Allir vita að matur eftir í hita spillir hraðar en sá sem eftir er í kuldanum. Við lágan hitastig bregðast bakteríur við virkni þeirra og kæld matvæli viðvarandi lengur en við stofuhita. Jafnvel í fornöld tók fólk eftir því að vörurnar sem eftir eru í skugga haldast lengur en þeir sem standa í sólinni. Einnig sá fólk að á köldum tíma er geymsluþol vara aukin oft. Þess vegna fóru að leita leiða til að leysa vandamálið við að varðveita vörur með lágan hitastig.
Sumir grafið kjallara, vegna þess að hitastigið undir jörðinni er mun lægra, aðrir obkladyvali vörur með ís eða snjó. Jafnvel með heitu loftslaginu í eyðimörkinni kældu fólk á kvöldin það vatn sem þeir geymdu mat fyrir daginn. Allar þessar aðferðir voru mun óæðri við varðveislu vöru nútíma ísskápsins, sem birtist mörgum árum síðar.
Elsta forfeður nútíma kæli var sleppt 17. ágúst 1816, en var enn lítið notað til heimilisnotkunar. Söluframleiðsla kæliskála hófst í Bandaríkjunum árið 1925 og í Sovétríkjunum var þetta efni heimilisnota aðeins í boði fyrir fólk síðan 1960. Sovéska ísskápar voru fyrirferðarmikill og lítill hagnýtur, en áreiðanlegur og auðvelt að viðhalda.
Síðan hefur kæliskápurinn breyst mörgum sinnum. Stöðugt bætt hönnun og tæknilega eiginleika. Hingað til er val þeirra svo frábært að flestir furða oft hver á að kaupa. Nú er hægt að velja ísskáp fyrir hvern bragð, hentugur fyrir innréttingu í eldhúsinu í lit eða stærð, sem og í flokki orkusparnaðar og tegund frystingar. Nútíma ísskápar eru í tveimur gerðum, dreypi og þurrkað. Fyrstu eru venjulegir ísskápar sem krefjast reglulegrar upptöku, aðrir þurfa ekki slíkar aðgerðir.
Kerfið af þurru frosti virtist tiltölulega nýlega. Fólk heyrir oft vinsæl orð "vita frost", sem allir tengja við hugtakið þurrt frost. Þótt í ensku þessari setningu hljómar - það er engin frosti. Í þessum ísskápum er uppgufunareiningin falin á bak við bakvegginn eða yfir frysti og einn eða fleiri aðdáendur eru alltaf til staðar til að tryggja stöðugt blóðköldu umferð, sem kemur inn í herbergin með sérstökum leiðum. Þegar kæli virkar birtist raka sem ekki setur á vegg hólfsins með frostlagi en nær yfir kaldasti hluti uppgufunarbúnaðarins. Þjöpparinn er slökkt á reglulega og hoarfrost, hvenær það er þakið, er hitað af formeðhöndluðum litlum hitara og gufuskammturinn gufar upp.
There ert a einhver fjöldi af sögusagnir um kosti og hættur af þurru frosti. En sú staðreynd að slík kerfi er þegar notuð af öllu Evrópu talar fyrir sig. Slík kæliskápur ætti ekki að þíða, en margir sem nota það, og framleiðendur sjálfir mæla með að minnsta kosti einu sinni á ári, leysir ísskápurinn ennþá til að tryggja að það endist lengur. Vörurnar í slíkum ísskápnum eru kólnar fljótt og jafnt, þau frjósa einnig, sem tryggir varðveislu þeirra góða, smekk, gagnlegar vítamín og steinefni í þeim. Allar tegundir af berjum, grænu, fiski og kjöti eru mörg grænmeti hentugur fyrir þurru frost. Aðalatriðið er að frysta ekki matinn aftur, eftir að það hefur verið rofið. Þessi leið til að varðveita vörurnar er miklu þægilegra og gagnlegra en niðursoðin, þar sem það varðveitir vörurnar án þess að bæta við skaðlegum rotvarnarefnum eins og ediki, til dæmis, sem skaðleg áhrif á mannslíkamann þurfa ekki sönnun.
Margir segja að ísskápar með kerfið "vita frost" eru of háværir í gegnum vinnu fans. Þessi yfirlýsing gildir ekki um allar gerðir. Sumir framleiðendur nota aðdáendur sem vinna mjög hljóðlega, þó eru þessar gerðir örlítið dýrari. Annað vandamál með ísskáp með þurrum frostum er að þeir hröðu þurrmatur til að koma í veg fyrir þetta. Þú þarft að farga frystar vörur vandlega í plastfilmu. Kæliskápar með þurru frysta neyta aðeins meiri orku en ísskáp með dropa kerfi.
Kannski eru þetta allir þekktir gallar á þurrum frystingu. En þú munt alltaf hafa tækifæri til að koma þér á óvart á nýju ári með fersku jarðarberjum sem safnað er með eigin garði í garðinum sínum.