- olía - 2 hlutir. skeiðar
- hakkað laukur - 1 bolli
- 1 karrý duft
- salt og jörð pipar - 2,25 teskeiðar
- kjúklingur seyði - 600 ml
- gulrætur, skrældar og sneiddar - 900 grömm
- ferskur sítrónusafi - 1-2 Art. skeiðar
- ferskur hakkað ferskur kóríander (valfrjálst) - 2 Art. skeiðar
Smeltið smjörið í stórum potti yfir miðlungs hita. Setjið laukinn, karrýdufti, 2 tsk salt og 1/4 tsk af pipar. Eldið, hrærið, þar til laukurinn er mjúkur, u.þ.b. 5 mínútur. Bæta við seyði, gulrætur, 3 bollar af vatni, látið sjóða. Minnka hitann, kápa og elda þar til gulróturinn er mjúkur, um 20 mínútur. Í blandara, taktu súpuna þar til hún er slétt, hella í hreint pönnu. Bæta við meira vatni ef súpan er of þykkur. Forhitið ef þörf krefur. Bætið sítrónusafa, skreytið með cilantro að vilja og þjónað.
Þjónanir: 4