Kartafla salat með steiktu
- 800 g af nautakjöti
- 2 msk. Brætt smjör
- salt, pipar, sykur
- 1,2 kg af unfertilized kartöflum
- 5 matskeiðar af ólífuolíu,
- 4 stórar súrsuðum agúrkur
- 4 msk agúrkur saltvatn
- 2 laukur
- 4 msk hvítvín edik
- 3 matskeiðar sinnep
- 1 fullt af steinselju
- 200 ml krem
- 100 ml af majónesi
Kjöt fyrir fatið er þurrt, skera óþarfa lag af fitu. Í íbúð brazier, hita bræddu smjörið og steikið kjötið á öllum hliðum í 10 mínútur. Jæja pipar og salt. Setjið steiktuna í ofni við 1200 ° C í 35-40 mínútur. Það er best að mæla hitastigið í þykkt reyksins með sérstakri hitamæli. Ef það sýnir 55-65 ° C, verður kjötið inni bleikt.) Fjarlægðu það úr ofninum og láttu það kólna. Í 3-4 klst. Skaltu setja það í kæli. Kartöflur eru vel þvegnar og skera í sneiðar. Í stórum pönnu, hituðu 2 matskeiðar af ólífuolíu og steikaðu kartöflum í um það bil 20 mínútur. Salt, pipar og settu í stóra skál. Gúrkur skera í þunnt ræmur. Laukskinn, skera í teninga og látið 3 matskeiðar af ólífuolíu falla. Helltu síðan í edikið, 350 ml af vatni og agúrka saltvatni. Kryddið og látið gufa í 2-3 mínútur. Hrærið musterið og árstíðina með teskeið af pipar og 1-2 tsk af sykri. Blandið heitu marinade með kartöflum og gúrkum og látið standa í um það bil 30 mínútur. Til að undirbúa sósu skal þvo steinselja, klappa þurr og fínt höggva. Blandið með rjóma og majónesi. Smellið með salti, pipar og klípu af sykri. Skerið nautakjötið í þunnar sneiðar og borðið með kartöflu salati og sósu á borðið.
Langar þig að þjóna steiktu nautakjöt heitt?
Þá steiktu steiktu nautakjöt í filmu og beitu í um það bil 10 mínútur og skírið síðan í sneiðar um það bil 1 cm þykkt. Fyrir það skaltu undirbúa kartöflu salatið og sósu sem þjóna öllum í einu, þar til steikbökan hefur kólnað.
Kryddaður pönnukökur með mushrooms
4 skammtar af fat:
- 500 g mushrooms
- 3-4 sprigs af Sage
- 2 laukur
- 4 matskeiðar jurtaolía
- salt, pipar, múskat
- 1 msk hveiti
- 100 g þeyttum rjóma
- 75 grömm af hörðum osti
- 750 g af kartöfludufti
- 1 egg
- 1 matskeið sterkja
- 100 g af beikon sneiðar
Fyrir sósu sveppir sneið, og Sage leyfi - ræmur. Laukur, skera eitt höfuð í teningur, seinni hálfhringurinn. Hitið 1 matskeið af jurtaolíu í pönnu og steikið sveppum í um það bil 5 mínútur. Bæta við hægelduðum lauknum og salati og steikið saman þau saman aðeins meira. Smellið með salti og pipar. Hella síðan í hveiti og stökkva smá. Hellið 350 ml af vatni og rjóma, látið sjóða og látið gufa í 3-4 mínútur. Ekki láta sósu kólna niður. Fyrir draniki, hristu ostinn í skál. Það líka, afhýða skrældar kartöflur. Bæta við laukaljónum, síðan egg og sterkju. Hné. Smellið með salti, pipar, múskat. Steikið ferskt án smjöri þar til það er skörp. Fjarlægðu úr pönnu. Bætið 1 matskeið af jurtaolíu við fitu. Frá kartöfluþyngdinni, myndið kökur og steikið í 2-3 mínútur á hvorri hlið þangað til skörp og bættu við olíu eftir þörfum. Berið pönnukökurnar með beikon og sveppasósu.
Kartafla
4 skammtar af fat:
- 4 stór hnýði af unfertilized kartöflum
- 2 stór beets
- um 1,5 lítra af sólblómaolíu
- sjór salt
Kartöflur og beets eru þrifin, þvegin og hakkað með 2 mm þykkum sneiðar. Í djúpum fryer eða stórum potti, hita olíuna í 180 ° C. Steikið á flögum í 3-4 skammti þar til það er gullið (kartöflu - í 2-3 mínútur á hverjum tíma, rófa - í 3-4 mínútur). Af og til skaltu sneiða sneiðar í olíu. Fáðu hávær og settu á pappírshandklæði til að holræsi. Saltið og láttu kólna. Farið í borðið með sýrðum rjóma.
Límdu með sætum pipar
Þessi frábæra blanda af pasta, pipar og steiktum skarpum skorpu af kartöflu teningur mun bæta við fjölbreytni í matreiðslu þinni "efnisskrá."
4 skammtar af fat:
- 2 laukur
- 2 rauð papriku
- 3 matskeiðar af ólífuolíu
- 1 lítill búnt af timjan
- 2 matskeiðar af tómatmauk
- Salt
- svartur pipar
- 300 g af kartöflum
- 400 g af stuttum pasta
- 2 negull af hvítlauk
- ekki of skarpur paprika
Laukur og rauð paprikur skera í litla teninga og láta í potti á 1 matskeið af ólífuolíu (um 5 mínútur). Í millitíðinni skera tíundarblöðin og höggva þá upp. Fjarlægðu úr pönnu 4 msk af pipar og laukum og settu til hliðar. Bætið tómatópunni við eftir einni pipar og laukum og vista. Hellið 350 ml af vatni, bætt við timjan. Kryddið og látið gufva undir lokinu í 10 mínútur. Peel kartöflur og skera í litla teninga. Steikið í 2 matskeiðar af ólífuolíu í um það bil 10 mínútur þangað til stökkuð. Eldið pasta í söltu vatni samkvæmt leiðbeiningum á umbúðunum. Setjið hakkað hvítlauk í kartöflurnar. Steikið saman saman, salt, pipar. Grænmeti blanda berja með hrærivél í hreinum. Smakkaðu með paprika. Bæta við piparanum. Blandaðu pasta og kartöflu teningur með sósu.
Ítalska salat með Penne og Salami
4 skammtar af fat:
- 300 grömm af pasta froðu
- 1 lítill fennel tuber
- 100 g af arugula
- 4 msk hvít balsamik edik
- 1 teskeið af Tabasco
- 2 tsk Worcester sósa
- 1 matskeið af fljótandi hunangi
- 5 msk ólífuolía
- 2 negull af hvítlauk
- 2 tsk niðursoðinn kapers
- salt, pipar
- 100 g salami sneiðar
- 100 g af ólífum
Sjóðið pastainni í saltvatni samkvæmt leiðbeiningum á umbúðunum. Fennel hnýði hreint, þvo og fínt höggva. Til að undirbúa salatasalat skaltu taka 1 skurð (um 5 matskeiðar) seyði, þar sem pasta er undirbúin. Blandið með edik, Tabasco, Worcesters sósu og hunangi. Hristu ólífuolíu. Peel og fínt höggva hvítlaukinn og blandaðu það saman við alla kaparana án pedicels. Hellið pastainni og skolið vel með köldu vatni. Kasta í kolsýru, láttu holræsi, blandaðu síðan í salatskál með klæðningu. Bæta við salami, ólífum og fennel. Látið salat standa í um það bil 30 mínútur. Í millitíðinni skaltu skola arugula, hrista af vatnið og skera það mikið. Hrærið í salatið. Smakkaðu á smjöri með pipar og Tabasco. Athugasemd: Uppskrift fyrir vinaigrette fyllingu
Fyrir slíka salöt passar klassískt vinaigrette dressing líka fullkomlega. Hér er uppskriftin:
1. Edik, salt, pipar og sykur (eða hunang) blanda coronals eða gaffli.
2. Smátt og smátt bæta við olíu og kröftuglega whisk þar til massinn verður samræmdur rjómalöguð samkvæmni.
3. Bætt við öðru innihaldsefni, svo sem laukur, hvítlaukur, kryddaður kryddjurtir.
Salat cordon blár með sýrðum rjóma og jurtum
4 skammtar af fat:
- 1 fullt af steinselju
- 1 búnt laukur
- 200 g sýrður rjómi
- 1 tsk af sinnep
- 6 msk eplasafi
- salt, pipar, sykur
- 100 grömm af skinkuþynnum sneiðar
- 100 g steikt svínakjöt þunnt sneiðar
- 100 g af Gouda osti
- 4 ungar gulrætur
- 1 höfuð á ísbergssalat
- 1 höfuð radiacchio salat
Til að undirbúa sósu grasið, þvoðu og hristu vatnið. Skerið steinselju fínt, klippið hakkað lauk með hringi. Blandið sýrðum rjóma með sinnep og eplasafa. Smellið með salti, pipar og klípu af sykri. Bætið grænu. Með skinku og svínakjöt skera af umframfitu, ef það er, fjarlægðu skorpu úr osti og skera allar sömu ræmur. Gulrætur hreinn, og flottur á stóra grater. Salöt þvo, taka í sundur á laufum og skera ræmur. Blandið öllum innihaldsefnum og árstíð með sósu.
Hvernig á að þorna salatið
Ef þú hefur ekki tíma til að bíða þangað til það þornar skaltu setja blautt salat á hreint handklæði. Foldaðu á handklæði (fá hnútur) og hristu smá yfir vaskinn. Svo láta salatið þorna og það mun ekki crumble!
Vatnsmelóna salat með mjúkum osti og myntu
4 skammtar af fat:
- 1 kg af kvoða af pitted vatnsmelóna
- 1 fullt af radish
- 4 sprigs af ferskum myntu
- 1 lime
- salt, pipar
- brúnsykur 4 msk
Pulp af vatnsmelóna án þess að afhýða skera í ræmur. Radish þvo og skera í þunnt hringi. Þvoið myntuna, hristið af vatni og skera í stórar ræmur. Kalkið úr safa úr kalki og blandið því saman við salt, pipar og teskeið af brúnsykri. Bætið við olíuna. Blandið leiðir dressinguna með radish, vatnsmelóna og myntu. Látið salatið standa í um það bil 10 mínútur. Setjið salatið á plöturnar, settu ofan á ostinn. Þetta salat er hægt að bera fram með steiktu kjúklingafleti.
Sveppasúpa með hvítlauks og osti brauð
4 skammtar af fat:
- 50 g af Parmesan osti
- 2 bunches of basil
- 2 negull af hvítlauk
- 50 g af smjöri
- salt, pipar
- hálflaukur rúgbrauð
- 2 laukur
- 400 g af blöndu af sveppum (ostrur sveppir, hveiti, mushrooms)
- 2 msk ólífuolía
- 1 tsk af hveiti
- 200 g þeyttum rjóma
- smá sítrónusafa
Til að undirbúa ristuðu brauði, hrista parmesan á grater. Basil þvo, klípa lauf og, eftir að hafa sett nokkra af sér, höggva þá sem eftir eru. Hvítlaukur, afhýða, fínt höggva og blandað með smjöri, hálfri parmesan og basil. Smellið með salti og pipar. Hitið ofninn í 175 ° C. Brauð sneið, en ekki skera í gegnum brauðina. Dreifðu brauðinu með olíublandunni. Lítillega þrýsta sneiðunum á hvor aðra. Losaðu brauðið frá botninum með þriðjungi í þynnuna. Stykkið við eftir Parmesan og bökaðu í 20-25 mínútur. Laukur afhýða og skera í teningur. Hreint sveppir. Hitið ólífuolía í pott og steikið sveppum þar til gullið er. Smellið með salti og pipar. Setjið til hliðar 2-3 matskeiðar af sveppum. Setjið laukinn á eftir svampa og látið elda í eldi. Ofan sá hveiti og björgun. Hellið 400 ml af vatni, rjóma, látið sjóða og látið gufa í um það bil 10 mínútur. Súpa hreinsa. Smakkaðu með salti, pipar og sítrónusafa. Bæta við frestað sveppum. Dreifðu á plötum, stökkva á basil. Berið fram með heitum krókónum.
Kjúklingur með osti og kryddjurtum, kartöflumús með sykurlauk
4 skammtar af fat:
- 2 bunches af basil og steinselju
- 200 g lágfitaostur
- salt, pipar, sykur
- 1 kjúklingur (um 1,3 kg)
- 1 höfuð laukur
- 350 ml af þurru hvítvíni
- 1 kg af kartöflum
- 1 stöng af steiki
- 4 msk smjör
- 500 g gulrætur
- 200 ml af mjólk
- 2 tsk af hveiti
Aðgreina grænmeti úr græðlingum, fínt höggva laufina, blandið saman við ostur og árstíð með pipar. Þvoið kjúklinginn, saltið með salti og pipar. Skiljið húðina frá holu í kvið í holdið á brjóstinu þannig að tveir "vasar" fáist. Í hverjum, setja 73 osta og dreifa kvoða. Hitið ofninn í 75 ° C. Laukur afhýða, skipt í 8 hluta og settu inni í kjúklinginu ásamt stenglum af grænu. Holan í kviðinni er greip með skewers og fléttum með matreiðsluþræði. Setjið skrokkinn á bakplötu. Bakið kjúklingnum í um 1 klukkustund og 30 mínútur. Í 100 ml af vatni, leysið upp teskeið af salti og stökkið stundum á kjúklinginn. Eftir 1 klukkustund af steiktu, hella víninu á bakpokann. Skrældar kartöflur og sjóða. Leek-peel, sneiðu þunnt hringa og láttu 1 matskeið af smjöri. Gulrætur hreinn og skera í ræmur. Fylltu það í 1 matskeið af smjöri með 2-3 matskeiðar af vatni og klípa af sykri. Stykkaðu sítrónu með 1 tsk af sykri og hrærið, karamellísa á miklum hita í 2 mínútur. Smá salt. Ekki láta grænmetið kólna niður. Af pönnu með kartöflum holræsi vatnið, bætið 2 matskeiðar af smjöri, mjólk og mosi í mauki. Smellið með salti og pipar. Taktu kjúklinginn úr ofninum. Myndaðu safa í gegnum sigt í skál. Bætið vatni í rúmmál 400 ml. Sjóðið, blandaðu eftir osti. Bætið hveiti við sósu, smekkið til baka. Berið kjúklingur með kartöflumús, sósu og karamelluðum grænmeti á borðið.
Brómbermuffín með vanillusósu
Fyrir 4 skammta (um 16 muffins) diskar:
- 1 kg 125 g brómber
- 125 g af hveiti
- 1 tsk. baksturduft
- 1 tsk. bakstur gos
- 1 egg
- 75 g + 2 msk. l. sykur
- 1 poki vanillíns
- 4 msk. l. jurtaolía
- 125 g af mjúkum kotasælu
- 1 skammtur af dufti fyrir vanillusósu
- 400 ml af mjólk
- 100 g af kremi
- duftformaður sykur
- steinar
Skráðu brómberin. Settu böndin á bökunarplötuna með bylgjupappa til að baka bollakökur (2 stykki í hinni). Hitið ofninn í 200 ° C. Blandið hveiti með bakpúðanum og gosinu. Eggshveiti, bæta við 75 g af sykri, vanillíni, jurtaolíu og kotasælu. Bætið hveitablöndunni og blandið varlega saman við önnur innihaldsefni. Bættu við brómberinu. Notaðu teskeið, dreifa því deiginu sem kemur út á pappírslímunum. Bakið í heitum ofni í að meðaltali 18-20 mínútur. Leyfa muffinsna að kólna. Púður til framleiðslu á vanillusósu jafnt blandað með 2 matskeiðar af sykri og 6-7 matskeiðar af mjólk. Annar mjólk með rjómi skal sjóða, bæta við þynntu duftinu og hræra, hita aftur. Styrið duftformuðum muffins með duftformi. Berið þá með heitum eða köldum vanillusósu. Ef par muffins eru óþarfur, settu þær í filmu og frysta.