin fínt og látið gufa í smá olíu þar til það er skýrt.
- Skref 3 Bæta hrísgrjónum og látið gufa með lauknum í nokkrar mínútur þar til það verður næstum gagnsæ. Bæta við seyði og látið elda á litlu eldi, hrærið stundum. Bæta við seyði þegar þú gufur upp.
- Skref 4 Mælið í sameina þíða baunir og basil, bætið salti, pipar og smá ólífuolíu eftir smekk.
- Skref 5 Þú þarft að fá rjóma þykkt í samræmi.
- Skref 6 Þegar hrísgrjónið er næstum tilbúið skaltu bæta kreminu úr baunum og blanda saman. Skellið þar til hrísgrjón er tilbúið.
- Skref 7 Að lokum skaltu bæta við smjöri og parmesanosti. Látið standa í nokkrar mínútur.
- Skref 8 Risotto þín er tilbúin! Berið fram heitt og stökkva með osti.