- Ef þú eldar egg á miklum hita, þá verður próteinið fast og eggjarauðið er hálfgrasið. Með hægum elda - þvert á móti.
- Deigið betur bakið, ef kringum baka að yfirgefa tómleika.
- Ef þú ákveður að sjóða sjófiska, mælum við með því að lækka það í köldu vatni og bæta við gulrótum, laukum, laufblöðum.
- Ef jurtaolía verður skýjað, hellið í salti (1 tsk skeið á 1 lítra af olíu), láttu standa í 3-4 daga, og hristu síðan í aðra fat án þess að hrista það.
- Í álréttum getur þú ekki haldið lengi sýrðu mjólk, saltaðri fiski, diskar úr kartöflum og tómötum og yfirleitt getur þú ekki haldið saltaðri lausn eða ediki, vegna þess að undir áhrifum á basa og sýrur er eytt ál.
- Þegar þú plastir gúrkur skaltu bæta við smáþurrku til saltvatnsins - gúrkur verða geymd lengur.
- Eftir að þú hefur undirbúið sósu fyrir steikið skaltu setja olíu á gaffli og sópa öllu yfirborði heita sósu. The myndast olíu skorpu (kvikmynd) mun ekki leyfa sósu að þorna út í langan tíma. Sýrður rjómi, bætt við sósu, mun ekki sitja niður ef blandað er með smámjólk fyrirfram.
- Ef þú ætlar að steikja eggjaköku, hrærið það í pönnu með gaffli frá brúnum til miðju - svo það mun reynast stórkostlegt.
- Stífurðar bollar verða aftur sprungur, ef þær eru stuttlega settir í ekki mjög hitaðan ofn. Að auki er hægt að forskeyta bollana í frystinum og síðan fyrir máltíðir, hita í ofninum.
- Til að koma í veg fyrir að hrísgrjón brennist við matreiðslu þarf það ekki að hræra. Hristu réttina þar sem það er soðið.
- Rauðroði missir ekki litinn, og kartöflur myrkra ekki, ef þú bætir litla edik við matreiðslu.
- Mjólk brennur ekki ef það er soðið í skál með þykkum botni, eftir að hafa skolað það með köldu vatni.
- Kartöflur eru settar í pott og hellt með sjóðandi vatni á stigi sem er ekki hærra en 1 cm fyrir ofan hnýði. Mundu, því meira vatn sem þú hella, því fleiri næringarefni sem það leysist upp.
- Eldaðar beets verða safaríkari og bragðgóður ef þær eru soðnar í peeling, án þess að skera rætur og leifar af stilkar.
- Til að varðveita litinn rófa þegar þú eldar, setjið í teskeið af sykri eða smá ediki.
- Frá sjónarhóli vítamín framboðs eru hrár grænmeti og ávextir dýrmætari.
- Til að varðveita C-vítamín ætti spínat að elda aðeins 10 mínútur og tómatar - 5.
- Kartöflur, beets, gulrætur, epli skal hreinsa eins þunn og mögulegt er - undir húðinni af vítamínum mest. Mælt er með því að hreinsa og skera grænmeti með ryðfríu stáli hníf.
- Skrældar og hakkaðar grænmeti skulu ekki liggja: Þeir skulu strax settir í pott þar sem fatið er bruggað eða borið til borðsins ef þú ert að undirbúa salat.
- Grænmeti fyrir salat ætti alltaf að elda í peeling til að spara meira vítamín. Bara ekki elda þau í einum skál, þar sem þeir missa smekk þeirra og lit.
- Súr hvítkál, tekin úr saltvatninu, verður að nota strax til matar.
- Quail hvítkál, jafnvel mjög súr hvítkál, það er betra að ekki þvo það, þar sem vítamín og örlítið tapast. Áður en eldað er skaltu kreista það, bæta við sykri eða fersku hvítkáli eftir smekk. Í saltvatns súkkulaðinu eins mikið C-vítamín og í hvítkálinu.