- Svínakjöt (lítill feitur) - 1,5 Kílógramm (Æskilegt er að hafa mjög ferskt kjöt, ekki frost.)
- Bjórljósi óskreytt - 1,5 lítrar
- Eplar eru Liggja í bleyti - 6 stykki (Grænt, Sýrt, Miðlungs stærð)
- Laukur hvítur - 1 stykki
- Salt er stórt - 1 l. skeið
- Bay Leaf - 3 stykki
- hvítlaukur - 8 tennur
- Ilmandi pipar - 1 teskeið (10 baunir um það bil)
- Mostar korn - 1 l. skeið (hita á þurrum pönnu)
Þvoið svínakjötið, þurrkið það. Til að setja kjötlétta í kringum 1/3 af hvítlauksskrúfu. Á efri hluta kjötsins er hægt að setja inn sneiðar. Skerið hreint epli með lobules, flögnið af fræjum og kvikmyndum. Dreifðu kjöti með miklu salti. Boltinn hreinn og skorinn í hringi. Setjið kjötið í skál, dreiftu laukaljónum laukum, lauflaufum og stökkva með ilmandi piparkornum og brenndu sinnepskornum. Í skurðum á kjöti, setjið í eplakökunum og hellið því yfir bjórinn, þannig að kjötið undir henni sé falið. Setjið undir álag á köldum dimmum stað í 3 klukkustundir. Taktu kjötið út úr marinade og settu það í steikjahylkið, festa eplin í sneiðar, fjarlægðu kryddið úr marinade og stökkva á kjöti. Laukhringir eru raðað á sama stað. Þrýstu ermi á annarri hliðinni og bætið varlega hálf marinade við pokann. Setjið hina megin við ermarnar og setjið uppbygginguna á bakpoka. Stingdu nokkrum litlum holum í ermi og bök svínakjöt í ofninum við 180 gráður, 2 klukkustundir. Þá taka út, skera ermi og haltu í annan hálftíma, við 200 gráður hita. Berið fram með stykki á disk, skreyta með salati.
Þjónanir: 6