Þemað í grein okkar í dag er "Ljúffengar uppskriftir fyrir fyrstu námskeið".
Súpa er nauðsynlegt fat í mataræði hvers og eins. Hann er kölluð fyrsta fatið og í fyrsta lagi borða hádegismat, tk. það örvar seytingu magasafa, bætir meltingu og eykur matarlyst. Þess vegna er sérstaklega mælt með því að borða fyrsta fatið fyrir þá sem eru með magavandamál.
Einnig, fullt kvöldmat, þar á meðal fyrsta fatið, hjálpar til við að léttast, vegna þess að súpa gefur tilfinningu um mettun, og þar af leiðandi neyta fólk næstum þriðjung minna mat en ef hann væri að borða "þurr". Hins vegar verðum við að muna að súpur er öðruvísi. Til dæmis er hægt að líta á feita seyði eða þykka goulash sem fyrsta og annað fatið á einum diski og eftir það fyrsta eru steiktar kartöflur með svínakjöt ennþá ekki þess virði.
Hér eru nokkrar einfaldar ljúffengar uppskriftir fyrir fyrstu réttina.
Sorrel súpa.
Til að elda þarf þú:
• Bein með svínakjöti - 1 stykki;
• vatn - 1,5-2 l;
• meðalstór kartöflur - 3 stk.
• sorrel - 1 búnt;
• egg - 1 stykki;
• steinselja;
• grænn laukur,
• salt eftir smekk.
Fyrst er seyði tilbúið. Vatn skal sjóða, setja bein í það með kjöti, eftir að sjóða, fjarlægðu froðu og elda við lágan hita í um það bil 1 klukkustund. Eftir að kjötið er eldað skaltu taka steininn út, bæta við skrælnum og hægelduðum kartöflum í seyði. Elda í 25-35 mínútur þar til mjúkur er. Kjötið ætti að kólna, skera í lítið stykki og bæta við seyði. Snúðu egginu í skál og hristu það með gaffli. Bættu egginu við pönnu. Skerið fínt lauk og steinselju, hrærið, bætið við pönnuna og fjarlægið eftir 2-3 mínútur úr hita. Salt eftir smekk.
Gazpacho úr pipar.
Gaspacho er spænsk kalt súpur. Eitt af valkostunum fyrir undirbúning þess er sem hér segir.
Sem innihaldsefni er það tekið:
• stór sætur rauð pipar - 4 stk.
• Ciabatta brauð (ítalskt hvítt brauð) - 1 sneið;
• Tómatar - 1,4 kg;
• gúrkur - 2 stykki;
• Skrældar pistasíuhnetur - 100 g;
• Súr edik - 75ml;
• Hvítlaukur - 2 negull;
• Ólífuolía - 300 ml;
• duftformaður sykur - 15g;
• salt, jörð pipar - eftir smekk;
• Fyrir skreytingar - grænn lauk og pistasíuhnetur.
Hitið ofninn í 220 ° C. Pepper þvegið, skrældar, skorið í fjóra stykki, setti á blað og sett í ofninn í 15-20 mínútur. Eftir það, án þess að kæla hitaða piparinn, settu það í plastpoka og lokaðu því. Eftir kælingu, þegar paprikan er auðvelt að fjarlægja afhýða, hreinsaðu þau.
Þvoið tómatar, skera á skikkjuna og látið lækka í sjóðandi vatni í 30 sekúndur. Eftir það skaltu strax setja þau í köldu vatni og afhýða. Skerið tómatana í fjóra stykki og fjarlægðu fræin.
Skerið agúrka sneiðar. Blandið stykki af papriku, tómötum, gúrkum, pistasíuhnetum, steiktu brauði, hvítlauk, ediki, ólífuolíu og duftformi. Foldaðu allt innihaldsefni í skál matvælavinnsluaðila eða í blöndunartæki og sláðu þar til slétt er. Ef það er of þykkt geturðu bætt við soðnu köldu vatni.
Nokkrar pistasíuhnetur frysta með vatni í íssmíði. Þegar þú borðar mat, setjið í skál af ísskálum og stökkva fínt hakkað grænum laukum (eða þunnum hringum af laukum).
Sveppir hodgepodge.
Til undirbúnings er nauðsynlegt að taka:
• ferskum sveppum (rauð, brún, hvítur osfrv.) - 500g;
• ferskur hvítkál - 1 kg;
• laukur - 1 höfuð;
• súrsuðum agúrka - 1 stykki;
• Tómaturpuré - 2 msk. skeiðar;
• ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
• sykur - 1-2 teskeiðar;
• brauðmola;
• salt, pipar eftir smekk.
Skerið hvítkál og látið gufa í um það bil 1 klukkustund í potti í litlu magni af vatni með því að bæta við ediki og smjöri. 15-20 mínútur áður en reiðubúin er að bæta við helmingi sneiðum agúrka, tómatpuru, pipar, sykri, salti, lauflaufi. Sveppir hreinsaðir, skolaðir, settir í 10-15 mínútur í sjóðandi vatni. Eftir þetta, skera þá í litla bita og steikja í pönnu. Eftir grillun, setjdu sveppirnar í skál og steikið laukinn í sama pönnu, blandaðu því saman við sveppum, hinum agúrka, salti og pipar.
Helmingur stewed hvítkál setja á pönnu, setja tilbúinn sveppir massa ofan og á það - eftir kola. Styktu á toppinn með breadcrumbs og stökkva á olíu og setjið síðan í ofninn.
Þegar þú borðar á borðið er hægt að skreyta hodgepodge með sneið af sítrónu eða ólífuolíu. Þú getur einnig komið í stað ferskum sveppum með söltuðum eða þurrkuðum.
Lenten borsch.
Eftirfarandi innihaldsefni eru nauðsynlegar til undirbúnings:
• kartöflur, hvítkál, gulrætur, tómatar, laukur, beets - eftir því hversu mikið magn af borsch er nauðsynlegt;
• Ólífur eða smjör;
• salt, krydd eftir smekk.
Í sjóðandi vatni setja hakkað hvítkál með kryddi. Steikið hakkað grænmeti í meðallagi í eftirfarandi röð: laukur, gulrætur, tómatar og beets, og í sömu röð bætið þeim við sjóðandi hvítkál. Kartöflur eru bætt við síðast. Eftir það, elda súpa í 15-20 mínútur.
Bon appetit!